一、白吉馍的做法

1、很多人可能并没有听说过白吉馍这个名字，可能认为白吉馍是一种馒头，但其实白吉馍是陕西的一种特色，可能很多人对这种食物都非常的好奇，那么白吉馍到底该怎么做呢?对我们的身体是有一定的好处的吗?白吉馍该怎么做呢?让我们一起跟着来看看。

2、可能很多人在看到白吉馍这个名字的时候，都会以为白吉馍是一种馒头，但其实白吉馍是陕西的一种特产，而且它也不是馒头，而是一种烧饼，这个名字的由来是因为在清朝的时候，陕西有个地方叫白骥，后来为了方便，便叫做了白吉，这里的人做的烧饼也就被叫做白吉馍了。

3、做法：把除了酵母和温水的所有材料在面盆中混合均匀。酵母溶于温水200g中静置5分钟，倒入面粉盆中搅拌均匀，再分次加入剩余温水，搅拌均匀成面絮。将所有的面絮反复揉搓成光滑，盖上盖发酵20分钟。面团略微发酵，取100g面剂揉成面团，搓成长条状，压扁，擀成长片，由上而下卷起成圆柱状面剂，把多余的面揪掉，成圆柱状面剂，压扁，用中间粗两头尖的擀面杖，擀成碗状面坯，锅置火上小火加热，把碗状面坯的碗底朝下进行烙制，烙到金黄色，翻面，用手轻压在饼的中间部位，使面坯为饼状，盖盖子继续小火烙，使饼坯充分熟透，中间再翻面一次，两面烙至金黄色就可以了。

4、白吉馍虽然看起来比较多单调，但是其吃法是很丰富的，可以干吃白吉馍，味道也比较多醇香，还可以再白吉馍中放入肉料，吃起来会更加的美味，白吉馍的吃饭是多种多样的，只要有心思进行研究，就能研究出比较好的吃法的。

5、首先将酵母溶于温水中静置5分钟，缓缓倒入面粉盆中，将面和水搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮，将所有的面絮揉合反复揉几次，形成光滑面团，将适量的碱面溶于清水中待用，用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑，盖一层保鲜膜饧制10分钟，面团取出分割成等份的小剂子，取面剂子擀成擀成薄薄的面片，由上而下卷起呈圆柱形状，轻搓面团两端成类似圆锥形状的面剂，再擀成长片，由上而下卷起成圆柱状面剂，轻轻按扁，擀成大小相同的圆饼就可以了，这样和面做成的白吉馍是非常有韧性的。

6、白吉馍是比较好简单的烧饼，其配方准备也就比较多简单，只需要准备好面粉、酵母、碱面、清水等就可以了，但是在制作的时候需要注意各个配方的比例，这样才能做出更加美味的白吉馍来。

7、白吉馍和肉夹馍是有很大的区别的，其中最大的区别就是在白吉馍中没有馅料，而在夹肉馍中含有非常丰富的馅料，白吉馍在制作和用料的准备上是比较简单的，而肉夹馍的准备上相对于复杂一些，而且在口味上也不相同，白吉馍的口味是比较清淡的，而肉夹馍的口感比较丰富，所以说这两种食物的区别还是比较大的。

8、白吉馍就是一种饼，做法是比较简单的，在上文中的白吉馍的做法中已经讲到了，如果有兴趣的话可以按照上方的方法进行制作，只需要注意在制作的过程中按照以上所说的比例搭配好了就可以了。

9、白吉馍作为外面的饼，做法和上方相同，中间的馅料可以这样做：先将前腿肉洗涤乍水入汤锅中，加入八角、香叶、桂皮、辣子等十八种香料用小火炖6-8小时，用雪花面粉加老面，食用碱制成白馍，将烙好的白馍夹入腊汁肉就可以了，做出来的味道不仅有白吉馍的醇香，还会有肉的香味，搭配在一起是非常的美味的，如果想要吃的，不妨自己动手试一试哦。

10、可以，孕妇可以吃白吉馍，因为白吉馍中并没有能够伤害孕妇的物质，相反的是，在白吉馍制作的过程中，用到的面粉等物质是孕妇身体中非常需要的，对孕妇的身体来说是非常的有利的，孕妇在怀孕的期间是非常注意饮食的问题的，但是白吉馍这种食物是非常的简单的，孕妇是可以食用的。

11、不会，白吉馍就是简单的烧饼，其热量是不太高的，而且饱腹感非常的强，但是需要注意的是，在吃白吉馍的时候要注意用量，只有合适的用量才能控制吃白吉馍不会胖。

12、白吉馍是陕西的一种特产，在其背后还有一些的小故事，它的营养价值是比较好的，而且还能当做主食供大家填饱肚子，那么经过这次的学习，大家知道白吉馍的做法了吗?有兴趣的可以试一试!

