一、炖排骨怎么做好吃

1、好吃的炖排骨有排骨乱炖、啤酒炖排骨、豆角炖排骨、白萝卜炖排骨、玉竹沙参炖排骨等等。

2、锅中烧，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出。汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准。加入三大勺黄豆酱，再加入白糖。放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖。汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

3、排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫。捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用。玉米切小块，香菇去蒂，如果香菇比较大，可以改刀一下。锅里放少许食用油，温油时加入剩下的姜片和葱段。小火煸香后捞出葱段不要，加入排骨，中火煎至两面金黄上色。沿锅边加入少许料酒，生抽，翻炒均匀至上色。

4、加入处理好的玉米和香菇，翻炒均匀。加入啤酒，酒的量大约和食材齐平就行。大火煮开后转小火，加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时，揭盖加盐调味。炖至汤汁减少至一半左右，肉质酥烂时，转大火收汁。装盘，表面撒些葱花装饰即可。

5、豆角切段，红椒切丝，姜和蒜切片。排骨冷水下锅，放姜片、葱结、料酒煮出血水捞出控干。锅里热油，放排骨煸炒。炒至排骨微焦放姜蒜同炒。随后调入生抽、蚝油、番茄酱，兑入清水煮开。放入豆角，小火焖煮50分钟。放入红椒，调入白糖，开大火一边翻炒一边收汁。待汁收到浓稠即可。

6、排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干。白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮。锅里热油，放排骨煸炒。炒至排骨焦香后放姜片。调入生抽、老抽、料酒，炒至上色。兑入清水，没过排骨三分子二就行了，大火烧开小火煲40分钟。放入萝卜，继续煮30分钟，调入白糖，并大火收汁即可。

7、排骨洗净后焯水再洗净待用。除了枸杞以外其它材料洗净。排骨放炖盅里。放入姜片加适量的清水。加入洗净的材料。放锅里用蒸架隔水炖。大火煮开后转小火1小时。放入枸杞再炖20分钟即可，起锅前加盐。

二、排骨肉怎么做好吃

准备食材：排骨提前用高压锅压熟，调料汁（酱油、糖、醋、盐）准备好

热锅放油，放入葱、姜和蒜爆出香味

放入调好的料汁，在加入少许排骨汤

汤汁浓稠些时放入黄瓜片和胡萝卜片

用高压锅压排骨时加入少许料酒、蒜和姜即可

所有材料洗好切好待用，喜欢什么形状自己看哈

土豆切块泡水里去淀粉，防止粘锅的

西兰花水里煮3分钟，放一丢丢盐，绿绿的，好看

锅里差不多放这么对油吧，太多油腻

土豆起锅油还是那么多，胡萝卜下锅

然后木耳洋葱辣椒千张下去，西兰花最后下，放盐巴适量，油辣子一勺

适量淀粉盐巴，排骨滚一圈，淀粉是防止粘锅

开始煎排骨，要小火哦，大火易老

蒜啊姜啊辣椒什么统统下锅，下点花椒

素菜已经放过盐巴了，直接盖上去吧，有点做混沌的感觉

焖了5分钟就好，之前不是都处理过，下次不能这么早放青椒和西兰花了，颜色不美观，这个时候汤汁基本干了，放鸡精味极鲜稍微提提鲜吧

2、素菜一定要处理熟，盖上去才会易熟，不过不要放早咯，至此，微辣香锅就完工啦

猪小排请店家斩成小块，用水浸泡一小时，去除血水，然后沥干

煎至表面金黄出油，加入糖翻炒均匀

加入1大勺黄酒、2大勺米醋、4大勺生抽、5大勺水，可以适量增加水，稍稍没过排骨为准。大火煮开，转小火30分钟，至汤汁收浓。

1.高升排骨名字的由来是因为调料逐个增加，1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，所以很好记；

