一、红甘蔗的功效

红甘蔗的功效，冬天是甘蔗大量上市的季节，生干着津止渴、润喉去燥等保健养生功效。另外，甘蔗含有许多人体所需的营养物质，特别是其铁含量，以下了解红甘蔗的功效。

红皮甘蔗具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效。

1、甘蔗有着“天然复脉汤”、“脾果”等美誉。

它能生津止渴、润喉去燥，最适合寒冷干燥的冬季。

甘蔗含有许多人体所需的营养物质，特别是其铁含量高达1.3毫克/100克，在各种水果中雄踞冠军，具有“补血果”的美称。

生饮甘蔗汁能清热、助消化，口干舌燥、反胃呕吐、消化不良和发热退烧皆可饮用。

若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且润喉效果卓越，是保护嗓子的食疗佳品。

咀嚼甘蔗，能提高牙齿的自洁和抗龋能力，锻炼面部肌肉。

有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。

甘蔗外皮颜色不同，食疗功效有所差别。

皮色青黄的甘蔗，有清热之效，尤其擅长解肺热和肠胃热，但脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。

皮色深紫近黑的甘蔗，性质温和滋补，能充饥、止咳、健胃，补充体力，但喉痛热盛者不要吃。

此外，甘蔗糖分高，糖尿病患者、代谢异常及血脂高的人，要谨慎食用。

3、甘蔗有着“天然复脉汤”、“脾果”等美誉。

它能生津止渴、润喉去燥等保健养生功效。

另外，甘蔗含有许多人体所需的营养物质，特别是其铁含量高达1.3毫克/100克，在各种水果中雄踞冠军，有“补血果”的美称。

红皮的甘蔗和绿皮的甘蔗在功效上有什么不一样

功效其实都差不多的，只是红皮的比较好咬，干脆；而绿皮的一般是用来榨糖。

甘蔗是多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5(-6)米。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。

1、用于热伤津液，心烦口渴，或者喝酒过度。本品嚼咽其汁，或者绞汁饮。

2、用于肺燥咳嗽，咽干痰稠。甘蔗同梨绞汁服，或者取甘蔗汁和小米煮粥食。

3、用于胃阴不足，反胃呕吐。本品绞汁服，或者同生姜汁合服。

4、用于膀胱湿热、小便短赤、尿路感染。甘蔗500克，鲜车前草40克，水煎取汁。

5、用于大便燥结。甘蔗汁、青皮水煎液，蜂蜜各50ml混匀，早晨、晚上空肚子服用。

1、补充热能。甘蔗中富含碳水化合物，可为机体补充充足的热能，对防治低血糖有较好的效果。

2、生津止渴。甘蔗含水量高，且含多种有机酸成分，能清凉解暑，消除疲劳。[8]

3、抑制肿瘤。据研究，甘蔗渣中含有对小鼠艾氏癌和肉瘤有抑制作用的多糖(主要由五碳糖和六碳糖组成)。

农民种植的红皮甘蔗和绿皮甘蔗有哪些区别

甘蔗是温带和热带农作物，我国的甘蔗种植面积位于世界第三，在广东、台湾、广西、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北、海南等南方省区皆有广泛种植。

甘蔗一般在每年的十月左右成熟，一直到第二年的三四月份前都能吃到。而现在这个时段，正是市场上大量售卖甘蔗的时期。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。不仅是一款甘甜可口，营养丰富的水果，更是一种能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，古往今来深受大家的喜爱。

农民种植的甘蔗通常有表皮为青绿色或紫红色两种。

表皮为青绿色的甘蔗，长得特别像竹子，蔗农们通常称之为“竹蔗”。

比起紫红色外皮的甘蔗，“竹蔗”外形较细，节点较稀疏，表皮质地也较厚硬。

在含糖量上，绿皮甘蔗蔗糖含量要远高于红皮甘蔗。如果作为水果食用，不仅因为表皮太硬不易咬动又容易划伤嘴巴，而且口感上实在太甜，所以绿皮甘蔗一般都被多用于制糖，因此绿皮甘蔗又被称为“糖蔗”。表皮为紫红色的甘蔗，因其颜色较深，又被称为“黑蔗”。

和“竹蔗相比”，“黑蔗”外形较粗壮，节点较紧凑，外皮较薄，口感上也要松脆些。

红皮甘蔗的蔗糖含量是要低于绿皮甘蔗，而还原糖含量多，口感清甜不腻口，所含的纤维也相对较少，所以通常被作为水果直接食用。性质温和，脾胃虚寒的人也可食用。因此红皮甘蔗也被称为“果蔗”。不管是绿皮甘蔗还是红皮甘蔗，只要个人喜爱，都可直接食用。但是，脾胃虚寒、胃腹寒疼者要慎食。

因人而异。两种甘蔗其实都各有各益处，青皮的甘蔗皮硬但汁液纯正甘甜，黑皮的甘蔗皮软汁稀可口，而且两种甘蔗的属性是不一样的哦，青皮甘蔗是良性而黑皮甘蔗是温性的。

1、白甘蔗绿皮的甘蔗叫做“竹蔗”，因为外表酷似竹子而得名的`，表皮很硬但是汁液非常纯正浓郁。竹蔗味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。

