一、冬瓜炖排骨怎么做好吃 简单做法

1、冬瓜炖排骨，特别适合夏天的美味，鲜嫩入味不油腻

2、冬瓜炖排骨。排骨炖的软嫩入味，一抿脱骨，冬瓜入口即化，汁水鲜美可口，吃起来特别清爽可口。每次做这道菜时家里人连骨头都啃得干干净净，汤汁都被一饮而尽中医学者认为排骨可以补中益气，滋阴补阳，无论男性还是女性，都是极佳的食疗药材。

3、原料：排骨、冬瓜、八角、姜、花椒、盐、冰糖、桂皮、料酒、老抽、食用油。

4、第2步、将买来的排骨洗净，用清水浸泡10分钟去血水，捞出备用。锅中倒入适量的清水，将去好血水的排骨冷水下锅。并倒入适量的料酒、生姜，大火烧开撇去浮沫。浮沫撇净后关火捞出，过一遍凉水，使肉质更加的紧致，备用。

5、第3步、锅中倒入适量的食用油，油热后倒入适量的姜片炒香，放入排骨，翻炒至两面微微焦黄。

6、第4步、锅中倒入适量的冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀，使排骨表面挂上一层糖色。

7、第5步、再倒入生抽、老抽翻炒均匀，使冰糖完全融化。

8、第6步、冬瓜洗净，削皮切块盛入碗中，备用。锅中倒水没过排骨，开大火盖上锅盖，煮20分钟，煮至沸腾。沸腾后倒入切好的冬瓜块，加盖焖煮5分钟。

9、第7步、焖煮后加入少量的盐调味，开大火收汁至汁水浓稠，就可盛出食用。

10、第8步、鲜香细嫩，汁水浓郁的冬瓜炖排骨就做好啦！制作方法是不是非常简单呢？轻轻一抿就能轻松脱骨，是一道特别适合夏天的美味，鲜嫩入味不油腻，你也赶紧去试试吧。

11、根据色彩鲜艳程度选择排骨是否新鲜，如果排骨色彩鲜艳，颜色呈粉红色，这类排骨是最为新鲜。选择排骨时要选择按压有弹性的排骨，这样的排骨都是上好的

二、排骨炖冬瓜的做法

冬瓜400克，排骨200克，生姜1片，干贝100克。

香油1茶匙，精盐2茶匙，味精1茶匙，

1.排骨洗净，用开水焯一下，去血水，捞出，沥干。

4.砂锅放清水，加入干贝排骨和姜，大火烧开，再用小火炖40分钟。骨头煮熟后，加入冬瓜片。

5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精和香油。

冬瓜切成厚片，不会很容易炖，口感会更好。

材料:冬瓜200克，排骨100克，香油适量，葱、姜、胡椒粉、盐、味精适量。

3洋葱洗净切段。生姜洗净切片。研磨胡椒。

4将排骨放入锅中，加水烧开，撇去浮沫，加入冬瓜、葱、姜、辣椒等调味品。

5.煮到排骨和冬瓜熟了，加盐和味精，再煮一会儿。最后淋上香油。

1.排骨洗净，用开水焯一下，去沫，洗净备用。

2、冬瓜给孩子(或者不给孩子，孩子有养肝明目的功效)，切块。

3.生姜切片，或拍松一小块生姜。

4.将排骨和姜同时放入锅中，加水，大火烧开，然后小火炖1小时左右，放入冬瓜块继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

1姜切成片，用刀背拍一下。将冬瓜切成大块。

将排骨放入沸水中焯一下，去掉泡沫。

3将排骨、姜片、2/3锅水放入电砂锅，开高挡焖2小时，再转中挡焖4小时。

1.排骨和冬瓜的比例可以调整。出锅前30分钟可以加入小葱，这样更香更好看。

普通锅不能用电砂锅。将排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，再放入冬瓜，炖至透明。

4不要把排骨上的肥肉去掉，肥肉是油性的。

1.冬瓜去皮去籽，洗净，切块，5mm左右厚，不能太薄，否则易碎；生姜切片备用；

2.准备一锅开水，把排骨放进去，煮3分钟左右，捞起，冲干净，沥干(目的是去血腥味)；

3.将排骨、姜片、花椒放入炖锅中，加水，水量略高于料，开始炖；

4.1小时后加入冬瓜片，用适量盐调味；继续炖半小时左右，直到冬瓜熟了。

材料:排骨500克，冬瓜600克，红豆60克，陈皮1小块。

排骨洗净切碎，放入沸水中焯5分钟，捞出洗净备用。

冬瓜洗净，红豆带皮切厚，陈皮洗净，泡软。

锅中放入适量水，烧开后加入所有材料，再次烧开，小火炖2小时，加盐调味。

三、冬瓜炖排骨的做法

冬瓜400克，排骨200克，生姜1片，干贝100克。

香油1茶匙，精盐2茶匙，味精1茶匙，

1.排骨洗净，用开水焯一下，去血水，捞出，沥干。

4.砂锅放清水，加入干贝排骨和姜，大火烧开，再用小火炖40分钟。骨头煮熟后，加入冬瓜片。

5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精和香油。

冬瓜切成厚片，不会很容易炖，口感会更好。

材料:冬瓜200克，排骨100克，香油适量，葱、姜、胡椒粉、盐、味精适量。

3洋葱洗净切段。生姜洗净切片。研磨胡椒。

4将排骨放入锅中，加水烧开，撇去浮沫，加入冬瓜、葱、姜、辣椒等调味品。

5.煮到排骨和冬瓜熟了，加盐和味精，再煮一会儿。最后淋上香油。

1.排骨洗净，用开水焯一下，去沫，洗净备用。

2、冬瓜给孩子(或者不给孩子，孩子有养肝明目的功效)，切块。

3.生姜切片，或拍松一小块生姜。

4.将排骨和姜同时放入锅中，加水，大火烧开，然后小火炖1小时左右，放入冬瓜块继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