二、河南白菜馍的做法

面粉、白菜、鸡蛋、虾皮、油条。

1、和面，比包饺子面稍微硬点儿就行。

3、油条切成小丁（因为白菜容易出汤，所以放一根油条）。

4、放点虾皮（一定先把白菜切好放点食用油再放其它配料）。

5、把面和好后饧发30分钟，做成剂子擀成跟饺子皮差不多薄厚就可以了。然后铺上馅儿卷上即可。最好水开后在放进去，上气十分钟就好了。

面粉，白菜，水，荆芥（自己种的），食用油，食盐

1、和面。取适量面粉于和面盆中，把面粉揉成团。

3、给空干水的菜调上盐、和油，均匀摊在擀薄了的面皮上。

4、从两边向中间对折，叠成一大条。

5、将菜卷放到蒸格上，再放入蒸锅。

6、上锅蒸8－12分钟，出锅后切成小段段，盛在盘子里即刻食用。

包菜、白菜，红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤（不知道怎么写，海苔类）

1、文火煎海堤，变脆就可以。不能放油，会团在一起的。

3、香菇和肉片炒熟，包菜和红萝卜炒熟，韭菜和豆芽、香菇、笋丝，木耳和马蹄炒熟，蛋摊成蛋皮

4、吃的时候用春卷皮卷起配料吃即可。

1.中筋面粉／all purpose flour 4杯

2.老抽，料酒，姜，八角1颗，糖少许

1.将酵母粉，水，面粉放面包机内，用发面档把面发好就行了。没面包机的，就如做馒头一样的方法揉面，然后等面发到原面团的两倍大就好了。

2.把发好的面揉成粗的长条，然后切成小块，然后擀成小饭碗那么大，约1/2cm厚的面皮。

3.放入预热的铸铁锅，把小饼放入，盖上盖用中小火慢慢烙。当饼一面烙成浅金黄色，翻面再把另一面烙上色。切记，锅里不要放油！特别说明，把面皮擀好，就可以烙饼了，不用第二次发酵！

4.发面的同时，把五花肉或者大蹄膀，连皮切成大方块。用开水把肉煮上2－3分钟，把血水倒掉。

5.锅里一点点油，把肉放锅里，加老抽，料酒，姜，八角1颗，糖少许，烧红烧肉。红烧肉的方法就太多了，你爱用什么方子，就用你喜欢的。爱厨原来上过一上海红烧肉的方子很受欢迎，上她博客去找吧。赶时间的，先把肉炒炒，加完料，在一般锅里烧几分钟后，用高压锅压上20分钟，然后放回一般锅，用大火收汁。

6.当红烧肉的汁浓后，关火。但不要把汁烧干了，肉要流点浓汁的好。等肉稍凉，把肉切成小块或者粗丝。

7.肉里可以拌入香菜，不吃香菜的可以加葱，吃辣的还可以加点切碎的青辣椒。

8.把烙好的馍用小刀切个口，把拌好的肉筛进去，浇点肉汁，开吃。

三、怎样蒸白馍

1、蒸白馍之前，和面是关键，和面用的水不能够太凉，也不能太热，比温水稍微热一些就可以了，然后面要和的均匀，揉面的时候用力也要均衡，一次备足水，免得因为水温不同，造成面团的冷热不均。

2、蒸白馍可以用小苏打，也可以用酵母，具体使用多少，应该根据面的多少来确定，初学者按照说明中的比例来添加即可，做的次数多了，慢慢就会找到适合自己口味的最佳比例，和面之前，酵母最好先用温水融化，注意不要用热水，免得影响它的活性。

3、和好的面要放在温暖的地方发着，一般发几个小时就可以了，用刀切下一点面，如果里面有均匀的毛孔，而且毛孔好像高粱米粒那么大，就说明发好了，也可以用手指按一下。

4、发好的面还要揉一会儿才会更好，等柔到面团起了亮光，就是看着特别光滑，而且不沾手的时候就揉好了，揉好的面做成馒头形状，就可以上锅蒸了。

5、蒸白馍时，不需要提前将水烧开，只要将揉好的馒头坐在冷水中即可，然后随着水温的升高，让馒头在里面慢慢发酵，一直到膨大松软，开锅后二十分钟馒头就成熟了。

四、卷白馍怎么做如何做好吃

1.面粉加开水揉成面团，将面团扣在盆里，醒面15分钟。

2.炒2个鸡蛋饼，然后将鸡蛋饼切成丝；土豆切丝过凉水备用；粉条用热水泡软，切短备用；豆腐皮切丝。

3.面团揉成长条切剂子，将剂子擀成薄饼。

4.煎锅放油烧热，将饼放锅里煎，20秒后翻面，将第二张饼放一张上面，上面刷层油，20秒翻面，然后再放第三张，以此顺序到最后一张饼，关火，盖锅盖焖5分钟。

5.炒锅放油和花椒，豆腐皮丝里放盐，将炒黑花椒的油浇入，搅拌。炒锅里再放油，加入土豆丝、绿豆芽，翻炒一会儿加入粉条、鸡蛋丝、豆腐皮丝，再加入花椒面、盐、醋、酱油，翻炒，出锅。

6.饼放盘子里，将菜放置在面饼上，要均匀，之后从面饼的一边将饼折叠，并用手按好，另一只手从与之垂直的方向将饼卷起，完工！尽情享受美味吧！

1、和面一定要用开水，和的软一些。

2、卷白馍里一般都夹的是丝状的食物，肉丝、青椒丝、金针菇等等都可以，根据个人口味添加。

3、烙饼要用最小的火，火大了烙的饼发硬，影响口感。

4、烙饼时最好有2个人同时操作，一个人擀饼和放饼，一个人刷油和翻面，这样比较有节奏也不会太累。

五、新疆白馍的做法

1、酵母溶于温水中静置5分钟，缓缓倒入面粉盆中。

2、搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。

3、将所有的面絮揉合反复揉几次，形成光滑面团；1g碱面溶于清水中待用。

4、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑，盖一层保鲜膜饧制10分钟。

5、取面剂子擀成擀成薄薄的面片，由上而下卷起呈圆柱形状。

6、轻搓面团两端成类似圆锥形状的面剂，再擀成长片。

7、轻轻按扁，擀成大小相同的圆饼。

8、用手指轻压在饼的中间部位，一边旋转饼坯做位移移动，一边把饼坯的每个部位轻轻压一遍。

9、盖盖子继续小火烙，使饼胚充分熟透，两面烙至金黄色即可。