一、新手怎么切土豆丝图解
1、一、首先把土豆洗好，削皮，准备好。
2、二、拿出一个来，在正中间来一刀。
3、三、拿其中的一半，平面放在案板上，切片。
4、四、由于底面是平的所以，就不会滑，切的慢一些，片就会薄了。
5、五、把切好片的这一堆，再分成两部分，大片在下。
6、六、这样就可以沿着齐边来切丝了，同样要慢一些，丝就细了。
二、如何学会切土豆丝
1、很多事情，没有什么所谓的人技巧，最主要的还是靠练习，有的时候人只有空想却没有练习，就永远达不到自己想达到的水平。
2、不过在切土豆丝上面有一些基础的技巧可以说说。但是这些技巧，并没有真正的努力练习能够带来的结果好。
3、切土豆丝的话主要是料一般比较沉重的刀，一方面，到比较沉重就会比较稳定方便剁土豆，另一方面重的道具也就好控制。因此一般情况下我都会选择家里头最重的一把菜刀来切土豆丝。
4、刚开始切片的时候要将土豆控制好，非常稳定的摆放在案板上，这样刚开始切片，才能够使得刀和土豆之间的空隙和距离始终是稳定的，这样去切一段时间，土豆丝就会变成一个个非常薄土豆片。
5、之后，再把土豆片用刚才同样的手法摆放好，记住一定要稳定。在这个情况下，再进行切丝。我一般来说都会用笨的慢慢切的方法来把土豆片切成丝，但是我妈一般会使用剁的方法，她切出来的土豆丝，速度比我更快，同时也要比我切得更薄，因为我选择一种非常迅速的方式来剁土豆丝，因此手和刀的是更加稳定的，在这种情况下，土豆片会变成细细的均匀的条状，而我有的时候切出来的土豆丝我相对来说更粗一点，没有她起的那么均匀漂亮。
6、但是像她这样的切土豆的刀工和技巧都是要经过长时间的练习的，如果自己在家有机会做炒土豆丝，那么就要利用好每次的机会慢慢的就能够做得更好了。相信经过一段时间的练习，一定能切出好看的土豆丝。
三、切土豆丝人人都会，怎样切土豆丝又快又细又好看
切菜的刀要轻，要快，并且刀要尽可能薄。当然不是越薄越好。刀的薄厚选择原则是有薄刀不用厚刀。为什么要用薄刀？因为薄刀手感轻，不容易累。不累，切片时手感好，可以切出尽可能薄的薄片。洗净备用，利用专用工具，多功能擦丝器，用削片档。把土豆顺长拉出长形薄片，码放菜板长，也是叠放，顺长用刀细切，就可以得至10一12厘米长细丝，放入水中泡，涮一下捞出就可以炒菜了。
可要想把土豆丝切得均匀还真要下点功夫，土豆丝怎么才能切得均匀？答案是先把土豆片切好切均匀。还不会切土豆丝的小伙伙伴拿板凳坐好了，现在开始讲土豆丝怎么才能切均匀。在切土豆丝的前半部分过程里，是没法过度求快的的，所以切记不要操之过急，要循循渐进。切配时要将土豆的重心降低才能方便切配，一般来说土豆切丝是切二粗丝，规格为0.3X0.3，下刀要稳，迅速。
如果用刀实在切均匀土豆片的可以先用削皮刀把片削好然后再用刀切成丝也可以的这样就谁能切出漂亮的土豆丝啦其次切土豆刚开始不会切的话，可以切慢一点，先切成厚薄均匀的片状然后摆放整齐的梯状，连续切一段时间土豆丝就能有很大的进步，主要能不能坚持。
不要被刀割了。切完片之后再一次码开，拿刀从右开始往左依次切丝，切完之后打盆水泡上，省的淀粉太多也容易糊锅。炒的时候速度要快，西班牙没有喜欢酸辣土豆丝，清炒土豆丝，青椒土豆丝。滚来滚去容易伤到手，其实切土豆的时候，在土豆侧面切一小块，这样土豆就能很平衡的站在案板上了，然后切成薄片，按平后，手指肚往里抠切丝，新手一定慢慢的呦。
四、切土豆丝的时候，我们应该怎么切的比较细呢
土豆丝切到什么粗细才好吃？
刀工够好，自己切。
厨友@developmentalbiology：“先把土豆切成均匀的薄片，再切条。”
厨友@SmartShirley：“要用锋利的菜刀！我之前用的刀不行，就觉得土豆丝好难切。后面换刀了，顿时就豁然开朗。”
厨友@cookingfoods：“刀工好坏在于均匀。不是越细越好。土豆丝切成火柴棍粗细就行了，大约 2毫米，这样吃起来才脆。太细就没有口感了。”
厨友@沐竹听雨：“我用的刨丝器刀片有 2.5、3、3.5毫米粗的型号，从此土豆丝无限量走起，再大个的土豆 1分钟搞定。”
厨友@十七cheer：“买刨丝器时最好问问型号，如果擦出来的丝太细，就容易糊了。”
厨友@别人家的猫2015：“想吃脆脆的土豆丝，最好买白心土豆。白心的土豆口感脆，黄心土豆口感面，适合炖。土豆丝粗细要均匀，不要切太细，切好了用清水多冲洗几遍，把多余淀粉冲掉。爆炒时火要大，动作要快！”
厨友@5venty：“我是从米其林厨师那学到的。切好的土豆丝用烧开的滚水浸泡 1至 2分钟（看切的粗细）。把热水倒掉用冷水冲凉，再装水放冰箱冷冻层，不用冻到结冰，只要水变得冰冷就行。然后就把水倒掉，爱怎么炒怎么炒。”
厨友@队长爹爹：“切丝后，开水焯水 30秒，热锅猛火炒 30秒，好脆好爽！”
厨友@晖姐-：“土豆里淀粉很多，炒之前把淀粉冲水冲掉，再炒就不会粘锅变糊了。”
学会这些处理土豆丝的技巧，剩下的就好办了。跟着以下这三个经典口味的土豆丝菜谱试试看吧！
一年四季都想吃的酸辣土豆丝，买个土豆，买点辣椒，随时都能快手炒一盘出来。而且这道菜非常百搭，可以搭配任何场合、任何菜肴。
土豆刮皮切丝后用水冲洗掉土豆上的淀粉，然后控干多余水分。