2.慢慢煎出排骨本身的油脂，更健康。炖的时候，水分散失少，如果用普通锅，加一点油炒排骨，水量要增加一点；

3.一定用生抽，开始颜色浅，最好就上色了。用老抽颜色太重。

锅放油，姜片葱丝，炒香，放入排骨炒，然后加老抽，生抽，加水，加盐，加蒜片，放入土豆胡萝卜煮。大约煮个五分钟。

米，洗好，水不要，把煮好的排骨倒入电饭煲里，像平常煮饭一样。

电饭煲跳闸之后，用饭勺翻饭，把切好的葱末，放点青菜末，撒上，出锅。

在炒排骨的时候可以多放点盐，因为后面，又加水又煮饭，如果盐放的少，就比较淡了。配上一碗清淡得青菜汤，简直绝配。

肋排切小块，浸泡去血水，洗净控干。

葱姜蒜切片，放入生抽、料酒、盐、糖，抓匀，腌30分钟。

把控干水分的糯米倒入不粘锅，加少许八角。小火翻炒，炒干直至糯米黄熟。

把炒好的糯米放入料理机打成粗粉。不要太细，粗粉才有口感。如果喜欢辣味，可加适量辣椒粉搅拌均匀。

把腌制好的排骨去掉葱姜蒜，一块块的滚上糯米粉粒，每一块都裹粉均匀。

把裹粉的肋排装盘，上锅蒸20分钟即可。

不油不腻，香糯可口的粉蒸排骨做好了！

1、没用完的糯米粉可装密封罐，下次使用。

2、如喜欢色深、味重，可在腌制时加入适量的腐乳汁。

排骨洗净切段，锅内水烧开后，下排骨焯水，捞出沥干水分。炒锅倒油烧热，丢冰糖烧成棕红色后，下排骨翻炒均匀（懒得炒贪色的可以省掉这部，直接丢排骨炒）

加酱油、沙茶酱。放热水没过排骨

煮开后，转中小火，加盖炖30分钟

炖到汤汁浓稠，起锅前，尝一尝味道，根据自己的口味加盐调整好咸淡。

三、做排骨怎么做好吃

用料：排骨300克、土豆3个、盐1勺、红烧酱油2勺、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖20克、八角2个、香叶2个、桂皮1个、葱姜蒜适量、干辣椒4个、食用油适量、花椒适量。

3、锅里放油，放入冰糖，炒出糖色。

6、加入太太乐红烧酱油，可以起到很好的上色调味。

8、加入适量的水，摸过排骨。盖上盖子炖25分钟。

11、这样做的排骨味道非常棒！香气飘满屋。

四、排骨怎么做才好吃

排骨怎么做才好吃呢?下面是我整理的排骨的做法，希望对你有帮助!

原料：排骨、青椒、红萝卜、番茄酱、苹果醋、白砂糖、鸡蛋、玉米粉

1、先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用

2、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黄色

3、把油倒起，剩一点点油把配料炒到八成熟

4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨既可

番茄沙司3/1碗+白砂糖两勺+苹果醋一勺+3/1碗水

原料：排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油

1、排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀

2、在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨

4、放入蒜末、芫荽叶，入盘即成

原料：排骨500克、黄豆示1匙、盐、生抽2勺、白糖1勺、料酒1勺、生粉(大勺)2勺、鸡粉

1、将排骨洗净，滤干净水，分别加入黄豆示、大蒜茉、生抽、料酒、白糖、盐、鸡粉拌匀

4、锅中加水上火烧开，将排骨放入锅中盖上盖子，大火蒸至20分钟熟透取出

原料：小排骨8块、排骨酱、生抽20g、老抽10g、姜3大片、蜂蜜

2、用排骨酱、生抽、老抽、姜腌制排骨2个小时以上。(提前一天更好

3、锡纸裁成合适的大小，将排骨包好

4、放入提前预热至180度的烤箱内烤30分钟。(烤盘用锡纸包好，以免有油渗漏

5、取出排骨，刷上蜂蜜。在烤5―10分钟即可

原料：排骨(脆骨多一点的肋排)一斤、玫瑰腐乳两块、腐乳汤一大勺、桂皮两块、花椒十余粒、蒜4-5瓣、姜4-5大片、生菜装饰用、八角一枚、砂糖一勺、老抽一勺、料酒三大勺

2、烧一锅开水放入排骨、少许姜片、一勺料酒，煮三至五分钟。用勺子撇去血沫子。

3、将排骨捞出沥干水分，在沙锅内倒少许油，放入排骨小火煸出油。

4、排骨煸至两面略有焦黄便可盛出，倒掉过多的油。

5、留底油放入花椒爆香后盛出。

6、在花椒油中继续放入八角和桂皮，待爆出香味后放入姜片和拍扁的大蒜，把排骨倒入锅中翻炒一下。

7、将两块腐乳和一勺腐乳汁混合均匀后倒入锅中翻炒一下并加入一些开水，再加入两勺料酒、一勺老抽、一勺糖。

8、所有调料全部加入后翻炒一下加入开水没过排骨，水沸时转小火炖四十分钟以上，最后大火收汤汁后即可装盘享用。

原料：排骨300g、面粉10g、淀粉20g、鸡蛋50g、酱油10ml、料酒10ml、葱5g、姜5g

1、排骨洗净，切成块，加入料酒，葱段，姜丝，酱油腌制20分钟

2、碗里放入鸡蛋，面粉，干淀粉

4、腌制好的排骨均匀的'沾一层面糊

5、迅速把排骨放入烧至6-7成热的油锅里油炸，全程中火慢炸

原料：蜜汁烤排骨、小葱1根、姜、蒜2瓣叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺

1、葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱，加入蜂蜜，搅匀后作为酱汁待用

2、排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水

3、酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁

4、将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜

6、锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸

10、烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可