一、河南葱油大饼的做法

1、将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时；

2、将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；

4、用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油（葱花加盐加色拉油）；

5、将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁；

6、锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；

7、翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。

1、在面板上撒少量面粉防粘，取适量发好的面团，擀成圆饼，抹上盐。

2、刷一层薄油。 3、撒一些面粉。 4、叠起 5、擀成长方形。

6、再刷一层薄油。 7、铺上事先准备好的葱花。 8、从一头开始折叠。 9、叠成小方块。

10、从上往下卷。 11、卷成一个更小的方块。 12、擀成一个圆饼。饼坯就制作完成了。

1、电饼铛预热，刷一层薄油。如果不用电饼铛，或者没有电饼铛的可以用厚底的平底锅。（用不粘锅，可省略刷油步骤。）

2、放入饼坯。3、在饼的上边刷水。4、撒白芝麻。

6、开盖，在饼的上面刷一层薄油（用不粘锅，可省略）。

7、翻面，盖盖，继续烙三分钟。出锅.

这个葱油饼好吃的原因之一，就是折叠的层次多，其实也不难操作。

做饼的面要和得软一些，多加一点水，刚开始学做可能会粘手，如果和不好的话，可以先少加一点水，不过饼的口感会差许多，以后和得顺手了，再多加些水吧。

小麦面粉400克辅料葱50克白芝麻20克酵母(干)4克盐10克植物油适量水适量

1.此步骤用料葱50g白芝麻20g酵母(干)4g

准备食材，大概400克左右的面粉、4克左右的酵母粉、一根葱、适量的白芝麻

2.酵母粉加入适量的温水，静置一会，然后缓缓的倒入面粉中，揉成面团，烙饼的面一定要和的软一些

3.往面团表面刷一层油，然后盖上保鲜膜，醒发一个小时左右(冬天时间可能要更长一些)

4.葱切碎放入碗里，然后加入少许盐，白芝麻，锅中加少许油，油温六成热的时候，关火倒入碗中，葱油就做好了

5.面团发酵到原来体积两倍的时候，基本就发酵好了

6.面板撒少许干面，将面团取出，揉至表面光滑后，再让它醒发十分钟

7.将面团擀开，把葱油匀均的抹在面上

9.用手将面分成一个一个的小剂子

11.把面剂子揉成饼状，放入电饼铛中，手指粘一点水，在饼中间轻轻点一下，然后将芝麻粘在上面

13.底面烙制成金黄色时，翻一次面，然后继续将另一面烙制成金黄色

14.双面金黄就可以出锅了，装盘上桌吧

1、电饼铛火力选择“烙饼”，如果用燃气，一定要用小火来做；

2、在面团表面刷一层油，可以让面团更加湿润。

二、河南葱花大饼的4种做法

葱花大饼是河南的一道简单的家常菜，深受河南人的喜欢。葱花大饼的主料是面粉550克，泡打粉8克，酵母5克，五香粉、葱花、盐、精炼油各适量。你想知道好吃的河南葱花大饼是怎么做出来的吗?现在就由我来跟大家分享一下4种河南葱花大饼的做法。

面粉300克，开水180ML，大葱，盐，油适量

1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状

2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟(容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布)

3、饧面的时候把葱洗净切成葱花

4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大

5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐

6、将切好的葱花撒在上面，量随意(葱花太多的话，可能会破，但味道更好)

7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻

8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟

9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁

10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子

11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了

1、开水倒入面粉中，搅拌成松散小面团，再倒入冷水，将所有材料混合均匀，成团即可盖上保鲜膜。松弛30分钟，再揉搓成光滑面团。如皋不够光滑，再醒一会儿继续揉搓直至光滑。

2、松弛后的面团表面光滑，且具有延展性。

3、面团平均分成两块，滚圆松弛10分钟。

8、将面皮卷起成长条状，再慢慢拉长。

9、将接口的地方按紧，放在里面。

10、面团绕城螺旋状，松弛10分钟。

11、用手将面团慢慢压平，擀开，再用擀面杖稍微擀薄。

12、锅中放入一大勺油，煎至两面呈金黄色即可。

1、面团中水量较多，比较湿粘，混合成团，静置即可，松弛后的面团就不容粘手，很容易揉成光滑面团。

2、尽量将面皮擀薄，越薄，剪出来的葱油饼层次越多。

4、擀好的面皮已经有油，锅内放少量的油即可。

5、葱洗净后要沥干水分，避免水分过多影响整型操作。

6、擀长之前要松弛，擀时力道均匀，不要拉破。

面粉110克，鸡蛋三个，辣椒酱少许，葱花30克，水220克，盐1克，椒盐粉少许

1.面粉倒入容器中，最好过筛一下，不然会有小面团化不开

4.平底锅中抹少许油，先用火烧热，然后倒入面糊量的三分之一，摊成圆饼

6.抹均匀后，洒上葱花和椒盐粉(也可以洒一点五香粉)