2、红甘蔗红皮的叫“黑蔗”，是因为红甘蔗的红黑的外表而得名，表皮很软肉松汁稀可口。黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜。

1、甘蔗的保存需要特殊处理，因为甘蔗极易发生霉变。

2、若甘蔗切开有黄色或者猪肝色甚至鲜红色的的现象，或者看上去没什么差别，但要上去有酸味或者酒精味也不宜食用了。

3、若强行食用会导致起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病。

由于甘蔗会出现变红的情况是由于受到细菌微生物感染所引起的，而这些细菌微生物不仅会分解甘蔗的营养成分，导致甘蔗失去原有的颜色、气味、品质，甘蔗的营养价值和食用价值都大大下降，还会产生对人体健康有害的物质，食用后很可能会食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

而细菌微生物都具有感染性，且肉眼不可见，即便只是切口变红，里面没有出现任何异状，但有可能已经产生了有害物质，只是没有表现出来，为了自身的健康起见，不建议食用这样的甘蔗。

甘蔗出现发红的现象，不一定是含有有毒物质，只不过其它原因引起甘蔗发红的表现和有毒的情况相似，一般难以分清，为了安全起见才会都不进行食用，所以食用后有可能不会中毒。

其次人体带有免疫系统，可以识别和消灭外来入侵的任何异物，一般只有食用到一定量后才出现有中毒的情况，所以在食用量较少时，也有可能不会中毒。

甘蔗会引起中毒的物质对人体的神经及各项器官有有所影响，初期一般表现为普通的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠反应，很多人都不会引起重视。

但严重的情况下，则可能会出现抽搐、昏迷的情况，要是不及时进行救治，可能会留下严重的后遗症，甚至死于呼吸衰竭，所以在吃甘蔗中毒后，建议及时催吐进行就医，或者及时就医进行治疗。

正常的甘蔗带有甘蔗的清香味，且富含糖分，味道甘甜，要是出现异味，则说明甘蔗已经变质，食用后可能会引起中毒。

正常的甘蔗是微微的黄色，要是出现白色菌丝，发红、发黑等变色现象，也说明甘蔗已经变质，食用后可能会引起中毒。

甘蔗虽然富含水分，但基本都是由粗纤维构成的，质地较硬，要是出现发软的情况，则说明甘蔗已经变质，食用后可能会引起中毒。

二、青皮甘蔗和红皮甘蔗有什么不同

皮色青的青皮蔗，俗称竹蔗，则味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。皮色深紫（红）近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜。

青皮的甘蔗比较细，节点也比较稀疏，但表皮太硬不易咬动，又容易划伤嘴巴，看起更像放大版的竹子。红皮甘蔗比较粗，节点比较稠密、紧凑，吃起来可能会比较累些。

青皮甘蔗口感上实在太甜，属于高糖类甘蔗，含糖量较之红皮甘蔗要高出许多，不建议多食。而红皮甘蔗外皮较薄，口感上也要松脆些。

两种甘蔗的营养成分差不多，但还是存在一些不同。比如青皮甘蔗中的铁元素含量更高一些，对于缺铁性贫血有很好的改善效果。同时它的纤维素含量也比红皮要高，对便秘的治疗效果更显著。

青皮甘蔗性质寒冷而红皮甘蔗性质温和滋补，所以虚热咳嗽者用青皮甘蔗煮粥或熬汁水食用有更好的效果。

三、怎样才算红心甘蔗

红心甘蔗是甘蔗蔗茎是红色、发霉变色的甘蔗。

一般情况下，甘蔗是在每年10月-12月份成熟，成熟的甘蔗被砍下后，市场上来不及消化，就会将一部分运往北方，或者储存起来慢慢售卖。其中甘蔗在收割的时候，底部会被砍断，暴露在空气中，外界的微生物可通过这些切口进入到甘蔗的果肉之中。

节菱孢霉菌是一种不常见的霉菌，但在甘蔗园中非常常见，它属于一种植物腐生菌，健康的甘蔗也可能会携带，但是携带的剂量非常少。

但是，甘蔗在储存不当的情况下，节菱孢霉菌会入侵甘蔗果肉之中，并在果肉中大量繁衍。尤其是每年3-4月份，此时我国多地气温回升，雨水变多，再加上甘蔗存放到3-4月时存放的时间比较长，节菱孢霉菌就会在果肉中大量繁殖。

新鲜优质的甘蔗，一般它的质地是比较坚硬的。如果买来的甘蔗，捏一捏发现非常软，即使不是红心甘蔗，那么其实内部也可能已经开始变质了。

那么优质的甘蔗它的色泽是较为光滑的，如果甘蔗的色泽较差，在甘蔗末端还出现了絮状或茸毛状的白色物质，那么表示这样的甘蔗内部已经发生了霉变。

新鲜的甘蔗，它的味道是非常的清甜的，买甘蔗的时候，要闻一闻有没有酸味，发霉味以及酒味，如果发现有类似的异味，则说明很大可能已经变质红心了，最好不要购买。