前几天，张文宏从增强抵抗力的角度出发，谈了一些他的意见。他说：抗体要产生，靠什么？全部是蛋白质，“中国的小孩早上要吃鸡蛋牛奶和三明治，不要吃粥”。结果却引发争议，一些人说他崇洋媚外。就在昨天，张文宏回应喝粥争议，说，“我知道很多网友批评我，但粥还是不能喝”。

哪些食物富含优质蛋白质

？简单来说，就是肉蛋奶鱼及豆类，即张文宏所说的“每天早上准备充足的牛奶、充足的鸡蛋”“鱼渣也要吃掉，都是蛋白质”。别忘了，他是上海市新冠肺炎医疗救治专家组组长，我们相信他有充足的理论与实战经验，知道“充足”的优质蛋白质的重要性。不管对新冠肺炎患者还是普通人群，都值得“超级重视”。

当然，粥是易于消化的，鱼汤或者鸡汤也利于缓解感冒症状。美国肺部研究协会曾推荐轻症感冒患者食用“鸡汤面条”，这从临床营养学的角度可以解释：鸡汤比冷水、热水更利于喉咙痛的患者补充水分，鸡肉富含优质蛋白质、B族维生素等，总之补充营养与蛋白质不相冲突。因此，既可以继续喝鱼汤、鸡汤，也建议多吃鱼肉、牛肉、鸡胸肉等优质蛋白质食物。

孕妇、青少年儿童为什么是蛋白质缺乏高风险人群？因为大脑的发育需要充足的蛋白质（而不是糖类、脂肪或其他）供应。中老年人也不例外。客观上，存在老年人为了追求“好消化”而吃粥吃面太多，吃肉、鸡蛋、牛奶太少的情况。这很不好，老年人是少肌症或少肌性肥胖（SO）的高风险人群。一项在上海地区老年人群间做的调查表明，年龄越大、体型越胖的老年人罹患少肌症的风险越高。而保持每餐均匀地摄入优质蛋白质，是促进肌肉生长，减少罹患少肌症风险的较好办法。

对于“早餐不能喝粥”这事，张文宏医生其实帮我们“把复杂问题简单化”了。这段时间以来，走进众人视线的张文宏一言一行都受到广泛关注，总体看下来，对张文宏的最大印象是他会把复杂问题简单化，言简意赅，让听者知道怎么操作。网上急着批评的人们又何必“自寻烦恼”把“简单的问题复杂化”？

 更何况，多摄入优质蛋白质本来就是常识，只有当我们了解的知识越多，才能具有更好的“常识感”，这种“常识感”才会让我们不轻易被带节奏。