一、大理有哪些可以吃的特产
1、大理历史悠久,是云南最早文化发祥地之一。说起大理都会想到大理古城,今天小编就来给大家推荐大理那些好吃的特产!
2、大理生皮是一道独特的美味.生皮,白语又叫“黑格”,逢年过节,白族人招待客人总会有一道非常特色的家常菜,凉拌生皮。
3、一般生皮生肉有两种吃法:一种是生皮和佐料不搁一起,吃时就着佐料一起吃;一种是将佐料与生皮生肉拌匀,直接做成一道凉拌菜。两种吃法各有各的特色和口感。
4、乳扇是产于大理的奶制品,形制更为独特,是一种含水较少的薄片,呈乳白、乳黄之色,大致如菱角状竹扇之形,颇难形容。
5、乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结,制为薄片,缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。乳扇可作各种菜肴,凉拌、油煎、小炒皆可。其名菜夹沙乳扇膨酥,入口即化。其他套炸、椒盐都别具一格。乳扇可藏数月,便于远途运输,远销东南亚各地很受欢迎,馈赠亲友别有新意。
6、饵块是一种风味食品,大理一带的饵块更是别有风味.清早走在大街上,你随时可以看到一个个小摊,一个火盆上放置着张铁丝网,下面是红红的栗炭火,摊主正在翻烤着一块块白色的园饼,饼比较薄,一会儿就烤熟了,闻起来有点香,这就是饵块。.随后,摊主将饵块饼放在一个盘子里递给食客,由食客随需放上佐料,有的喜欢在饵块中裹上一根油条,有的则喜欢将烧饵块掰成小片后放到热豆粉汤里吃,这就是大理街头常见的早点--烧饵块。
7、南涧锅巴油粉是云南省大理州南涧县的特色美食,南涧锅巴油粉是当今人们追求的绿色食品,以其独特的风味,深受消费者青睐。
8、南涧锅巴油粉已有上百年的历史。此点是在云南民间煮制豌豆粉的基拙上,变一次成熟为两次成熟,把制皮与制粉分开,然后合二为一。故成品层次显明似千层豆粉,口感各异。油粉软糯细腻,入口即化;锅巴绵韧耐嚼,滋味别具。成品有凉吃和热吃两种,均软嫩味美。锅巴香酥、清润爽口、别具风味,属于云南豌豆粉中的上品。
9、大理喜洲粑粑又名破酥,是一种色、香、味均佳的麦面烤饼,是大理城乡的一种风味小吃,以喜洲白族传统粑粑最为有名。
10、小麦粉是喜洲粑粑的主要原料,发面相当讲究,要加适量上碱,揉透,再用精油分层,撒上葱花、花椒、食盐为咸味;加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。做成圆形小饼后,一次6个,咸甜各半,整齐地摆在一块圆形砧板上,再用油刷在饼子朝上的一面刷上一层香油,然后放入油锅中烘烤。大约十分钟后,一锅黄灿灿、香喷喷、又酥又脆的“破酥”出锅了。
11、鹤庆全鸡是云南省大理州鹤庆县的特色美食。全鸡是鹤庆县的民间传统食品,也可以称为民间的十全大补。大病初愈的病人,生了孩子的妇女,做了手术的重病号,都要给他们炖上一只全鸡。
12、鹤庆全鸡的炖法,是用一个瓦罐,外面加一碗,然后封一面团,用粗糠熬就的。对鸡的选用也是非常讲究的,当然最好的鸡材,首选是乌骨白凤。没有乌骨白凤,也要本地纯种的土鸡,决不能选用下过蛋的鸡,肉鸡之类的,或者用现代化生产出来的饲料喂出来的现代鸡。而且是那种将要下蛋,而还没有下过蛋的那小水母鸡。是炖全鸡的首选鸡材。
