一、八爪鱼刺身怎么做
世界各地的饮食都是不一样的，所以说对于一些食材的做法也是会有所区别。其中大家知道的是在韩国的地区更是喜欢进行活章鱼的饮食，而出现的一种做法就是章鱼刺身做法，很多的人还是比较好奇的就想问下章鱼刺身做法有哪些，自己也想尝试一下。下面一起来了解一下吧。
3面板用热开水冲洗一遍，放八爪鱼足。
6小碗倒入酱油，碗边挤入芥末搅拌一起。吃时，八爪鱼片沾酱吃。
注：吃生食物，注意卫生，手洗干净操作。用水果刀、用面板，不要用菜板。
形体像乌贼，比乌贼大，脚有八只，肉多，也叫章举。章鱼肉质没有乌贼脆，是所有此类软体动物中肉质最紧实的。就口感来说，望潮和乌贼最好，鱿鱼次之(近海鱿鱼，非远洋鱿鱼)，章鱼最差。
甘咸，寒，无毒(《纲目》);性平，味甘，无毒(《东医宝鉴》)
1.章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”
2.章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经;具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
益气养血，收敛，生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。
补血益气：章鱼炒姜、醋常食。治痈疽肿毒：章鱼捣烂，调冰片，敷患处。
催乳生肌，颇与墨鱼相似。用于气血虚弱，头昏体倦;产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。
一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。有荨麻疹史者不宜服。
对于章鱼刺身做法有哪些，上文中已经介绍的详细了。如果自己想尝试的话就可以按照上文的内容进行了解下，同时也相应的给大家介绍了一下关于章鱼有哪些好的营养价值，在一定的时候也是会有着很大的帮助的，这个都是需要自己去进行了解的。
二、章鱼刺身的营养价值
热量135.00千卡，蛋白质18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸5.40毫克，维生素E1.34毫克，钙21.00毫克，磷63.00毫克，钾447.00毫克，钠65.30毫克，镁50.00毫克，铁0.60毫克，锌0.68毫克，硒27.30微克，铜0.24毫克。
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。
除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
1.包装的八爪鱼足放室温下解冻。
3.面板用热开水冲洗一遍，放八爪鱼足。
6.小碗倒入酱油，碗边挤入芥末搅拌一起。吃时，八爪鱼片沾酱吃。
三、冷冻章鱼足刺身怎么吃
不能用水或者微波炉解冻，只能自然解冻。几种北极贝的美食营养做法：1.北极贝刺身解冻前，拿出来解冻一小时即可吃用。不能用水或者微波炉解冻，只能自然解冻。用刀片开后，只是一分为二，肉好厚，好有质感，还有贝的内脏，然后沾WASABI和日本酱油就可以了。记住一定要买质量好的，肠胃不好切勿尝试。2.北极贝炒时蔬将荷兰豆清洗干净，切除两头后斜刀切成两半。取一小碗将干黑木耳放入，加入温水浸泡片刻，使其涨开后再用清水冲洗干净，沥干水分，用手撕成小朵，待用。速冻玉米粒提前从冰箱内取出，在常温下使其解冻，待用。北极贝用清水冲洗干净，切成薄片。取一个大汤锅，倒入一半的清水，开大火将水煮沸，然后将黑木耳，玉米粒，荷兰豆，北极贝全部倒入锅中，快速焯水后取出，沥干水分。炒锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温六成热时将荷兰豆，黑木耳，玉米粒，北极贝一起倒入锅中，快速翻炒，撒上少许健康平衡盐，味精，翻炒均匀，即可出锅装盘。3.鱼香北极贝北极贝250克，冰箱解冻后，洗净沥水备用。橄榄油1大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末1.5茶匙，葱花3茶匙。绍酒1大匙，镇江香醋1.5茶匙，糖1茶匙，万字牌生抽酱油1大匙。生粉2茶匙加水2大匙拌匀，鸡精1/4茶匙，香油2茶匙。做法：大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火，放入蒜蓉姜末和葱花2茶匙炒香，接着依次加入3料和4料煮成汁，然后倒入北极贝快炒兜匀出锅。4.北极贝寿司先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉。2.将北极贝洗净，剔好备用。3.把拌好的寿司饭捏成梯形（20g左右的饭团），最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用。5.尖椒北极贝配料:鲜贝500克。辣椒(青、尖)150克。姜10克盐8克味精2克色拉油25克香油5克胡椒粉2克料酒15克各适量。将北极贝肉洗净，切片，入锅过油待用；2.尖椒切成小圆颗；3.姜改片备用；4.锅中烧油下尖椒，炒转，放姜片，炒出香味；5.下北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒匀起锅。6.凉拌北极贝材料：北极贝、葱姜、鲜抽、麻油制作：1、北极贝解冻后洗干净，去掉肚子里的垃圾2、烧开一锅水，投入北极贝，烫一下。3、把北极贝捞起，切丝，拌上姜汁、葱花、鲜抽、麻油，装盘
寿司店的章鱼脚熟的，首先章鱼采购回来先那食用盐揉擦直到出大量的黏膜，在用清水冲上十几分钟，在冷水下锅煮一下就可以了，记得锅里放上生姜和葱。
大章鱼足刺身需要过一下开水吗。
