一、沙白汤的做法和配方 沙白汤的做法步骤和配方

1、食材：沙白1斤、姜碎片、葱花2根、豆腐1块。

2、去超市挑选新鲜的沙白贝，回来后用刷子把外壳刷干净，然后泡在盐水中，可加入几滴食用油，便于沙白贝吐沙子。建议浸泡1小时左右。

3、切生姜片、蒜末、葱花备用，大蒜可随自己喜好，但生姜最好还是要加的，可以去腥味。热锅倒入少量油下姜片、蒜末煸炒，炒一分钟后加入适量清水。待水烧开，加入沙白贝，这时候可以转中小火，加适量盐，等待沙白贝一个一个张开就熟了再加入豆腐，不宜煮太久。

4、关火出锅前撒入少量葱花，盛出便是一份鲜美的沙白汤啦，沙白贝可是含有矿物质和蛋白质的哦。

二、沙白汤的做法是什么

1、食材：沙白1斤、姜碎片、葱花2根、豆腐1块。

2、挑选新鲜的沙白贝，用刷子把外壳刷干净，然后泡在盐水中，可加入几滴食用油，便于沙白贝吐沙子。建议浸泡1小时左右。

3、切生姜片、蒜末、葱花备用，大蒜可随自己喜好，但生姜最好还是要加的，可以去腥味。热锅倒入少量油下姜片、蒜末煸炒，炒一分钟后加入适量清水。待水烧开，加入沙白贝，这时候可以转中小火，加适量盐，等待沙白贝一个一个张开就熟了再加入豆腐，不宜煮太久。

4、关火出锅前撒入少量葱花，盛出便是一份鲜美的沙白汤了。

三、怎么制作沙白芥菜豆腐汤

莎白芥菜豆腐汤是一种简单容易学，而且美味可口，我们只是需要准备好食材，就是可以很好的制作出来的，这汤是含有丰富的营养物质，我们是有是可以很好的提神醒脑、消除疲劳、解毒消肿、益气补虚的，下面我们就是一起来学习学习吧。

原料：沙白、芥菜叶、嫩豆腐、油、盐、牛奶、姜片。

1、水煮开后加入沙白，煮到沙白张口。芥菜洗净切段。

2、将鲜奶加入锅中，煮开后加入豆腐。

3、加入适量油、盐、姜片并把芥菜叶放入锅中。

沙白是含有矿物质、微量元素和蛋白质，是可以很好的清热利湿、化痰散结的，食用也是有润五脏、健脾胃的。可以很好的补充维生素、胡萝卜等。

原料：沙白、芥菜、豆腐、生姜、盐。

1、将沙白洗净放入盐水中泡洗10分钟。芥菜洗净切段。

2、将沙白放入热水锅中煮两分钟后马上捞起。

3、沙白放入另一个锅里煮，煮开后放入姜、芥菜、豆腐一起煲10分钟。

豆腐是具有益气、补虚的效果的，经常食用是可以很好的强壮身体、调和肠胃、增进饮食。豆腐含有的蛋白质是非常的丰富的，是可以很好的被人体所吸收的。

常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。此外，豆腐中所含植物性雌激素还可以减轻更年期的不适症状。

看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道了这道沙白芥菜豆腐汤的制作方法了，这到汤的热量是很低的，是很适合我们养生保健和希望减肥的人群食用的，美味可口、营养丰富，所以是我们很值得学习的一道汤品。

四、食录| 夏热没胃口，来一份沙白春菜汤，苦清口、鲜开胃。

1、夏天到了，炎热导致人精神不足，胃口下降，吃什么还是个技巧性问题了。清口开胃、酸辣刺激的小菜在夏天需求会暴涨，拍黄瓜、醋花生、凉拌海带丝，巴不得通通来一份疏通肠胃，或者就当饭吃了。

