元宵不是汤圆。元宵是中国汉族传统小吃之一,属于节日食俗。北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,这是两种做法和口感都不同的食品。
元宵和汤圆的区别:
1、制作不同
元宵是将固体的元宵馅儿放到满是糯米粉的箩筐里滚起来,让馅料表面不断粘上糯米粉,最终变成一个大的圆球,形成元宵;
汤圆是先用糯米粉和面,做成汤圆皮,然后把各种馅料包进去,搓成汤圆。
2、馅料不同
元宵的馅偏硬,通常单一甜口为主,常见的有黑芝麻、豆沙等;
汤圆的馅偏软,咸甜荤素选择众多,常见的有五仁、豆沙、山楂糕等,还包括粗粮、水果、鲜花口味的,甚至有梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅等。
3、吃法不同
元宵可以煮着吃,也可以炸着吃;
汤圆多是煮着吃,也有炒着吃的。
4、口感不同
元宵经过油炸之后,表皮变得金黄酥脆,内里香甜,吃起来是“外酥里嫩,唇齿留香”;
汤圆在经过煮至成熟之后,吃起来的时候就不同了,软糯香甜。