1姜切成片，用刀背拍一下。将冬瓜切成大块。

将排骨放入沸水中焯一下，去掉泡沫。

3将排骨、姜片、2/3锅水放入电砂锅，开高挡焖2小时，再转中挡焖4小时。

1.排骨和冬瓜的比例可以调整。出锅前30分钟可以加入小葱，这样更香更好看。

普通锅不能用电砂锅。将排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，再放入冬瓜，炖至透明。

4不要把排骨上的肥肉去掉，肥肉是油性的。

1.冬瓜去皮去籽，洗净，切块，5mm左右厚，不能太薄，否则易碎；生姜切片备用；

2.准备一锅开水，把排骨放进去，煮3分钟左右，捞起，冲干净，沥干(目的是去血腥味)；

3.将排骨、姜片、花椒放入炖锅中，加水，水量略高于料，开始炖；

4.1小时后加入冬瓜片，用适量盐调味；继续炖半小时左右，直到冬瓜熟了。

材料:排骨500克，冬瓜600克，红豆60克，陈皮1小块。

排骨洗净切碎，放入沸水中焯5分钟，捞出洗净备用。

冬瓜洗净，红豆带皮切厚，陈皮洗净，泡软。

锅中放入适量水，烧开后加入所有材料，再次烧开，小火炖2小时，加盐调味。

四、冬瓜排骨云豆汤的做法大全

1、俗话说呢，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。今天呢，我们就来教大家做一道非常简单、好学，适合厨房小白的菜，呃，就是冬瓜萝卜炖排骨。

2、那么，我们来看一下需要哪些食材呢？

3、白萝卜、冬瓜、排骨、海带、蒜苗和生姜等和其他配料。是不是非常简单？其实，操作呢也非常的简单。那么，我们接下来就来切食材。

4、首先呢，我们来切白萝卜和冬瓜。这个呢，切成片就可以。

5、这个萝卜片呢，我们可以稍微地切厚一点，因为排骨呢，它炖起来，需要的时间比较长。那么，萝卜呢，我们切厚一点，这样呢，也比较好吃。

6、那么，既然冬吃萝卜好呢，我们就多切点萝卜。接下来，我们来切冬瓜，切成片。

7、我的这个刀工也真的是不怎么样哦！所以，这个菜，真的很适合厨房小白来学习！好了，冬瓜也切好了！那么，我们来切海带。

8、这个海带呢，我们在超市买的时候，是有盐的。那么，在煮的过程中呢，我们就不用再放盐了。切成一条就可以了。好了，海带也切好了。

9、好，接下来，我们来切蒜苗。蒜苗也切成一小截一小截。那么，姜呢，我们既简单又让它能入味儿，我们拍一下就可以了。

10、那么，我们的食材呢，就切好了，接下来呢，把它们放到锅里面。我们呢，先把排骨倒到锅里，

11、然后呢，倒冬瓜、海带，然后呢，把料（蒜苗和姜）放进来，加那些配料（如：枸杞、香料等）可根据自己的口味来放。接下来呢，给锅里面加上水放在火上煮就可以了。

12、好，接下来放在火上。那我们开始炖之后呢，就大火烧开，然后再小火慢炖就可以。

13、大概需要的时间呢，是在四十分钟到一个小时。如果有高压锅的话呢，需要的时间就比较短。

14、好，大约十五分钟后呢，我们看到锅开了，我们看一下哦！然后这个时候呢，我们来把这个沫子撇一下，然后把火调小。

15、刚才我们说了，一般呢是在四十分钟到一个小时，那么，尽量呢，时间长一些，这样呢，肉煮的就比较烂。我们先把这个沫撇掉。好，撇掉这个沫之后呢，我们来吧它均匀地搅一搅。让这个姜跟蒜苗呢，充分地入味儿。好，这个时候，我们再盖上锅盖，慢炖至少最好呢，是一个小时。

16、嗯，现在已经煮了五十分钟了，那么，我们再等十分钟，这个肉就比较嫩。其实我闻到这个香味，（已经）觉得哇，好饿啊，好香呀！萝卜、肉、海带的味儿都在里面呢哦，有没有很期待呢？

17、好了，现在熟了，时间到了，我们关掉火来看一下。

18、看一下，我们舀出来。哇，真香！看一下，这个肉，盛一下。我们再给它撒上葱花。好，我们去尝一下。

19、好了，我已经准备好了工具，迫不及待地要开始吃了！先喝一口汤，太好喝了！太好喝了！真的是非常的鲜，而且不油腻。我尝一块肉哦，好大一口。因为我们煮了一个小时，所以这个肉是非常的

五、冬瓜炖排骨怎么做好吃

冬瓜适量、排骨适量、姜2片、蒜一粒、盐一勺、糖一勺、鸡精半勺、水适量。

1、准备好所有的材料，将排骨切小块，冬瓜去皮也切成小块，姜切成丝，蒜切片；

3、放入锅加适量的水煮至排骨断生，煮好的水不要扔掉，锅中加少量的油放入蒜姜煸香后加入冬瓜块；

4、加入盐和糖，加入炖好的排骨和排骨汤煮至冬瓜断生后加入鸡精即可。