一、盖浇饭的做法

导语：米饭是维持我们的基本的营养，但是它的做法有哪些呢，我推荐盖浇饭的做法大全借鉴下吧。

米粉一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎

1.土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁，芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎米;

3.热锅凉油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至变色，放黄油;

3.下洋葱，西红柿，芹菜炒至汤汁浓缩(不要收太干哦)，加调料调味。

炸鸡一块、米饭一碗、生菜(掰里边的比较嫩)四叶、沙拉酱、寿司酱油、黄瓜5-6片

1.备料：蔬菜洗净、黄瓜切片、生菜切丝、炸鸡切小块;

2.盛半碗米饭，均匀撒上一小勺寿司酱油;

5.最后放一层炸鸡小块，挤上沙拉酱。

五花肉、红葱头、十三香、生愁、老抽、米酒、蒜片、姜片、生粉、冰糖、盐、煮鸡蛋

1.新鲜五花肉入冰冻室10分钟后取出，切成0.5厘米左右的丁备用;

2.红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈，扫入少许生粉备用;

3.锅中放入比炒菜多一倍的油，中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄，将红葱酥取出，油留在锅中备用;

4.用炸红葱头的.油来爆香五香粉，蒜片，姜片，放入五花肉丁煸炒至变色出油后，依次放入老抽，生抽，广东米酒，水，烧开后放入红葱酥和冰糖煮鸡蛋转小火炖1小时即可。

牛腩500克、料酒2勺、西红柿1个、洋葱1个、姜4片、番茄酱半小碗、老抽半勺、盐、米饭1碗

1.牛腩洗净切块，清水浸泡半小时(中途换水几次，滤清血水)，捞出沥干;

2.洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块，姜切片;

3.油锅烧热，入姜片爆香，入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软;

5.锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀，再加番茄酱炒均;

6.加清水(比全部淹没食材还要多一点)，大火煮开后中火慢炖，中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可(中途如需加水，加开水较好)。炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。

长茄子2根、猪肉2两、米饭、葱姜蒜末、豆瓣酱、醋、盐、白糖、生粉

1.洗净的茄子沥干水分，切厚点圆片入锅炸软捞出;

2.锅中留底油，葱姜蒜末爆香后。倒入肉丝略炒;

3.倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中调好的调料芡汁拌炒入味，浇在米饭上即可。

二、盖浇饭做法大全

菜系及功效：精品主食青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱

辅料：猪肉(瘦)150克，胡萝卜50克

调料：番茄酱20克，猪油（炼制）40克，料酒15克，大葱5克，姜5克，味精1克，盐2克

教您茄汁肉丁盖浇饭怎么做，如何做茄汁肉丁盖浇饭才好吃

1.将瘦猪肉洗净拍松，切成小丁；胡萝卜洗净，切成小丁；葱、姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜末，备用。

2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入葱花、姜末，待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下，再放入猪肉丁迅速炒散，见变色时放入料酒、精盐炒匀，炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火。

3.将刚焖好的大米饭盛入盘中，将茄汁肉丁浇在米饭上，即可上桌食用。

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

菜系及功效：精品主食青少年食谱营养不良食谱

辅料：冬笋60克，猪肉(肥瘦)100克，小白菜150克

调料：大葱10克，盐5克，味精2克，酱油4克，淀粉(豌豆)5克，花生油50克

教您盖浇饭怎么做，如何做盖浇饭才好吃

1.将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。

2.将大米淘洗干净，做成米饭，备用。

3.将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。

4.米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。

稻米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

菜系及功效：精品主食气血双补食谱补虚养身食谱防癌抗癌食谱

主料：米饭(蒸)500克，猪里脊肉300克，香菇（鲜）250克

调料：大葱10克，姜3克，料酒20克，酱油15克，盐2克，味精2克，花生油60克

教您香菇肉丝盖浇饭怎么做，如何做香菇肉丝盖浇饭才好吃

1.将香菇洗净，去柄切成细丝；里脊肉洗净，切成细丝；葱、姜去皮洗净，均切成细丝，备用。

2.将炒锅置旺火上烧热，倒入花生油，待油热后放入葱丝、姜丝，炒出香味后放入香菇丝和里脊丝迅速炒散，见色变白时倒入料酒，加入精盐、酱油，炒至断生即可停火，加入味精炒匀。

3.将刚焖好的米饭盛入盘内，浇入炒好的里脊香菇丝，即可上桌食用。

主料中的香菇最好选用鲜香菇，做出的盖浇饭将更加鲜嫩味美。

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

三、盖浇饭的做法大全

盖浇饭的做法大全推荐西红柿鸡蛋盖浇饭、牛肉盖浇饭做法。

推荐一：西红柿鸡蛋盖浇饭步骤如下：

材料准备：西红柿两个，鸡蛋两个，葱一根，大蒜适量，番茄酱一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐半勺，白糖半勺，淀粉一勺，米饭一碗。

