一、九层塔是什么菜
九层塔是一种蔬菜类的植物种类，学名叫做罗勒叶，俗称叫做鱼香菜。它在每年的9月采收上市，有一定的营养价值，能够消食、活血、解毒和行气。一般做成泥状酱料烹饪意大利菜品。
九层塔的学名叫做罗勒叶，俗称叫做鱼香菜，是九月份采收上市的蔬菜品种，一般是野生或者人工栽培。食用起来比较简单，营养价值也比较丰富。九层塔植株具有独特的芳香气息，很适合烹饪。
九层塔是多年生直立草本植物，叶片对生，上部分为紫绿色的分枝，轮伞花序的花朵形态顶生，每轮约有6朵左右，花冠呈现为淡红色。花期时间在7~9月份。
食用九层塔对于人的身体是有一定好处的，对于体内的湿气有挥发作用，能够消食、活血、解毒和行气。对于胃肠道里的寄生虫有杀灭和清除作用。用于烹饪的话，九层塔还能够覆盖菜品的腥气。
九层塔通常用于调制意大利菜，通过和大蒜、番茄的混合，能够做成特别有意式风格的味道。把九层塔和大蒜以及番茄捣碎后制成酱料打成泥状，然后添加橄榄油拌匀，在做菜后淋在菜品上就行。
二、九层塔和薄荷叶有什么区别
九层塔属于唇形目，薄荷叶属于管状花目。
九层塔属于罗勒属，薄荷叶属于薄荷属。
九层塔在亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区，薄荷叶产南北各地。
一年生直立草本，全体芳香，高20～70厘米。
茎四方形，上部多分枝，表面通常紫绿色，被柔毛。叶对生；卵形或卵状披针形，长2～6厘米，宽1～3.5厘米，先端急尖或渐尖，基部楔形，边缘有疏锯齿或全缘，下面有脓点；叶柄长0.7～2厘米。
轮伞花序顶生，呈间断的总状排列，每轮生花6朵，或更多；花轴长而被有密柔毛；苞片卵形而小，边缘具毛；花萼管状，先端5裂，上面1片特大，近于圆形，其余4片较小，呈锐三角形；花冠2唇形，白色或淡红色，长约9毫米，上唇的4裂片几相等，裂片近圆形，边缘浅啮蚀状。
下唇1片椭圆形，全缘；雄蕊4，2强，均伸出于花冠外，花药2室，靠合；子房4裂，花柱完全着生于子房底部，柱头2裂。小坚果4粒，卵形至矩圆形，长约2毫米，暗褐色。花期7～9月。果期8～10月。
薄荷叶片长圆状披针形，披针形，椭圆形或卵状披针形，稀长圆形，长3-5厘米，宽0.8-3厘米，先端锐尖，基部楔形至近圆形，边缘在基部以上疏生粗大的牙齿状锯齿，侧脉约5-6对，与中肋在上面微凹陷下面显著，上面绿色。
沿脉上密生余部疏生微柔毛，或除脉外余部近于无毛，上面淡绿色，通常沿脉上密生微柔毛；叶柄长2-10毫米，腹凹背凸，被微柔毛。
目前已上市的品种有甜罗勒、紫罗勒、生菜叶罗勒、茴芹罗勒、矮生罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、丁香罗勒
香罗勒、柠檬罗勒。柠檬罗勒因株形美丽、色泽艳丽，全株具有浓烈的柠檬香气，为罗勒中之珍品，市场走俏。
甜罗勒为唇型科罗勒属。设施或陆地栽培，育苗移栽或直播，可分期播种。
主要以叶片、嫩茎（头）为主要食用部位，当幼苗6～7cm时就可以开始采收，供凉拌菜或香辛调料，或油炸，或做汤食，或炒蛋等，食后有消暑解毒及健胃之功效。
唇形科罗勒属，一年生草本，紫罗勒是罗勒的栽培变种，株高20～40cm，茎钝方形，全株暗紫红色。叶对生，卵形或长椭圆形，叶面微皱，叶缘有不规则锯齿状浅裂。花期在夏季，轮伞花序6，花排列成假总状花序，小花白色。
丁香罗勒气味清凉芳香。鲜叶、精油主要用于调味、加工焙烤肉制品。家庭炒肉加入鲜叶2至4片切碎，清香去腻。
薄荷叶和丁香罗勒叶各100克洗净，开水烧煮5分钟，滤液兑入浴缸沐浴健康提神、可预防感冒。用新鲜的或阴干的丁香罗勒，薰衣草的花序或茎叶混合，加入开水，冲泡饮用，可平静心情，提神醒脑，健胃解热。