要过下开水的。过开水后最好放入冰箱中冷冻下风味更好。
最好不要生吃，电视都很多报道，生吃鱼片得寄生虫，如果真要生吃，必须得把肉用液态氮低温杀虫。
1.包装的八爪鱼足放室温下解冻。
3.面板用热开水冲洗一遍，放八爪鱼足。
6.小碗倒入酱油，碗边挤入芥末搅拌一起。吃时，八爪鱼片沾酱吃。
最好不要生吃，电视都很多报道，生吃鱼片得寄生虫，如果真要生吃，必须得把肉用液态氮低温杀虫。
不好吃，大章鱼腿的肉很皮，不好咬
热量135.00千卡，蛋白质18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸5.40毫克，维生素E1.34毫克，钙21.00毫克，磷63.00毫克，钾447.00毫克，钠65.30毫克，镁50.00毫克，铁0.60毫克，锌0.68毫克，硒27.30微克，铜0.24毫克。
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。
除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
1.包装的八爪鱼足放室温下解冻。
3.面板用热开水冲洗一遍，放八爪鱼足。
6.小碗倒入酱油，碗边挤入芥末搅拌一起。吃时，八爪鱼片沾酱吃。
章鱼脚刺身为什么要洗掉外面的紫色粘膜
会引发食物中毒呗，不洗掉吃的时候口感也不好啊，果断洗掉，用盐加热水洗不要太热，不烫手就行，
原料：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝，裙带菜，白萝卜，切成均匀的细丝，调味品：绿芥末、日本酱油制作： 1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。 2.把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。要点：1.萝卜丝可用专用工具切出。2.要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。3.海鲜可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜。4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可。
日本料理特别强调原料形态和色彩的赏心悦目。在做刺身时，如果用不合适的刀具或不锋利的刀具，那切割时就会破坏原料的形态和纤维组织，造成脂类溃破，破坏原料本身的特殊风味。处理刺身的刀具相当重要，制作者一般都有5至6把专用的刀，可分为处理鱼类、贝类及甲壳类的刀，还可分为用于去鳞、横剖、纵剖、切骨等用途的刀。另外，做刺身用得比较多的工具还有刺身筷。刺身筷细而长，一端尖细，专门用于将切好排好的片状料摆放于盘中。
食用刺身时，都要顶丝切，即刀与鱼肉的纹理应当呈90°夹角。这样切出的鱼片筋纹短，利于咀嚼，口感也好。切忌顺着鱼肉的纹理切，因为这样切筋纹太长，口感也不好。刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。这里讲的“好吃”有两层含义：一是容易入口，二是鱼片的厚薄能充分体现原料的最佳味道。一般鱼片厚约0.5厘米，例如三文鱼、鲔鱼、鲥鱼、旗鱼等。这个厚度，吃时既不觉腻，也不会觉得没有料。不过有的鱼得切薄一些，如鲷鱼，因为这种鱼的肉质紧密、硬实，所以要切得薄才好吃。至于章鱼之类只能根据各部位体形切成各不相同的块了。还有的刺身，如牡蛎、螺肉、海胆、寸把长的小鱼儿、鱼子之类，则就无须劳动快刀，可以整个儿地食用。
盛刺身的器皿必须用浅盘，一般是陶瓷浅盘，形状则五花八门。生鱼片多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鲜的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料。
这些配饰料既可作装饰和点缀，又可起到去腥增鲜、增进食欲的作用。例如，先在盘中铺好紫苏叶?或生菜叶?，再将切好的三文鱼片以5～7片为一组?一人量?，摆在紫苏叶上，旁边用细萝卜丝、番芫荽、黄瓜花等错落有致地进行点缀，给人一种清爽的感觉。
另外，提供刺身菜肴时，原料要求有冰凉的感觉，一般可以先用冰凉净水泡洗，或是先以碎冰打底，面上再铺生鱼片。出于卫生考虑，还要先在碎冰上铺保鲜膜，然后才放生鱼片。
食刺身时山葵酱要适量，太多只会抢走刺身的原味。由于伴碟里面的菊花、白萝卜丝、紫苏等不只是为了美观，故可用手将菊花瓣撕碎之后放在酱油里，那样可使酱油香一点。
部分刺身也需要稍作加热处理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就用此法；炭火烘烤：将鲔鱼腹肉经炭火略为烘烤（鱼腹油脂经过烘烤而散发出香味），再浸入冰中，取出切片而成；
如果是夹着白萝卜丝与刺身同吃，不仅可令口感爽一些，而且还可消除刺身的腥味并帮助消化。因为紫苏具杀菌作用，所以可用来包著刺身吃，像包海胆吃的配搭就很好。吃刺身的同时，最好饮冰镇的日本清酒或冰镇的啤酒；另外，享用刺身时不可抽菸，因为烟味总是会影响到进餐者的嗅觉与味觉。
刺身的佐料大致有这样几种：酱油，山葵泥（浅绿色，类似芥末，日语称为wasabi），醋，姜末，萝卜泥，酒（一种“煎酒”）。在食用动物性刺身时，前二者几乎是必备的，后数者则视乎地区不同以及各人爱好和食肆特色增减。酒和醋在古代则几乎是必需的。有的地方在食用鲣鱼（katsuo）时使用一种调入芥末/芥子泥的酱油。在食用鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼（ayu）......>>
