一、白灼上海青的做法步骤图，白灼上海青怎么做

上海青、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。

1、上海青一颗，注意要选择那种叶片包的紧密的；把根部抠掉；

2、在火上，热水里焯水，正面反面各烫一会儿；注意水中要加点盐，保证娇嫩的色泽，还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上，保证两面受热均匀；烫好后，放在盘中表面上切几刀以便于进味儿；再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上（葱姜丝切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味）

3、准备调料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否则会抢味道，生抽适量，用它来挑这道菜的咸淡；在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开，浇到菜上，就可以了。

二、白灼上海青的做法步骤图，白灼上海青怎么做好吃

2.锅中煮水至开，下盐（盐量要比平时煮汤的水时多出一倍）、滴几滴油，把青菜倒下；

3.大火保持水沸灼至青菜熟捞出；

4.把少许胡萝卜丝倒下水中灼熟（作点缀装饰用）。

这里提一下：灼菜时一定记得向水中加盐和油，盐的分量要比平时煮菜多一倍，这样菜才会入味，但是有一

三、上海青的做法有哪些

上海青，株型束腰，每一片叶都是碧绿，虽然不大，模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。”关于上海青的描写，看了总是让人产生一种别样的情愫，喜欢上海青，也喜欢这些温婉的词句。

用料：油菜200g、海米10g、食用油15g、蒜片10g、盐1g、生抽5g

油锅烧热，倒入蒜片和海米小火煸香锅。

加入油菜，翻炒至油菜微微变软。

加入盐和生抽，大火翻炒一下就可以出锅享用啦。

主料500g上海青适量胡萝卜丝配料适量油盐适量水

2、锅中煮水至开，下盐（盐量要比平时煮汤的水时多出一倍）、滴几滴油，把青菜倒下；

3、大火保持水沸灼至青菜熟捞出。

主料鱿鱼60g，上海青250g，辅料油适量盐适量鸡精适量

1.上海青清洗干净，鱿鱼解冻切花刀；

2.锅中清水烧开后放入鱿鱼氽烫熟透捞出备用；

3.热锅冷油，放入大蒜和上海青煸炒；

4.若是菜很水嫩，容易熟，就直接放入鱿鱼卷；

青菜中的许多营养素为水溶性，水煮青菜会使营养流失。所以掌握“蔬菜愈少接触到水，营养素就流失愈少”的原则，愈来愈多人用“水炒法”来炒菜。水炒菜就是在油锅中加入少量的水，水滚后加入青菜，以一般炒菜的方式拌炒，并于起锅前再加上油和盐调味。传统热油爆炒会产生油烟，油质也会因此变性，不益健康，而水炒法不仅更健康，且以少量的水去煮，蔬菜原始甜度不易被稀释，不需太多调味料的使用，可减少油盐的摄取，蔬菜一样青脆好吃。

四、上海青为啥炸梆

相信有很多不明真相的吃瓜群众看了视频和评论一头雾水，甚至认为上海青就是万年青，一时间众说纷纭。其实不然，这只是网友的调侃而已，接下来就来科普一下吧！上海青??首先，什么是上海青呢？??简单来说，其实上海青就是我们俗称的小白菜或者小油菜，因为在上海乃至华东地区属于最为常见的小白菜品种，所以也叫作上海青。又因为口感很好，叶少茎多，所以深受广大的美食爱好者的喜爱。视频中的上海青，之所以引发热议，就是因为一般来说这种蔬菜都不会养成老桩，可见这个主人的培育手法很不走寻常路。有的网友表示自己家里的多肉都没能培养成老桩，这人竟然把一颗普通的上海青养成了老桩，真可谓是活久见系列。甚至有网友喊话：“你就不能多养一颗吗！”上海青???那什么又是万年青呢？??上海青跟万年青是两种截然不同的植物，当然也就不能划上等号。万年青除了当作观赏盆栽植物之外，其实还是很好的中草药，一般来说是不能随便食用的。作为复方草药，万年青可以解毒消肿，甚至可以配合放疗或者化疗作为辅助药物，但是是药三分毒，一定要遵医嘱，不能自己擅自食用。特别是有很多对万年青过敏的宝宝们，更是不要轻易尝试。而且万年青的汁液中含有一定的毒性，虽然很大程度上不会挥发，甚至有净化空气的作用，但是家里有容易误食的孩子还是不建议室内养殖。万年青盆栽??综上所诉，视频中的上海青因为变成了老桩，所以跟大家印象中的万年青很相似，所以网友们才戏称活生生把上海青养成了万年青。但是事实上这两种东西并不是一个品种，不能一概而论，甚至相差甚远。前者是被子植物，而后者是草本植物，只能说看起来比较相似而已，所以大家千万不要混淆啦！

