一、马齿苋的功效
马齿苋，我国各地均有生长，为一年生草本植物，叶互生，叶片扁平、肥厚，似马齿状。嫩茎叶还可作蔬菜，也是中药中不可缺少的一味药材。全草供药用，有清热利湿、杀菌消炎、降血压、止渴、利尿作用。主要功效有：
马齿苋具有清热利湿、止痢消炎等功效。它对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
马齿苋中含有多种钾盐，高钾饮食具有一定的降压效果。钾离子可直接作用于血管病，能有效保护血管免受侵害。所以多吃马齿苋可降低高血压中风的发生几率。
食用马齿苋可以促进肾上腺素分泌，从而促进胰岛素分泌，以调节人体内糖代谢过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用。
马齿苋中含有丰富的脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯生成的功能，对预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而能有效地保护心脏，防治冠心病的发生。
马齿苋中所含胡萝卜素，具有延缓衰老、防止心血管疾病的作用，还含有某些生物活性物质，这些生物活性物质对心脏病、高血压病、中风及糖尿病等心血管疾病有较好的防治功效。
马齿苋中富含硒元素，硒元素可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌，皮肤癌及淋巴癌;所含维生素E能降低一些致癌剂的致癌作用，还能保护放射性元素引起的细胞损伤及诱发的癌变，此外，还能坚强抗癌化疗药物的毒副作用。
现在是采摘马齿苋的最佳时期，这么好的野菜，大家很有必要吃一点。
马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。全国各地均有分布，为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。
上天赐予我们好东西，我们应当珍惜。马齿苋田间地头随处可见，可真正知道它保健作用的人却不多。春天去郊外踏青，采上一大把拌凉菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便。
它长得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。叶子小而圆，茎是红色圆圆的，肉质肥厚，夏天开黄色的小花，很好认。新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。作为蔬菜来说，马齿苋的味道不算特别好，但是它的保健价值却相当的高。
历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”马齿苋能得造化之青睐，把五行都占全了，它的作用自然不可小看。
马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热。
马齿苋可明目、降血脂、使白发转青。
马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。
有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。
有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的。对付少白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。
马齿苋又有别名叫长寿菜，这在很大程度上要归功于它的保肝作用。前些年美国人的研究也证实了这一点。他们发现，在所有的植物中，马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。
马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。
马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药马齿苋最大的功效，是治疗大肠经的疾病。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治。哪些肠道病属于热证呢？像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是。简单地说，大部分的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。马齿苋对于急性的肠道病效果更是显着，尤其是调理细菌性肠炎和细菌性痢疾（拉血泡的那种）的效果非常好。
这里，告诉大家一个简易的食疗排毒方：
锅中水烧开，把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟，捞出来过一下凉水，拌一点蒜泥和香油当凉菜吃。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了。要注意一点：只能放白糖，不要放红糖。
