一、菏兰豆怎么做好吃
材料：荷兰豆300克、大葱5克，味精1克，盐2克，姜3克，大蒜（白皮）3克，色拉油60克
4.炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味；
5.下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。
原料：荷兰豆250克红辣椒3根大蒜3瓣盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）；
1）荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
2）红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮用压蒜器压成泥备用；
3）锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
制作材料：荷兰豆150克、腊肠50克，盐2克，味精2克，大葱3克，姜3克，料酒10克，植物油40克，淀粉(豌豆)5克
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；
3.将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块；
6.坐勺注油、葱、姜末炝勺，放荷兰豆和腊肠，烹料酒，下盐、味精，颠炒勾芡出勺。
原料：荷兰豆半斤(撕去老茎，洗净)、蟹柳五根、红椒半个切丁
1.锅内添水烧开，下蟹柳稍氽烫捞起，切成小段
2.水倒掉，锅烧干，添油，下荷兰豆、红椒丁翻炒，待菜稍软后，加入蟹柳，调入盐，生抽，翻匀后，加少许鸡精起锅。
材料：橄榄菜一匙、荷兰豆300克、蒜两瓣、油、盐少许
1、荷兰豆掐去两头的硬角，撕去老筋，洗净，蒜拍碎待用；
2、锅内放油，烧热，下蒜末炒香，倒入荷兰豆，迅速煸炒，待荷兰豆稍软，加入少许盐和橄榄菜；
3、继续翻炒到橄榄菜均匀沾在荷兰豆上，即可关火盛盘。
1)将活虾去头，去壳，开背去泥沙，放酒，盐.姜水，生粉拌匀腌一会
4)起热油锅.先把入好味的虾在油锅里滑散，变色即捞出
5)另留少量油，把焯过的荷兰豆倒入翻炒几下，然后放入滑好油的虾球，红辣椒.一起稍颠翻一会.放盐，鸡精.勾薄芡即可以上盘啦
原料：荷兰豆40节（100克），肉末（猪肉末300克），长葱半根，山慈姑粉1大匙，酒1大匙，砂糖1小匙，香油1小匙，盐半小匙，芥末酱，酱油各少许。
1.荷兰豆去筋切成粗丝，分成12份。
2.长葱切成末，沾上山慈姑粉，与肉末混合，搅拌成肉酱，分成12份。
3.将1中切好的荷兰豆用2中做好的肉酱包好，放入涂了色拉油的耐热容器中（中间空开，呈放射状）。
4.将3中的耐热容器松松的包上一层保鲜膜，放入微波炉加热7至8分钟。根据个人喜好添加芥末、酱油即可。
用料：荷兰豆，鸡脯肉（准备一小块就足以），辣椒、盐，鸡粉，水淀粉，料酒。
1.鸡肉洗净，切成小丁，取干净碗，将鸡丁和盐，鸡粉，料酒一起搅拌均匀，腌渍十分钟左右，待用。
2.荷兰豆洗净后切成菱形块，放入沸水中快速焯烫，然后捞出过凉，沥干水分备用。
4.炒锅倒入适量油烧热，将备好的鸡丁放入油中炒至变色捞出。
5.锅中留底油，放入辣椒爆香，放入荷兰豆，鸡丁，快速翻炒，加入盐，鸡粉调味炒匀入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，即可出锅.
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其实荷兰豆做的做法很多的，跟腊肉、培根、鸡肉、香肠、海鲜是很好的搭配。
个人推荐简单版“八珍豆腐”。做法很简单。
材料：盒装嫩豆腐、什锦海鲜（虾、蟹棒、海参、鱿鱼...具体的看你喜欢）、荷兰豆。
做法：什锦海鲜炒荷兰豆，勾芡，浇到嫩豆腐上即成（嫩豆腐可事先用开水烫一下，去除豆腥味）。
二、香荚兰豆的用法!