高筋粉420克，低筋粉180克，酵母9克，白糖30克，盐10克，鸡蛋一个，芝麻，水适量，肉末200克，葱末100克，盐10克，胡椒粉10克，料酒一勺

1全部材料加水搅拌成团，盖上保鲜膜静置半小时

3把面团擀成长方形面皮，撒上馅料折成三折

4用刀背在花卷上按上印(我按的比较轻，烤好以后都看不到了，也可以省略这一步)刷上蛋液，沾上芝麻

5放入预热200度的烤箱烘烤25分钟

三、河南大饼怎么做

1、用料：普通面粉500克、温水330克、凉水一碗、盐少许、油少许

2、1，把面粉放入盆中，一边倒入温水一边用筷子搅拌均匀即可。

3、2，手沾水往盆底沾沾弄湿，从盆底开始往上翻，反复重复几次，放在面板上记得撒干粉。

4、3，撒点面粉在案板上揉成光滑的面团，揉越光滑越好。

5、4，切下一块揉成小面团，擀成直径20cm圆形，面饼上撒盐、刷油再撒点干面粉，最后切个口子。

6、5，沿着切口旋转，成圆锥体，最后把边都捏起来，防止油流出来，边缘底部封口。

7、6，这就是封好后效果，然后把下边两个角往中间弄一下，尖朝上用手按扁，翻过来擀饼。

8、7，饼铛预热完成后，放入大饼表面鼓起来了轻轻刷一层油，然后翻过来，在简单的刷一层油。

9、8，大约两分钟翻面刷油盖盖子，再来一分钟就熟了。

四、河南特产有哪些土特产

杜康酒是中国最古老的历史名酒，又产在中国酒文化的摇篮杜康村，吸引了古今中外无数名人对它讴歌赞颂，有力地推动了杜康酒的不断发展。

杜康酒属浓香型，以优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯高粱为酿酒原料，并采取"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工艺。

河南的红枣也很有名。现在网络上著名的红枣品牌之一，就是河南省的企业。河南的红枣品种很多，其中尤以内黄地区的灵宝大枣为特色。

这里的红枣有一种叫鸡心枣，名字虽然听起来奇特，但只要你见过这种鸡心枣的模样，就会觉得这个名字是真的很贴切了！鸡心枣，正是因为长得像鸡心，所以才得名“鸡心枣”的。河南人给红枣取名字，也是非常的实诚啊！

大家所熟悉的土特产一般是农产品，但是光义的土特产所包含的范围就比较广了。因此胡辣汤也是河南旅游非常值得一提的土特产之一。河南的胡辣汤，口味丰富，一口下去让人神清气爽。一般是在早上配着各种大饼一起吃。

河南洛阳的牡丹是非常有名的，古人对河南的洛阳也很推崇。“花开时节动京城”的传唱，就是洛阳牡丹盛名在外最好的佐证。洛阳的牡丹除了看，还可以吃。当地人会把牡丹做成花馅放到一个圆乎乎的饼里面，这种饼就叫做牡丹饼。牡丹饼和云南的鲜花饼形式差不多。

河南焦作的山药非常出名，这里盛产铁棍山药，焦作温县出产的山药被列为国家地理标志之一。虽然说山药全国有许多个产区，但是河南焦作的山药还是很不错的，自古以来名声就很大，因此山药也是去河南旅游可以选购的土特产之一。

虽然说河南的山药长得不是很好看，有的人第一眼看到河南山药的时候，会嫌弃山药表面铁锈一样的痕迹，认为那是山药不新鲜的标识。

五、河南大饼怎么做 河南大饼做法

1、用料：普通面粉500克、温水330克、凉水一碗、盐少许、油少许。和面，软一些最好，将面粉和酵母粉以及食盐搅拌均匀，和成面团，醒发2小时，直到醒发成蜂窝状，发面的大饼比死面的好吃。醒发的时间段，可以去准备一点葱花芝麻之类的，放里面更香。

2、面团放在面板上开始揉搓，加点面粉避免粘在面板上，轻轻揉几下就行，分成几份，开始擀饼。

3、面团擀成圆形，涂抹上玉米油或者是花生油，均匀涂抹以后，加上食盐或者糖，卷起来，最后收口的时候轻轻捏紧，再擀成圆形就行了。

4、擀好的油饼先不要直接放在锅中烙，醒发20分钟，放入电饼铛或者平底锅中，小火烙至金黄，翻个再烙另外一面。大饼比较厚，要保证颜色金黄还不糊锅，软嫩暄软。