老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于富强粉是什么面粉和面粉的分类标准的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享富强粉是什么面粉以及面粉的分类标准的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、富强 粉和 普通面粉有什么区别

富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉口味好，营养丰富。而普通面粉则是指一百斤麦子磨出八十五斤白面的面粉。介于高筋粉和低筋粉之间的面粉，也叫中筋粉，通常用来做饺子，包子，馒头之类的食物，食物松软但有带一点嚼劲。

二、富强粉是什么

富强粉是一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。

富强粉(特一粉)是以国家标准为依据，按照优于国家标准的企业内控标准，以进口和国产优质小麦为原料，采用先进的设备制作而成。

1949年以前，中国面粉分1、2、3、4号粉，大宗的是2号粉，以各种商标行销各地。20世纪50年代初，逐步取消原有的牌号，统一改为一、二、三等粉，分别定名为富强牌、建设牌、生产牌，质量分别相当于原来的2、3、4号粉，富强粉因此得名。

1、要看颜色：质量好精度高的富强粉，色泽白净，标准粉则略显得淡黄，质量差的面粉颜色看起来发黑发深。

2、闻味道：好面粉闻起来气味正常，略带有芳香味，有酸味异味的则不要购买。

3、用手摸，测水分：抓一把面粉使劲用手捏一捏，松手后，面粉随之就散开了，说明水分正常，如果有结块，就说明含水太多。用手搓面粉时，如果过分光滑，面粉就有问题，好的面粉，摸起来应该有绵软感。

三、高筋面粉和富强粉的区别是什么

1、富强粉就比较精细，而面筋含量高，杂质少的就算是高筋面粉了。

2、富强粉属于中国特色，如果按蛋白质计算，仍属于普通面粉(也叫中筋面粉)。用于中餐面点制作。而高筋粉用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。

3、富强粉用优质小麦搭配加工而成，筋度好，色泽乳白、光亮、细腻可口，是制作各种中、高档面食的理想原料，做出的馒头个大挺拔，色泽乳白，内部结构细腻均匀，口感好。

而高筋面粉靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高。

富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。1949年以前，中国面粉分1、2、3、4号粉，大宗的是2号粉，以各种商标行销各地。

20世纪50年代初，逐步取消原有的牌号，统一改为一、二、三等粉，分别定名为富强牌、建设牌、生产牌，质量分别相当于原来的2、3、4号粉，富强粉因此得名。

一级面，也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，口味也好。

但营养价值相对全麦粉低了很多，在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售，在上世纪八十年代，算是比较奢侈的居家面食原料。

高筋粉又叫强力粉，bread flour，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。

做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。

四、低筋面粉 高筋面粉 富强粉的区别

低筋面粉简单的来说就是用来做蛋糕、饼干之类的是比较常用的。

高筋面粉呢，就是拿来做面包，或者是有时候烤蛋糕模具上涂了白油后撒的防粘用。

富强粉我最近也是在烦恼这个粉..

不过最后弄懂了意思，上网查会知道是一种粉的牌子，我后来才知道富强粉也能算是高筋面粉。

如果你要用到的话就直接去买高筋面粉，或者饺子粉..

因为如果真的要找一模一样的牌子那会比较麻烦，我甚至还上淘宝搜了一番~

低筋面粉如果要用多少就买多少吧~

如果实在不行就用完后密封，去买个密封夹吧！用完密封放进冰箱冷冻的.

我一般都是那样..香草粉之类的也是..那样香味比较不会淡..

至于配粉的话我倒不是懂，或许等我成为面粉厂老板..到时配方或许有~

最后就祝你能弄明白这些粉类，能烘烤出美味可口的食物！

标准粉=低筋面粉，富强粉=高筋面粉，是吗

按蛋白质含量分：高筋面粉（适宜做面包、起酥点心、泡夫等）、中筋面粉（制作重型水果蛋糕、肉馅饼等）、低筋面粉（制作蛋糕、饼干等）

按用途分：专用面粉（如饺子粉、面包粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养面粉（增钙面粉等）

推荐某宝上的深粮旗舰店的去高筋全麦面粉，能看见麦麸，味道超级香，营养又健康。

富强粉到底是中筋还是高筋啊

市售的面粉中如无特别注明属于高筋还是低筋粉的一律都是中筋粉！！比如超市常见的标准粉，富强粉等都属中筋粉，中筋粉几乎可以囊括绝大多数面食制作，包括烙饼，饺子，包子和面条等。

可以的，富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。

蛋白质含量在8%以下的面粉叫低筋粉；低筋粉的厨房应用：它的特性就是筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。

蛋白质含量在9-12%的面粉叫中筋粉；中筋粉的厨房应用：它的特性是筋度中等，延展性和弹性各有强弱，一般家庭面食都可以胜任。

蛋白质含量在13%以上的面粉叫高筋粉；高筋粉的厨房应用：它的特性是筋度高、延展性和弹性都高，适宜做面包、面条、口感好的馒头等

市售的面粉中如无特别注明属于高筋还是低筋粉的一律都是中筋粉！！比如超市常见的标准粉，富强粉等都属中筋粉，中筋粉几乎可以囊括绝大多数面食制作，包括烙饼，饺子，包子和面条等。

高筋粉请问高筋特一粉，还有高筋富强粉有什么区别么

1、高筋雪花粉和高筋富强粉是对不同种类面粉的两种称呼。逐一解释下名词，对这两个面粉概念就会比较清楚了，其实这两种面粉称呼不是很规范。

首先什么是高筋，面粉按照蛋白质含量的多少分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

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