一、木薯作物的木薯渣

我国年产木薯渣达到400万吨以上，是一项不可忽视的巨大资源。

木薯渣是淀粉厂提取淀粉后剩余的副产品，其能量一般在2.3Mcal/kg左右，消化能10.08MJ/kg，代谢能9.5MJ/kg，是一种比较廉价的能量饲料，而价格约为玉米的40%，但木薯渣中蛋白质和脂肪含量较低，在使用木薯渣的配方中，要注意补充适当的蛋白质和脂肪，详见下表。木薯渣还可替代部分玉米及糠麸类饲料，进而提高畜禽养殖经济效益，同时可以消除淀粉厂木薯渣引起的环境污染，变废为宝，提高生产企业循环经济效益，缓解能量饲料紧缺的矛盾。

(%)无氮浸出物NFE(%)粗灰分Ash（%）代谢能（Mcal/kg）消化能（Mcal/kg） 12.0-14.0 1.8-3.53 0.3-0.6 6.0-13.0 72-78 1-3 2.27 2.4木薯渣含有丰富的碳水化合物，其中无氮浸出物达到70%左右，尽管其中含有大量的粗纤维，但由于粗纤维主要是由纯度比较高，几乎没有木质素和半纤维素缠绕的纤维素组成，所以，相对于反刍动物来说，消化吸收率极高，而对于单胃动物来说，也可以通过用粗饲料降解剂进行简单的发酵处理，即可喂养单胃动物。

木薯渣含有少量的蛋白质，蛋白质含量只有4%左右，与木薯干粉相似，在进行动物饲料配制时，需要补充蛋白质饲料。

木薯渣含有丰富的微量元素，据胡忠泽等对木薯渣干物质中的微量元素进行检测发现：木薯渣含铜30mg/kg，锌66mg/kg，锰20mg/kg，木薯渣的常规营养成分分析见下表：

多个木薯渣样品的检测结果(以干物质计)样品编号粗蛋白粗纤维粗脂肪无氮浸出物粗灰份钙磷 1 3.00 5.6 2.10 78.7 3.2 0.32 0.02 2 2.53 6.32 0.32 68.7 1.09---- 3 1.8～2.5 6.8～8.0 0.3～0.6 72～78 1～3-- 0.04～0.07 4 1.82 12.96 0.26 70.35 2.28---- 5 4 11～16 0.52 63～66 2.14 0.90 0.17二、木薯渣中的氨基酸含量分析表

木薯渣中的氨基酸含量见下表：（mg/100g） AA种类组氨酸苏氨酸精氨酸酪氨酸蛋氨酸胱氨酸缬氨酸异亮氨酸亮氨酸苯丙氨酸赖氨酸木薯渣中含量 43 408 147 52 30-- 133 133 14 96 132可见木薯渣的氨基酸营养相对木薯干粉比较差一些，所以，经过适当的发酵处理可以改善木薯渣的氨基酸含量，在实践中，直接喂未发酵的木薯渣的猪只，生长情况都比较差，生长缓慢，毛长等。发酵后，可以显著改善这种情况。

三、使用粗饲料降解剂发酵木薯渣的营养成分变化

木薯渣在用粗饲料降解剂发酵前后的营养成分变化

木薯渣维生素含量在发酵前后的变化项目胡萝卜素硫铵素烟酸泛酸胆碱叶酸维生素E核黄酸发酵前 20 0.33 54 2.9 420 0.21 15 1.54发酵后 93 31.75 435 33.21 1401 6.86 41.1 7.21为烘干后测定（单位为毫克/公斤）

木薯渣发酵前后营养成分的变化表项目湿重的原料中的营养价值表（%）干物质中的营养价值表

（烘干后测定）（%）水分粗蛋白粗脂肪粗纤维无氮浸出物粗灰分钙磷消化能代谢能可消化蛋白%粗蛋白%粗纤维%发酵前 85 0.61 0.62 1.70 11.11 1.02 0.07 0.01 2.40 2.27 1.2 4.01 12.7第一种发酵法后 76.24 0.93 0.85 0.75 18.23 1.65 0.42 0.23 3.02 2.90 5.12 6.51 6.20第二种发酵方法后 76.15 4.05 1.98 0.53 18.58 1.94 0.46 0.26 3.15 2.99 14.8 16.51 7.23注：表中第一种发酵方法是指发酵纯木薯渣，第二种发酵方法是指加入豆粕、菜粕、棉粕等以提高发酵木薯渣的蛋白质含量的一种发酵配料方法。