<1>准备1个有盖的干净玻璃瓶或塑料瓶，倒入半瓶白砂糖；
<2>将3-5支香荚兰豆（香草）从中间横切断，然后插入白砂糖中；
<3>向瓶中倒满白砂糖，淹没香荚兰豆，盖好盖子密封；
<4>过2周-1个月，香荚兰豆的香味就会扩散到白糖中。家庭香草糖就做成了！每次取用适量，可以用来增加甜点的香味。
<1>取适量水、奶油（或酸奶）、鸡蛋、白糖、乳化剂等，按冰激凌的配给调匀；
<2>将3-5支香荚兰豆（香草）沿长的方向剖开，刮出黑色种子；
<3>将香草种子加入冰激凌配料中，放进冰箱冷冻；
<4>制作好的香草冰激凌，可以看到黑色的香草种子。这也是鉴别真正香草冰激凌的依据。用人造香精制作的香草味冰激凌没有香草种子。香草外皮粉碎后也能制作香草冰激凌，作用和香草种子相同。
<1>切取5cm的香荚兰豆放入酒杯；
<3>倒入威士忌（或其它酒）；
<4>待冰块融化1/3后，香草的香味即溶进了酒里，您就可以享用了。香荚兰豆可反复使用数次。
<1>挑选6只饱满的杏，去皮，从中间剖开，去掉杏核，摆入烤盘；
<2> 2支香草，沿长的方向从中间剖开，用小刀刮出黑色的种子；
<3>将香草种子放入蜂蜜中，然后将蜂蜜均匀浇在杏肉上；
<4>把去了种子的香草放在杏肉上面，然后将烤盘放入烤箱，烤10-15分钟。
<2>将香荚兰豆表面用清水清洗一下，然后弯成相应形状，放如酒内浸泡；或切成数段放入酒内；
<4>随着时间推移，您会看到酒的颜色逐渐变深（见图片），说明香草中的营养物质已逐渐进入酒中。约2-3周，香草补酒就做好了。存放时间越长，酒越香越有营养！
<1>取1支香荚兰豆（香草），沿长的方向纵向剖开，有刀子刮出里面的黑色种子，再将剩下的外皮剪成0.5cm的小段；
<2>把种子的香草小段，同咖啡一起煮；
<3>咖啡煮好后，滤去咖啡渣和香草段，加入牛奶用打泡器搅拌2分钟，直到产生大量泡沫；
<4>根据您的个人口味，可选择加入一些糖。这样，香草味浓郁的法式香草卡布奇诺就做好了！
<1>将5-8支香荚兰豆（香草）沿长的方向剖开，用刀刮出黑色小种子；将剩余的香草表皮打磨粉碎；
<2>将面团发酵好，加入黄油、白糖，和准备好的香草（现在是小种子和小颗粒了），再将面团揉搓均匀；此时，您已经可以隐约看到黑色的香草小颗粒了！
<3>将面团分装如准备好的纸杯中，放入烤箱烘烤越半小时；
<4>时间到！纯天然的香草蛋糕，请您慢慢享用！。
三、兰豆是碱性吗
1、椰菜，椰菜花，萝卜，胡萝卜，番茄，黄瓜，茄子，韭菜，大蒜，辣椒，洋葱，马铃薯，菠菜，南瓜，莴苣，新鲜豆类（荷兰豆、豆角、扁豆、青刀豆等）。
2、（二）水果类（新鲜成熟的）香蕉，椰子，苹果，梨子，葡萄，桃子，杏，木瓜，草莓，无花果，橙子，柠檬，柚子（注：某些水果如橙子，柠檬等，虽口味带酸，但其所含的果酸成份等，食用后经体内转化成为碱性物质。）
3、（三）乳制品鲜乳（牛乳、羊乳、人乳）。
4、蜂蜜，咖啡，海带，紫菜，杏仁，栗子，可可，发醇兑碱制作的馒头和点心，碳酸碱性饮料（如汽水、健力宝等）。
5、竹笋，芦笋，各种蔬菜腌制品（如咸酸菜、瓜咸、泡菜、酱菜等），干燥的豆类及豆制品（如黄豆、绿豆、红豆、黑豆、眉豆、豆干、豆饼、豆腐等），橄榄菜。
6、芒果，未成熟的香蕉，各种水果冻、水果罐头、水果蜜饯、果干果脯，青枣，橄榄，李子等。（三）乳制品
7、除鲜乳外的各种乳制品（奶粉、奶油、奶酪、酸奶、冰淇淋等）。
8、香烟，酒，糖，醋，巧克力，可乐，五香味料，沙拉酱等。
9、多吃碱性食品有益健康哦。不是说绝对要吃碱性食品，酸碱要平衡，一般应该是2:8
四、兰花豆的功效与作用分别是
1、兰花豆含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，能增强大脑的记忆功能。如果正在努力工作或脑力劳动者，适量食用兰花豆可能会有所帮助。
2、兰花豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，兰花豆皮肤中的粗纤维有降低胆固醇的作用，促进肠道蠕动。现代人仍然认为兰花豆也是一种抗癌食品，对预防肠癌有一定的作用。传统医学认为，可以补气、健脾、祛湿消肿。
3、兰花豆是多种豆类，含有较多的矿物质，可适当补充植物蛋白。吃粗粮对人体健康有好处。但因为是干的、油炸的食品，大约480－500千卡／100克，是油炸兰花豆做的，建议食用要适量，否则会导致便秘、肥胖、热量高。
4、兰豆营养丰富，每100克兰豆含有9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、B族维生素、胡萝卜素等对健康有益的营养物质。
5、在所有豆类中，嫩兰豆的蛋白质含量仅次于大豆。兰花豆中所含的磷脂是膜、线粒体膜和微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性、突触功能和受体也依赖于磷脂，对人体营养具有重要意义。
6、兰花豆富含蛋白质，不含胆固醇，可以提高食物的营养价值，预防心血管疾病。兰花豆是低热量食品，对于高血脂、高血压、心血管疾病的患者来说，是非常优质的绿色食品。
五、什么是香子兰豆有什么作用
1、香子兰豆是一种热带天然香料，原产于墨西哥，属于兰科热带攀缘藤本植物。每个香子兰豆荚含有2%-3%的香兰素，因此具有独特的香气。它不仅被广泛用于高级食品和饮料的配香原料，如糕点、饼干、糖果、奶油、咖啡、可可、冰淇淋、雪糕等，还被用于调制各种高级香烟、名酒、特级茶叶、化妆用品、高级服装等。
2、香子兰豆的作用非常广泛，它具有补肾、开胃、除胀、健脾等医学效果，被誉为“天然香料之王”。除此之外，香子兰豆还含有170多种芳香成分和17种人体所需的氨基酸，这使得它成为一种非常有价值的天然香料和药用植物。在医疗领域，香子兰豆也被用于治疗帕金森症、泌尿系统病、性病、心脏病、皮肤病等。
3、总之，香子兰豆是一种非常珍贵的天然香料和药用植物，具有很高的经济价值和医疗价值。