13、巍山粑肉饵丝是巍山彝族回族自治县一道独具特色的小吃。相传,当年皮逻阁曾用它招待大唐使节,从此名声大振,被誉为南诏故地饮食文化的一大品牌,仍是南诏古街上最具特色的名小吃。
14、巍山粑肉饵丝火巴百吃不厌,关键在于它的做工精细,选料考究。最地道的选料要用大理巍山有名的“黄皮谷”米,制成的饵丝色泽洁白,口感细软甜润,而且不脆不粘。
二、云南大理有什么土特产
1、云南大理土特产-海东雪梨、普洱、云龙绿茶、漾濞核桃、高河菜、洱海海菜
2、1蜡染:蜡染面料融合云南少数民族的文化艺术,有动物、花卉、风景名胜等各种图案,独特新颖,古朴大方。产品有服装、各式挂包、壁挂等。
3、2大理草编:原料由传统的谷草、麦杆、棕丝等编织。草编制品上面绣着蝴蝶、茶花、三塔、洱海、苍山、禽兽等民族图案,既别致美观,又经济实用。
4、3剑川木雕:木雕原料采用优质的红木、西南桦、缅甸红木、以及天然植物漆和闻名于世的彩花大理石。做工精细,集明、清各式木雕之精华,造形美观大方,高雅别致坚硬柔韧,抗腐蚀、不变形,继承了优秀的民族木雕艺术。
5、4鹤庆银铜工艺品:主要产品常见有绕丝银手镯、雕花银手镯。嵌玉银手镯、金耳环、银耳环、戒指、项链、百家锁、玉簪。金钗等上百种,其中的逗凤冠地,是白族地区的民族特需品,最受人们青睐。
三、云南大理有些什么特产
海东雪梨。大理雪梨主要出产在洱海东岸的海东乡一带,故传统上称为海东雪梨。
2.漾濞核桃。如果你到漾濞山区彝族家中去作客,他们一定会用当地的传统食品核桃蘸蜂蜜来款待你。这是一种润肺化痰、香甜可口的食品。漾濞核桃果大、壳薄、仁厚、味香、出油率高。是云南省重要的出口商品之一。
3.雕梅。白族传统名特食品。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。据史书记载,远在唐代南诏时期,就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。
4.炖梅。白族人民用来作拌凉菜、煮酸辣鱼的调味品,比醋精还要酸。炖梅不仅是调味品,还是一剂传统中药。白族人常把它作为馈赠亲友的礼品。
5.高河菜。是大理苍山特产的高山名贵植物,原产于苍山顶峰“龙池”(洗马塘)海拔3500米以上地带。
6.洱海海菜。属绿藻类水生植物,产于大理洱海。
7.刺菱角是白族人民普遍喜爱的食品。
8.白族三道茶。这是一种宾主抒发感情,祝愿美好,并富于戏剧色彩的饮茶方式。喝三道茶,当初只是白族用来作为求学、学艺、经商、婚嫁时,长辈对晚辈的一种祝愿。如今,应用范围已日益扩大,成了白族人民喜庆迎宾时的饮茶习俗。
9.乳扇。乳扇是产于大理的奶制品,形制更为独特,是一种含水较少的薄片,呈乳白、乳黄之色,大致如菱角状竹扇之形,颇难形容。
10.下关沱茶。下关沱茶是大理市下关茶厂生产的名牌产品之一,原名“团茶”,1902年由下关“福春恒”商号生产,大都销往四川叙府(今宜宾)等地,用四川沱江之水泡茶,味道甚佳,因此更名“沱茶”。
11.大理啤酒。位于大理市下关西郊一点红的大理啤酒厂生产的苍洱牌大理啤酒,采用苍山无污染雪水,配以进口麦芽、啤酒花精心酿制而成,具有口感好,酒液清洁细腻,泡沫挂杯持久等特色,深受广大消费者喜爱。
12.下关羽毛画。羽毛画是采用禽鸟色泽鲜艳的羽毛制作而成的一种精美工艺品,用于室内陈设,美观雅致,别具一格。
13.感通茶。产于大理市七里桥乡辖区内感通寺方圆近10平方公里圣应峰(又称荡山)、马龙峰山脚一带,处在莫残溪、龙溪之间。
