清蒸草鱼

原料：（详细原料请参考图片）

1、净重500克的草鱼；

2、这是清蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒；

3、做红烧汁的原料1；

4、做红烧汁的原料2；

5、配好的原料。

做法：

1、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时；

2、除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味；

3、腌好后，上锅，中火蒸8分钟；

4、8分钟后，出锅，摆上鱼盘，呵呵，香气已经出来；

5、炒勺加油，烧至8 9分热，加配料，炒香；

6、依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水，烧滚后，改小火，收浓汤汁；

7、呵呵，出锅，浇汁，收工开吃！