在这个食疗方中，马齿苋的作用是杀菌，促进肠道蠕动，把毒排出来。因此吃过后拉肚子的症状会暂时加重，不用担心。注意：如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。
为什么放白糖呢？因为白糖也有清热解毒的作用，同时中医讲究“酸甘化阴”，酸味的马齿苋加上甜味的白糖可以起到滋生体液的作用，可以缓解拉肚子造成的脱水症状。
为什么不用红糖？因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。
用马齿苋当菜吃就行了。可以用上面的方法焯熟后，凉拌吃，也可以炒着吃，嫩芽还可以生拌着吃。从保健的角度讲，春天、夏天采些马齿苋回家当凉菜吃，是很有好处的。马齿苋是肠道的清洁剂。它可以清肠热，解毒，能调理便秘，驱除宿便，是餐桌上的常客。
提醒朋友们一下：马齿苋性寒凉滑利。刚开始吃一定要少量，逐渐适应了才能多吃。
二、孕妇。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用；
三、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服马齿苋食疗治血热防手足口病。
新鲜马齿笕，能治前列腺炎，一周即愈。前列腺炎是种常见病，有尿急、尿频、尿白粘液，小腹坠胀感。西医常主张使用菌必治静脉滴注，很难根治，往往反复发作，使得病菌产生耐药性，让医生举手无措。
这里介绍一个偏方，患前列腺炎，用鲜马齿笕，捣烂取汁饮，一周病即痊：
【用法】：把上药洗净捣烂，用纱布包好挤出汁。
【服法】：加少许白糖和开水一起喝下，每早晚空腹喝。
方法1：将马齿苋焯水后用保鲜膜包裹，然后放在冰箱。
准备食材：购买的马齿苋，清水少许，食盐少许，食用油少许，保鲜膜若干等等。
第一步：将马齿苋去掉根部，只保留叶子和嫩尖，将马齿苋用清水洗净，然后准备好一个盆，加上适量的食盐，马齿苋放入盆中，马齿苋浸泡20分钟，然后清水洗净，沥干水分备用。
第二步：准备好一个干净的锅，加上清水煮沸，加上马齿苋煮一煮，加上一些食盐和食用油，将马齿苋焯水至变绿，将马齿苋捞出备用。
第三步：准备好一盆凉水，将马齿苋过一遍冷水，将水分沥干，挤成一个小团子，然后用保鲜膜包裹，再用一个塑料袋装好，一定抽掉塑料袋的空气，然后放在冰箱冷藏室，想要吃的时候，拿出来食用即可。
将买回来的马齿苋去掉根部和多余的叶子，将马齿苋在盐水和小苏打浸泡，能够起到消毒和杀菌的目的，然后将马齿苋放在热水煮一煮，然后沥干水分，涂抹一些食盐，将马齿苋晒干，然后放在阴凉的地方贮存，想要吃马齿苋的时候，将干马齿苋泡一泡，可以搭配猪肉一起吃，吃起来超级美味。
二、马齿苋在农村叫什么
马齿苋在农村一般会被叫做麻绳菜、五行草、马蜂菜、蚂蚱菜或者长命菜。
马齿苋属于一年生的草本植株，具有很强的生命力，若是茎部折断了，只要有土壤，就可以继续生长。马齿苋在农村是很常见的，属于一种野草或者野菜。通常马齿苋的适应性要比其他的植物要强一些，也具有很好的抗病性。
马齿苋一般长在土壤比较肥沃的地方，在农村的田野、路边、菜园和小路旁经常会看到马齿苋的身影，另外在农村马齿苋也会当做野菜来食用，经常会做成各种馅食。马齿苋的产地比较广，遍布祖国的大江南北，一般马齿笕在每年的2至6月份种植会比较合适，因为这个期间气温比较稳定，环境温度比较温暖，对马齿笕种子的萌发和以后的生长都是十分有利的。
1、大花马齿苋：它原产巴西，我国一些公园、花圃通常栽培，是一种美丽的花卉，扦插和播种繁殖。外形特点，一年生草本，高度三十公分左右，花萼二个，浅绿色，花瓣五个或重瓣，红色。
2、毛马齿苋：产福建、台湾、广东、海南、西沙群岛、广西、云南，通常生长在海边沙地，耐干旱，喜阳光。外形特点，叶片互生。
3、沙生马齿苋：产海南省，生于海边沙地。是多年生铺散草本，高五到十公分，花小，黄色，夏季开花。
4、四瓣马齿苋：产广东、台湾、海南、西沙群岛、云南，通常生长在空旷沙地、山坡草地、河谷、地边、水沟旁、路旁向阳处，生长适应性强。
三、马齿苋有几种
常见的马齿苋有大花马齿苋、紫米粒、毛马齿苋、土人参四种，大花马齿苋会在每年6～9月开花，它的花朵具有较高的观赏价值;紫米粒属于马齿苋科多肉植物;毛马齿苋很耐旱，适应力很强;土人参喜欢在温暖、潮湿的环境中生长。
马齿苋属于既可食用又可药用的植物，那马齿苋有几种呢，马齿苋有很多种，但其中最常见的是大花马齿苋。大花马齿苋又被称为松叶牡丹、太阳花，最高能长到30cm，它会在每年6～9月开花，它的花朵具有较高的观赏价值。
紫米粒也属于马齿苋的一种，它又被称为米粒花、紫珍珠，属于马齿苋科多肉植物，原产于南美，常被作为家庭盆栽种植。紫米粒具有很强的耐旱能力，对水分的要求很严格，养殖时可以按照干透浇透的原则给植株浇水。
毛马齿苋属于一年生或多年生草本植物，最高能长到20cm，多生长在潮湿的海边和沙地中，适应力很强。毛马齿苋很耐旱，对光照的需求量较高，原产于福建、台湾、海南等地区，将它的叶子捣碎外敷可用来治疗刀伤。
土人参又被称为福参、土高丽参，属于马齿苋科一年生草本植物，最高能长到100cm，它会在每年6～7月开花，它的花朵为淡红色或淡紫红色。土人参喜欢在温暖、潮湿的环境中生长，具有耐高温、高湿等多种特性。