1、首先准备好所需要用到的全部食材，米饭需要提前煮熟。

2、将西红柿洗干净之后去掉根部切成小块，葱切葱花，大蒜切蒜末，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3、再来做料汁，碗中加入一勺生抽，一勺蚝油和一勺番茄酱。

4、继续加入半勺盐和半勺糖，一勺淀粉。

5、最后加入小半碗的水，搅拌均匀，做成料汁备用。

6、锅中加入适量食用油，烧热油热之后将蛋液倒入油锅中，翻炒均匀，炒好的鸡蛋炒出来备用。

7、锅中留有少许的底油，然后放入蒜末爆炒出香味。

8、将切好的西红柿放入锅中快速翻炒，直到将西红柿炒出汁水。

10、倒入刚才做好的料汁，直到锅中汤汁已经非常浓郁了，撒点葱花点缀一下，然后将做好的西红柿鸡蛋倒入在蒸好的米饭上面，美味的西红柿鸡蛋盖饭就做好了。

材料准备：米饭1碗、肥牛30克、洋葱1个、海苔适量、姜1块、蒜3瓣、酱油1勺、米酒1勺。

2、热锅冷油，放入姜、蒜片、洋葱丝炒匀。

3、加入米酒1勺、白糖半勺、日式酱油1勺、清水1勺炒匀。

4、加入肥牛片，翻炒3分钟，盛在米饭上，淋上汤汁，放上海苔碎。

5、鸡蛋打入勺子内，放入水中没过鸡蛋，小火煮6分钟将温泉蛋放在肥牛上即可。

四、几种盖饭的做法

先推荐个地址吧~好多种的~~~~~~~再介绍些

土豆胡萝卜洋葱试个人喜好和胃口准备，青椒就免了，实践证明很难吃。全部切丁。

入锅翻炒，放水，不要太多，蔬菜稍没过即可。烧开关火

咖喱，好侍多好像是，伊能静广告的吧？三人分装的弄三分之一。切碎入锅，溶化。然后开火，说明让煮五分钟，我觉得不用。

煮的粘稠了，出锅浇在米饭上！哇，可以吃了！吃完要刷牙哦

辅料：辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克，米饭适量。

1.牛肉切块，用热水氽一下捞出。

2.在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

3.最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了，喜欢吃蔬菜的加点蔬菜即可。

材料：水150cc、酱油35cc、味霖35cc、柴鱼素、猪排、洋葱、鸡蛋、热白饭、海苔丝、青葱丝。

准备平底锅把水、酱油、味霖倒入煮开，煮开后再倒入柴鱼素、洋葱，煮到洋葱软化后把切好的猪排放入，让猪排吸收酱汁，再加上青葱丝随后倒入蛋液，蛋液分两次淋上，先从外围慢慢淋上后稍微晃动锅身保持流动状态，再接著淋上第二次蛋液再晃动锅身，这样就可以倒入白饭上再加点海苔丝，这样就完成日式猪排盖饭。

材料：米饭2碗、煮熟的竹笋1根(150g)、牛肉(烤牛肉用)150g、蒜末2小勺、炒芝麻少许、小葱适量、食用油适量、白糖、清酒、料酒各1大勺、红参粉1/2大勺、辣椒酱2大勺、综合酱油2大勺、香油1小勺

2.在煎锅上放入食用油1/2大勺后炒牛肉，只要牛肉颜色一变，就放入竹笋一起炒。

3.放入白糖1小勺，并依次放入酒和料酒、酱油。

4.放入水3大勺，并炒至水干为止，然后再放入蒜末、辣椒酱、红参粉、香油等一起炒。

5.在盘子上装米饭，并在米饭上放入4中的炒菜，最后撒上芝麻和葱末。

1）先把米饭煮上，然后准备其他的材料。因为比较讨厌切肉，所以我用的是买来的火锅用的猪肉片，不需自己来打理，只要准备其他的配料：鲜香菇6朵，切粗条，油菜3棵，逐片洗净并且把菜梗和菜叶分开，洋葱小半个切丝，鸡蛋一个，红酒（或者料酒也成）＋酱油＋1大匙糖调成一小碗的汁儿。

2）锅里加一小碗清水煮开，把调好的汁儿倒入，倒入洋葱，菜梗和香菇来煮。

3）煮到洋葱变软的时候，把肉片逐片用筷子放入，然后放入菜叶，菜叶烫变色的时候，把打散的鸡蛋倒入锅里，拌匀，关火。盛在刚出锅的米饭上即可。

因为我们俩喜欢酱香的味道，所以我做的时候，一开始调的汁里放酱油比较少些，然后在往锅里放入肉片之前，舀点儿韩国大酱在一个小碗里，盛点儿锅里的热汤，把酱溶化开，倒入蛋液后，随后也倒入大酱，一起拌拌匀。