上海青是江苏江浙一带之品种，其本名小白菜，而江苏江浙是小白菜的其中一个变种．分别叫苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜，江浙称为青菜或小青菜。

4，上海青是小白菜吗上海青的功效与作用

上海青，又叫上海白菜、苏州青、是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为青菜或小青菜。炒上海青上海青的营养价值每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。

因为是上海的青菜。比如说上海的葱就叫做上海葱这样的。

因为它是“上海青”咯哈哈哈哈给分给分

到底为什么啊，在上海的菜市场，上海青大多是装在圆形的竹筐里。一棵棵的上海青被摆放成一圈圈的，白白的根茎一律朝外，那情景，就像是幼儿园的小朋友乖巧可爱地坐在那里，在听农民伯伯讲那田野的故事。上海青个头不大，模样却柔美动人。一棵棵上海青站在那里，像是上海女子的亭亭玉立。仿佛就像上海人节约为本的风格。上海青做出来的菜味道有点甜，淡淡的，清清甜甜的，如上海女子的小家碧玉。这个上海青我（广东）这里也叫大头白，汤匙白，因为头大大的、白色的、像汤匙。

土豆为什么叫土豆茄子为什么叫茄子为什么茄子不叫辣椒为什么辣椒不叫茄子。与莫

蚝油炒上海青，香菇炒上海青，上海青炒鱿鱼，双菇炒青菜，白灼上海青。等等。蒜蓉炒上海青：食材用料上海青 1斤；蒜蓉适量；盐 1勺子；花生油 3勺子。1.上海青洗干净，放水里泡一下，然后把大一点的叶子从中间切开好炒熟，捞出沥干水份。2.准好蒜蓉，蒜头洗干净拍一下去皮剁碎。3.锅预热放入花生油，油温热后放入蒜蓉爆香。4.再倒入上海青不停的炒至软。5.最后加入1勺子盐炒熟即可装盘。

上海青 3棵蒜末适量菜籽油适量盐适量鸡精适量 1.将上海青掰开，洗净2.大蒜去皮，切末3.锅烧热油，放入蒜末爆香4.放入上海青，开大火翻炒至断生5.调入盐和鸡精，炒匀即可

食材：上海青，红椒，大蒜，油，盐；1、把上海青洗净后，将上海青的茎部切成碎末，再准备少量的红椒切成丁状；2、将上海青的叶子另外放入一个盘子，分开炒；3、大蒜剁成蒜蓉；4、热锅后放入适量的油，再将蒜蓉煎炒爆香；5、放入红椒丁和上海青的茎部；6、等茎部炒软后，放入上海青的叶子同时炒；7、当叶子炒软后，放入适量盐炒均匀；8、起锅装入盘子即可。

上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。营养价值1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。2.解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。3.宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。4.强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。食用功效1、降低血脂：油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。2、帮助肝脏排毒：对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。3、防癌抗癌：油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。4、宽肠通便：治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。5、强骨抗压：能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。6、散血消肿：油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗适用人群一般人均可食用。 1.特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。

青萝卜含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。青萝卜还具有药用价值，有消积、祛谈、利尿，被人们所喜爱。

营养价值分析：每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。地址：深圳市福田区景田北三街4号 Tel：0755-23481000 E-mail：peter@mycai.me

上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子现在全国大部分地区都有种植，销售。各个地区的价格也不一样。季节不同，销售价格也不一样。在广东，大量上市时2-3元一斤，贵的时候也要4-5元一斤。

上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。准备材料青菜若干蒜头两小瓣 1.首先吧青菜洗干净，然后放一旁。2.然后把蒜头拍碎，剁成蒜蓉。3.把锅烧热然后倒油，接着把蒜蓉爆香。4.把青菜放下去炒熟。5.下点盐和酱油就可以了。

【中文别名】青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、小棠菜（港、奥、粤），汤勺菜、汤匙菜、青江菜（台湾），鸡毛菜（幼苗）