2、广东人在一直以来的饮食习惯中，打开胃口虽也用些开胃菜，但更多的是用鲜菜汤来打开味觉，吃菜喝水两不误，也是一种智慧。饭前半碗，饭后半碗，早已是改不了的习惯，也有些地方只是饭前或饭后喝，当然也有喜欢饭中喝――汤泡饭。

3、夏天汤品主要是解渴开胃，可以说是将青菜和肉里面的口味煮出来喝下去，配菜也同时当菜吃了，一举两得。同时，烹制时间大多也就10分钟左右，也不产生高嘌呤等健康问题。

4、快手汤选材原则是简单，就是要快，食材简单，配料简单、准备简单、制作简单，最好还是一汤两吃，一举两得，这就是快了。毕竟夏天做菜也是劳力活，快就更重要了。

5、吃起来要清新爽口，常使用带清、鲜、苦味的菜与肉（瘦肉或海鲜）搭配，如菜干配排骨、紫菜、西红柿配鸡蛋、冬瓜丸子、咸蛋芥菜等，这些都是我夏天的家中常备，当然还有今天介绍的沙白春菜汤。

6、这个汤就是海鲜配青菜，平时还喜欢加上豆腐，沙白可以用任何贝壳类，比如壳更薄的花甲，春菜也多人用芥菜代替，增减替换都没问题，口味重要，就地有啥用啥不麻烦也很重要。

7、营养就不普及了，写饮食类文章的多数人少不了去讲各种营养，我不是太喜欢，不会吃了白吃，食材相克就好。同时也不推崇一种汤喝很多量或很多次，吃撑了不好，吃腻了自不必要。所以有营养也不会营养哪里去，没营养当水喝也很有益，别太刻意，开胃就好。

8、一份沙白泡干净/一份春菜切段/姜丝少许（去腥提鲜）/黄酒一勺（平衡腥气）

9、沙白多少自己选，壳厚肉没多少，吃不撑，买回家泡水洗净；春菜根据自己喜好程度来挑，多点无妨。唯独姜丝别太多，晚上吃姜味浓的，肝火容易盛。

10、①煮开水，水的量可以根据人头分量算，技巧是用碗按份盛水放进锅，记得算上菜也占碗的分量；

11、②下姜丝、下沙白，煮开口，放黄酒。若量很多，可以煮开后筛掉一部分壳，全筛就没有吃贝壳的感受了；

12、中小火煮开后出锅，不用大火和太多翻滚，肉容易掉，不用煮太久，热汤会继续泡软青菜。

13、苦清口、鲜开胃，我喜欢用春菜配沙白，春菜多些绿叶，吃的时候带上更多水分，清苦味也浓些，苦味浓的食材更下火清凉，我心理作用也大些。

14、吃沙白，个人就爱拿着贝壳吃，放一点酸甜辣酱，就着汤汁一个个嗦出来。

15、尽管汤泡饭是不好的饮食习惯，但在鸡、鸭、鱼还有菜汤前，我无法完全克制这种美妙吃法，一般会在吃剩两口饭左右，捞上半碗汤，然后两三口吃掉，汤饭两清还很干净。酣畅淋漓，无法形容，世界如此美妙。这是我对汤的仪式感，印象中日本人也喜好怎么吃。

16、如果这是一种病，那我的病，得用汤治。

17、吃贝壳和海鲜类食材，经常会有另外一个有意思的事，就是如何摆放吃剩的贝壳，你有没有自己的习惯？

18、也偶尔堆一下城墙，但力学没学好，大概就这么高就塌了。

19、但随着吃的次数多了，我发现这也是一种乐趣，不能追求高度没关系，于是，我开始强调工整。

20、虽然努力很多次后，仍然是小学生水平，不过，开心就好。

21、如果这在你们眼中依然是一种病，那这个病，得用海鲜来治。

五、盖菜汤用啥食材

[做法]一、玉米糁最好先泡一下，用量大概是熬粥的1/4或1/5。水开后，下泡好的玉米糁。如果泡过，煮5分钟；没泡过，煮10分钟。

玉米须具有很好的降糖作用，同时玉米须中含有的黄酮类化合物和胡萝卜素、叶黄素等成分，具有很好的抗击自由基的作用，可以防止高血糖对机体的损伤，减少糖尿病并发症的情况出现

