惊蛰是二十四节气中的第三个节气，代表着气温回升、春雷乍动、雨水增多，万物复苏的时节到了。那么大家知道惊蛰吃什么风俗食物吗？今天就来介绍一番相关。

1、梨

不少地方在惊蛰这一天吃梨，民间传说不同，有一种说法是，“梨”和“离”发音相似，意思是远离害虫。惊蛰吃梨，不仅寓意好，更多的是顺时而食，因为这个时候乍暖还寒，很容易使人口干、咳嗽，而且梨寒味甘甜，有养肺止咳、滋阴清热的作用，吃梨有助于去春燥，保持健康。

2、鸡蛋

惊蛰吃鸡蛋，据说是因为惊蛰这一天要祭白虎，在古代农业社会，老虎经常横行，为求平安，人们在惊蛰这一天祭白虎，这就是惊蛰祭白虎的由来。这个习俗一直延续到今天。今天，惊蛰期间吃鸡蛋是为了应对多变的天气，由于鸡蛋的营养价值高，吃鸡蛋不会特别容易生病。

3、驴打滚

惊蛰吃驴滚是天津习俗，寓意“害虫死，人翻身”，在惊蛰这一天，当天气慢慢变暖的时候，吃一点点甜甜的驴打滚，代表着我们的生活是甜的、滋补的、滋润的。

4、煎饼

山东有惊蛰吃煎饼的习俗。惊蛰这天，农民们会在院子里的炉子上烧煎饼，这意味着昆虫会被烟和火杀死。煎饼通常会裹上其他食物，尤其是卷大葱。