从上表可见，发酵后，木薯渣中的营养有了大幅度地提高，最显著的就是糖分、蛋白、氨基酸、维生素的提高，饲喂效果十分明显，从上表中可以看出，变化比较大的有粗纤维，比处理前降低了56%以上，降低了一半还多，这可能是木薯渣的粗纤维呈现出比较松散的结构，以及“粗饲料降解剂”中酶和微生物共同协作的效果，微生物让纤维结构更为松散和暴露，并消化纤维结构间质，利于纤维素复合酶的协作酶解的原因；另外的显著变化是可消化蛋白增加率，是成五倍地增加的，这是最为主要的一个变化，对营养价值的提高起着决定性的作用，降解前的蛋白消化率是30%左右（注：蛋白消化率为可消化蛋白除以粗蛋白含量，这里即为1.2%除以4.01%得到30%），降解后的蛋白消化率是78.8%，提高了2.6倍多，在实际养殖生产中，蛋白消化率比之蛋白含量更具有现实的意义。

二、干木薯渣是什么

1、木薯生产淀粉后，大部分淀粉被提取，剩下一些渣，就是木薯渣。

2、木薯渣有一定的营养成份，可用于再生产或养殖，木薯渣本来是含水份80%的，不利于运输、再生产、养殖等，经过半脱水后含水份达到60～75%时就易于进行混料再生产或晾干、烘干等。

3、晾干或烘干后的木薯渣就是木薯干渣，一般含水份是15%。

4、一般木薯渣中含有淀粉、蛋白质、纤维等，可以在半脱水后混入益生菌，然后经过一定时间的发酵，部分转成单细胞蛋白质，其营养吸收更好，更适合养殖，但需处理充分才能获得良好的养殖效果。烘干后主要有利于储存起来和进行各种配比养殖。

三、木薯渣和豆腐渣喂羊那个好

木薯渣和豆腐渣都可以用来喂羊的，只是用专业发酵剂处理下效果会更好的，比如使用农盛乐饲料发酵剂发酵。发酵的好处是：

1、提高饲料转化率，降低成本；可将饲料大分子有机物（木质素、甲壳素等）分解为易消化吸收的单糖、氨基酸等小分子物质，并产生、积累大量营养丰富的微生物菌体及有用的代谢产物，如有机酸、维生素、微量元素等，加之菌体本身及其分泌合成的活性酶等物质的存在，大大提高了饲料的营养价值，18种氨基酸总量明显增加，不同营养成份提高的幅度在10-28%之间，使其种适口性、营养含量、消化率都能满足动物饲料的要求，对扩大饲料来源、节省饲料成本都有着重要的作用。

2、农盛乐饲料发酵剂对饲料具有明显的酸化作用，能提高饲料中氨基酸的含量，并且提高蛋白质和氨基酸的利用率、促进动物生长。在养殖业中，能提高饲料酸度的一类物质被称为饲料酸化剂。将饲料酸化可以改善动物的生产性能。发酵饲料过程中，一方面能显著降低饲料pH值，起到了饲料酸化的作用，使胃内pH值降低，从而激活胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶，促进蛋白质的分解；对于消化系统尚未发育完全的幼龄动物来说，作用更明显。另一方面，酸性物质还可以降低胃肠蠕动，减缓排空时间，从而提高消化吸收率。同时，由于酸性物质的配合作用，可促进胃肠道对钙、磷等物质的吸收。饲料酸化还是提高日粮适口性的重要因素。日粮中的酸能直接刺激口腔内的味蕾细胞，使唾液分泌增多进而增进食欲；而且有机酸具有独特的芳香，可掩盖饲料中的不适气味。