又名七里香，属唇形科一年生草本植物，原产于法国、中东地区，株高30～60厘米，全株被稀疏柔毛，茎直立，多分枝，钝四棱形，叶对生，卵圆形，略有浅缺刻。
花在花茎上分层轮生，每层有苞叶2枚，花6枚，成轮状花序；花萼钟形，花冠唇形，花白色。
株型紧凑，自然成半球形，是庭院、阳台、公共场所绿化、美化、香化的珍品。
其茎叶含较为丰富的维生素、微量元素，还含芳香油、茴香醚、丁香油酚等。可作辛辣调味品，还可制香精、香水等。
其果实也含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。其嫩茎叶具有柔和的芳香味，可凉拌、炒食、做汤，清香诱人、味美可口，增进食欲。
一年生草本，高20～80厘米，具圆锥形主根及须根。茎直立，多分枝，钝四棱形，小枝具沟槽及短柔毛，幼嫩时红色，渐老变为绿色。
叶卵形至卵状长圆形，长2～5厘米，宽0.8～2.5厘米，先端微钝或急尖，基部楔形，下延成狭翅，边缘具不规则的疏锯齿，两面近无毛，仅在背面具腺点；叶柄长约1.5厘米，具短柔毛、微柔毛至无毛。
分布及生境：产云南东南、南部至西南部（文山州、红河州、西双版纳至临沧专区）。
植物的用途及功能：植株可提取芳香油，故近有引种栽培以作为提取芳香油的原料。
唇形科草本植物薄荷的茎叶。产于江苏等南北各地。采收期因产地而异，一年可采割2~3次。鲜用，或阴干切段用。芳香和调味的作用：主要利用薄荷所特有的清凉润喉而芳香宜人的气味来掩饰和改善一些具有异味和难以吞服的药物的不适感。
参考资料来源：百度百科―薄荷叶
参考资料来源：百度百科―九层塔
三、九层塔简介
目录 1拼音 2概述 3《福建中草药》・九层塔 3.1九层塔的别名 3.2来源及产地 3.3性味 3.4功能 3.5主治 3.6九层塔的药理作用 4萧步丹《岭南采药录》・九层塔 4.1九层塔的别名 4.2来源及产地 4.3性味归经 4.4功能 4.5主治 4.6化学成分 4.7九层塔的药理作用 5参考资料附： 1古籍中的九层塔 1拼音
jiǔ céng tǎ
九层塔为中药名，出自《福建中草药》，为《植物名实图考》记载的兰香草之别名[1]。
兰香草、山薄荷、石上香，九层塔、对对花[2]。
马鞭草科植物兰香草Caryopteris incana（Thunb.） Miq.的全草。分布华东及湖北、湖南、广东、广西、甘肃等地[2]。
1.治感冒发热，风湿骨痛，百日咳，慢性气管炎，月经不调，崩漏，白带，产后瘀血作痛。煎服：9～15g[2]。
2.治湿疹、皮肤瘙痒，捣汁涂或煎水洗；跌打肿痛、疖肿，捣敷[2]。
本品含挥发油，内有α侧柏烯、α蒎烯及β蒎烯，α柏木烯（αCedrene）等，还含兰香草素钠。体外对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等有抑菌作用[2]。
九层塔为中药名，出自萧步丹《岭南采药录》，即《重修政和经史证类备用本草》记载的罗勒之别名[1]。
兰香、香菜、翳子草、九层塔、家佩兰、省头草[3]。
唇形科植物罗勒Ocimum basilicum L．的全草。各地多有栽培，南方亦有野生[3]。
辛，甘，温。入脾、肺、胃、大肠经[3]。
疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿[3]。
1.治感冒头痛，发热咳嗽，中暑，食积不化，不思饮食，脘腹胀满疼痛，呕吐泻痢，风湿痹痛，遗精，月经不调，煎服：5～15g[3]。
2.治跌打扭伤。煎服或捣敷[3]。
3.治湿疹，皮炎，煎服并煎水洗；齿龈烂疮，烧灰涂敷[3]。