玉米须中含有丰富的矿物元素，食用具有很好的改善渗透压的作用，可以促进钠离子的排出；同时血糖降低之后，血管压力减小，都有降低血压的作用。

玉米须本身具有去水利尿的作用，因肾病或尿路等疾病导致排尿不畅的，可多喝些玉米须水排水利尿。

对于水肿型的肥胖者，食用一些玉米须水，具有促进体内水分排出的作用，具有一定的减肥作用，注意一定是要水肿型肥胖，对于其他类型的肥胖，并没有什么作用。

玉米须中含有的胡萝卜素可以预防夜盲症，并且在体内可以转化成维生素A，具有促进视紫红质转化的作用，可以增强视力

玉米须有利尿、泻热的功能，对于治疗肾炎、水肿和肾结石等有较好的治疗效果。其中尤其是对小儿慢性肾炎的治疗效果最为突出。

玉米须中含有赖氨酸和微量元素硒，它有助于帮助皮肤抗氧化，具有延缓衰老和护肤美容的功能

玉米须中含有的类黄酮，可抑制有害的低密度脂蛋白产生，具有保护心脏的功效。鲜玉米中的纤维素含量为精米的6~8倍，可以降低血中胆固醇的浓度，进而可起到预防心脑血管疾病的作用。

玉米须制剂能促进胆汁排泄，降低其粘度，减少其胆色素含量，因而可作为利胆药用于无并发症的慢性胆囊炎、胆汁排出障碍的胆管炎患者。对于男性有肝胆器官相关疾病的，可以喝些利肝胆。

玉米须煎水剂能加速血液凝固过程，增加血中凝血酶元含量，提高血小板数，对血液病有一定的治疗作用，有出血症状的人群，可喝玉米须水缓解出血症状。

由于玉米须具有降血糖的作用，低血糖的人食用玉米须泡水，会使血糖降得更低，容易出现眩晕、无力的情况，因此低血糖人群最好不要食用。

喝玉米须水能排出人体体内的水分，有利水利尿的作用，因此食用会出现尿液增多的现象，对于尿频尿急的人来说，喝了之后会加重尿液增多的现象，导致无法控制尿液的排放，可能会出现赶不及上厕所的尴尬情况。

玉米须水可以利尿，有促进金属离子排出降血压的作用，因此本身血压较低的人不宜食用玉米须，会导致血压更低，出现头晕的情况。

缺钾的人群容易经常感到身体疲倦、头晕目眩、手脚抽筋、四肢无力等现象，而喝完玉米水人会排尿增加，同时身体的钾离子也会随着尿液流出，如患者有缺钾病症的，同时又喝了玉米须水，会诱发缺钾现象，甚至加重病情，因此缺钾的人不宜喝玉米须水。

玉米须中可能会出现虫子或者是摸起来上面有一粒一粒的感觉，很有可能是虫卵，这种玉米须不要食用。要挑选干净无异味无霉变的玉米须，然后好好清洗再进行煲汤，避免食物不洁造成肠胃不适。

虽然玉米须对身体没有副作用，但还是不要喝太多了，任何食物都要把握好量，建议每次的用量以3―5克为好。

二、盖菜洗净切碎。分几次下到煮好的玉米糁锅里：先下菜帮，然后是中段，最后是菜叶――始终是大火，保持开锅的状态。

三、菜都下完了，加盐调好味――偏淡比较好，关火。撒胡椒，出锅。

[废话]一、如果没有玉米糁，用小米也可以。如果都没有，用白米汤。

二、除盖菜之外，小白菜、油麦菜也可以。