发酵豆渣的制作方法与发酵木薯渣基本一样。不同的是为了防止黄豆渣黏度过大，添加少量统糠或秸秆粉，不超过豆渣总量的20%，以增加黄豆渣的透气性，达到更好的发酵效果。

（1）配料：稻草或秸秆粉粉碎后5～20%，豆渣占65-75%，农盛乐饲料发酵液的使用量按3‰添加，其余可用玉米粉或米糠，其中玉米粉或米糠和豆渣的比例可根据豆渣水分等实际情况进行适当的调整。

（2）混合：将发酵的物料充分拌均匀，再加水拌匀，物料含水率一般控制在50%～60%之间。其判断办法为：将拌好的物料紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。若能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于75%，太干太湿均不利，应调整。

（3）密封发酵：拌匀后随即装入盆、缸、池、塑料袋等容器中，用塑料薄膜覆盖好，夏天30度以上气温下密封发酵5天左右，25度发酵7天左右，20度发酵10天左右，温度越低发酵时间越长，可根据当地实际情况调整发酵时间。待物料有香、甜、酒气时即可饲喂。大规模发酵时可直接堆放在干净的水泥地板或发酵池中，加盖塑料薄膜密封发酵即可。

发酵配料时，加的玉米粉越多，酒香味越浓厚，加的玉米粉少，则酸香味比较突出，发酵产物烘干后色泽为深棕黄色或褐色，颜色均匀，并具有发酵豆渣特有的香味。

四、木薯渣和木薯干的区别

木薯渣是木薯提取淀粉后的副产物，主要指标包括粗纤维、粗灰分、水分。[内容详见农业部2014年饲料原料目录4.9.2对该产品的定义]

目前国内木薯渣产品主要是进口印尼、柬埔寨、泰国等东南亚国家木薯渣粉及木薯渣颗粒。

木薯干是市场上一种材料，是制造酒精及柠檬酸的原料。

木薯干是制造酒精及柠檬酸的原料，今年以来，由于国内原料紧缺，酿酒生产企业对木薯干需求旺盛，加之木薯干制成品价格的上涨，导致木薯干进口量大幅度攀升，但其质量问题和疫情风险需引起高度关注。

【来源】：为双子叶植物药大戟科植物木薯的叶。

【主治】：用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。

【性味归经】：苦，寒。心经。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全株有毒，以新鲜块根毒性较大，食用木薯中毒的报道很多。中毒症状轻者恶心，呕吐，腹泻、头晕，严重者呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最后抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。还可引起甲状腺肿、脂肪肝以及对视神经和运动神经的损害等慢性病变。

五、木薯渣做有机肥弊端

1、正常情况下纯木薯渣是不达标有机肥的，生物发酵时需要调节好发酵的三要素，比如碳氮比值，PH值原料会呈弱酸性，通常不怎么管它，加入专用的发酵菌剂经无害化彻底腐熟就可以了，可以在十四年形成的小产业链中经12天左右的高中低温发酵分解完全达标有机肥。

2、木薯渣湿度太大，另外木薯渣中的淀粉本身就有黏性，加黏土就会变得更粘。木薯渣加工有机肥比较好的方法是先混合保存、发酵，然后再进行肥料加工，这样肥料价值更好，肥料颗粒性处理也更好。

木薯加工成淀粉，剩余的渣叫木薯渣。木薯渣可以烘干成粗饲料，可以卖给养猪户拿去发酵喂猪，可以卖给饲料厂做成牛饲料、鱼饲料、猪饲料等专业饲料，还可以当成有机肥使用，或卖给有机肥料厂，也可以用来生产酒精，或当成沼气原料等等，用处很多。

1、改善饲料适口性，提高采食量及速度，动物对其中的微生物菌体蛋白氨基酸、乳酸菌、酵母菌就像人饮用的氨基酸口服液、酸奶和啤酒中的成分一样养成一种嗜好，喜爱采食。

2、显著增加饲料营养成分，能转化成动物所必需的多种营养全面的有效氨基酸成分。

3、提高饲料消化吸收利用率，提高生产性能，含有多种有益微生物活菌，建立动物肠道内微生态平衡，动物对其中的饲料营养成分完全吸收利用，可使蛋白质、能量、矿物质的利用率达95%，极大提高粗纤维饲料吸收利用率，因此可降低饲料成本，长期使用能节省10-25%饲料。