14.烤茶。烤茶是大理地区白、彝、汉等民族饮茶的一种方法。烤茶有清心、明目、利尿的作用,还可消除生茶的寒性。
15.大理弓鱼(国家二级保护动物)。大理弓鱼,又名大理裂腹鱼,是大理洱海特产。测量9尾标本,全长225――335毫米,体长180――285毫米。头小,嘴略尖。体延长,侧扁或略侧扁,背缘隆起,腹部滚圆。身体背部及侧部被细鳞,胸部及前腹面***无鳞。全身银白闪亮,背部泛青光。在静水中觅食,以浮游动物为主。产卵时要求流水环境。
四、大理的特产有哪些
大理的特产有乳扇、土八碗、沱茶、大理独头大蒜、砂锅鱼。
1、乳扇:一种呈扇形的乳制品,是洱源白族人民待客的一道上等菜。乳扇的食法很多,可生吃可熟吃,也可烧、炸、煎、煮等。
2、土八碗:白族传统宴席上一套典型的菜谱,有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴,色泽鲜艳。
3、沱茶:云南茶中相当古老的制品。现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年(1902),已有一百多年的历史,是由思茅地区景谷县所谓“姑娘茶”(又叫私房茶)演变而成现代沱茶的形状。
4、大理独头大蒜:云南省大理白族自治州特产。2010年05月25日,中华人民共和国农业部批准对“大理独头大蒜”实施农产品地理标志登记保护。
5、砂锅鱼:大理白族自治州特产,集中了白族鱼味的精华,热烹热吃,配以豆腐等食物,味道鲜美,是大理白族款待宾客的佳肴。
以上内容参考:百度百科-大理独头大蒜
以上内容参考:百度百科-下关沱茶
以上内容参考:百度百科-大理白族自治州
五、大理必买的十大特产
大理必买的十大特产:下关沱茶、洱源梅子、鹤庆乾酒、漾濞核桃、白族扎染、宾川柑橘、诺邓火腿、巍山蜜饯、鹤庆米糕、麦地湾梨。
下关沱茶是云南当地有名的一种特产,茶叶选择的是当地特产的名茶作为主要原料,经过特殊的工艺制作而成,造型美观,冲泡出来的茶叶汤色清亮。
这是云南大理洱源县的特产水果,独特的自然气候条件,特别适合梅子生长,所种植的梅子,个头大,色泽美观,吃起来口感酸甜爽口。
这种酒是用当地特产的优质大麦作为主要原料酿造而成,而且使用的是西龙潭天然的泉水酿造,酒香醇正,口感非常醇厚。
漾濞核桃是大理有名的特产,当地的气候湿润,土壤肥沃,特别适合核桃生长,所种植的核桃皮薄个大。
白族的扎染是大理非常有名的工艺品,是用天然植物作为染料制作而成。款式多样,能够制作成衣服门帘,包包等,有很高的实用性和观赏价值。
宾川当地的土壤肥沃,有着优厚的自然条件,种植的柑橘品质优良,不管是从外观上还是从品质上都非常好,口感酸甜多汁,也是当地有名的特产水果。
诺邓火腿是云南有名的火腿,当地的独特气候条件和加工工艺,是腌制火腿的重要条件,这里腌制的火腿香气浓郁,口感和味道都十分鲜美。
巍山蜜饯的制作历史十分悠久,而且有着独特的制作工艺,在制作的过程中会加入很多药物、植物,让口感更好。
这是大理市鹤庆县的传统特色小吃,用白米加上糯米面,还有红糖芝麻等材料制作而成。外观看上去就十分漂亮,吃起来也非常的香甜可口。
麦地湾梨是当地有名的特产水果,这里的气候条件独特,种植出来的梨色泽非常漂亮,吃起来皮薄肉嫩,汁水丰富。
以上内容参考:百度百科-大理白族自治州