大家好，九层塔是什么菜相信很多的网友都不是很明白，包括九层塔和荆芥的食用方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于九层塔是什么菜和九层塔和荆芥的食用方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、九层塔、罗勒、紫苏在烹饪上有什么区别

1、九层塔和罗勒在分类上都属于罗勒一类，在烹饪上九层塔比较经常用于煮咖喱或者台湾三杯鸡等亚洲烹饪方式，罗勒则在意大利的烹饪比例中比较常用，紫苏经常用于日本的烹调，它的味道像胡椒，但是不像胡椒那么呛口。

2、在潮汕地区九层塔也称之为金不换，经常用它来做花甲或者汤。属于民间比较常用的菜系，其他的地区也有用干燥的九成塔来做食物，风干的九层塔味道会更为浓香一些，几乎每家人都有自己栽种一些。

3、像石螺或薄壳这些海鲜食品上市的时候，大部分卖家都会配送金不换回家烹饪。除了可以用来烹调食物之外，九层塔一样可以用来驱虫止痒，由于它的味道非常清香而且提神醒脑，所以可以用它泡水之后作为香草来驱虫。

4、紫苏在我们国家经常被用来烤肉，而在日本则经常被用做天妇罗，它的叶片含之水量比较高，所以吃起来也比较鲜嫩可口，中国的紫苏大部分看起来是紫色的叶子和紫色的根茎，而日本的指紫苏一整片都是青色的，看起来比较清脆。大部分时候我们用紫苏来搭配海产，如煎鱼的时候加一点紫苏，可以使味道变得更有层次感。

5、除此之外也可以将紫苏与辣椒大蒜一起炒至熟透之后，加入醋与酱油用作大闸蟹的蘸料，这样吃起来既能够解毒止泻，还能够起到杀菌防腐去腥的作用。个人比较喜欢用紫苏来做西餐，自己家里种起来也方便，我们可以用紫苏来作为厨房的香料之一。可以用它来拌沙拉，做沙拉油醋汁，吃起来的味道非常的清香，还可以搭配其他的蔬菜，比如欧芹等等。吃起来味道非常的有层次感，口感也不会那么单一。

6、罗勒常用于意式烹调，与番茄酱是绝配

7、罗勒原产地是埃及，所以经常出现在意大利的菜系之中，它与番茄搭配起来的味道非常完美。比如最经典的意大利面，顶上用到的酱汁就是用罗勒加番茄调配出来的。这种菜叶子看起来比较肥厚，而且它的香气也非常独特，度了是泰国所产的罗勒，这种看起来边缘呈现锯齿状，叶片也比较硬着种罗勒的价格更加便宜一些。

8、一般来说意大利罗勒由于叶子的水分含量比较多，所以更适合用来做酱汁，而九层塔属于罗勒的一个品种，一般来说用它来炒菜调味可以起到非常好的去腥作用，日本的紫苏叶与鱼身同时会产生一个非常独特的风味，既可以解腻还可以提高鱼的鲜味，食食物吃起来更有层次感。

二、罗勒叶是什么菜

罗勒叶（又称九层塔叶，也叫鱼香菜）。

野生或栽培，分布于亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干。亦可鲜用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。

罗勒叶多年生直立草本，全株芳香。茎四棱，上部多分枝，紫绿色，被柔毛。叶对生，叶片卵形，先端尖，边缘有锯齿或全缘，叶下面有腺点。轮伞花序顶生，每轮有花约6朵，花轴长而被柔毛，花冠淡红色。小坚果卵形，暗褐色。花期7～9月。

叶属温性，用于调制意大利菜，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。精油可用于香水或香皂中增加特别香味。可作菜肴调味，能辟腥气。多用于意大利菜肴。

1、用途不同：罗勒叶主要用于食物调味方面，迷迭香既可以调味，还能制成香料、驱蚊剂等。

2、产地不同：罗勒叶原产于非洲地区，迷迭香原产于欧洲和北非地中海沿岸。

3、味道不同：罗勒叶闻起来是八角茴香的味道，迷迭香味道浓郁，夹杂这辛浊的味道。

三、九层塔是什么菜，集营养和药用为一体的蔬菜

九层塔是生活中经常食用的菜类，关于九层塔是什么菜，一般来说它是一种集营养和药用性为一体的蔬菜，也叫鱼香菜，在我国的粤东地区称之为金不换，在当地一直深受欢迎，由于它的茎叶成塔型而得名，全株带有浓郁的芳香气味，适量食用对人体可起到很好的消炎解毒、祛风散热的功效。

我们在生活中会经常食用九层塔，它也是现在餐桌上的一道美食，那么九层塔是什么菜呢，其实它是一种集营养和药用性为一体的蔬菜，它也叫鱼香菜，在我国的粤东地区称之为金不换，在当地一直深受欢迎。

九层塔是一年生草本植物，由于它的茎叶成塔型而得名，全株带有浓郁的芳香气味，它的茎叶上部有很多分茎，一般主要为紫绿色，上面有一层细小的软毛覆盖，叶子为披针形，一般是在夏季的7～9月开花，到了8～10月份结果。

九层塔不仅是西餐用的最多的调味料，还是一种最佳是药用菜类，它含有大量的还原糖、蛋白质、维生素、胡萝卜素等物质，还带有挥发性油，对人体可起到很好的消炎止痛，祛风解毒的功效，是一种寒性菜类，所以一些湿寒体质的人建议少吃。

九层塔一般生长在热带地区，在我国沿海地区也多有栽培，它喜欢在温暖湿度较大的环境中生长，栽培的时候要控制温度在21℃～25℃左右，特别是在春季5～6月份的时候，此时植株生长速度很快，到了6月份后就会缓慢生长。

在医学上九层塔还是比较有名的解毒药材，将其洗干净捣碎涂抹在伤口上，对于小儿的跌打损伤、蛇虫咬伤、湿疹瘙痒的症状有很好的缓解作用，并且将其泡水饮用，对牙科疾病有很好的预防作用。

由于九层塔中含有丰富的水分、还原糖、纤维素、胡萝卜素、维生素等营养物质，还有大量的芳香型油，一般将其凉拌食用，被人体吸收后可促进肠胃间的蠕动，有利于消化，同时它还是盛夏中的最佳解暑良品，对人体可起到祛风散热的功效。

四、九层塔是什么东西