一、麦当劳的吉士是什么

1、吉士就是芝士、奶酪、起司，英文cheese的音译。

2、是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

3、含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

4、首先对鲜奶进行快速的巴氏灭菌（70℃几秒钟或66℃15秒钟）。然后加入发酵剂（链球菌属），鲜奶中的糖和乳糖开始转变成乳酸。当达到适当的酸值时，加入凝乳酶，使奶蛋白质变性而产生“凝块”。将凝块切成片，用蒸汽热烫的方法使其干燥。蒸汽的温度高低取决于所生产奶酪的种类。

5、热烫法能使奶酪颗粒收缩凝聚并挤干凝块。酸度、温度和奶酪的新鲜度都会加速凝块的形成。凝块沉落到桶底，互相堆积在一起，析出的乳清从桶底流出。

6、凝乳酶、酸和热橄使酪蛋白发生变化，凝块从橡胶状变成面团状。将凝块切成小块，加入食盐以溶解某些蛋白质，并有助于捏合，同时也适当地控制熟化过程中细菌的活性。

7、将小块凝乳谢谢模具中压干即成为奶酪。最后，将奶酪翻转、冲洗、加油和裹包，入库使其熟化。奶酪的味道和种类取决于制造工艺以及所选用的发酵菌种。

8、以上内容参考：百度百科-cheese（牛奶制品）

二、在粤语中，“吉士”是什么意思

1、又被人称为广式英语，像bus，粤语就直接读成巴士一样.

2、可以用在形容人有没有胆量，有吉士.形容人有胆量，没吉士就是没胆量

3、一是音调、音节比较丰富。同汉语的主流北方语系和其他方言相比，粤语有着独自形成的音韵系统。现代普通话只有阴平、阳平、上、去四声，而粤语方言则有九个声调和两个变调。声调即阴平、阳平、阴上、阳上、阴去、阳去、阴入、中入、阳入九声；还有高平和高升两个变调。由于音域宽广，朗诵古诗特别上口和押韵。如杜甫的“国破山河在，城春草木深。感时花溅泪，恨别鸟惊心。烽火连三月，家书抵万金。白头搔更短，浑欲不胜簪”，此诗的深、心、金、簪四字粤语音同韵，而现代汉语却不同韵，所以用粤语方言更铿锵有声。

4、二是保持大量的古汉语。由于汉人入粤很早，就语言方面来说，离开中原越早，保留古汉语的成分就越多。有些口语词在中原地区消亡了，却保留在粤语方言仲。如“索气是西晋时的汉语口语，中原地区早不用了，粤语方言一直沿用至今；另一类语词直到今天，还是沿用中原语音来读，如“来”，粤语方言念作“黎”。粤语方言中很多是古汉语，例如：食（吃）、行（走）、走（跑）、着（穿）、面（脸）、饮（喝）、俾（给）、斟（倒）、怒（骂）、晓（知道）、翼（翅膀）、晏（迟）、滚水（开水）、倾偈（交谈）、下昼（下午）、趁虚（赶集）等等，都是古汉语。

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