一、沙朗在哪
沙朗白族乡位于昆明市西北部，东接盘龙区及红云街道办事处，南接普吉街道办事处，西接团结乡，北邻厂口乡。沙朗为彝语，意为沙多的坝子。明代至清代属沙浪里。清末为沙浪堡、头村堡辖地。
沙朗白族乡隶属云南省昆明市五华区，位于昆明市西北部，距离昆明市中心16公里。全乡总面积138.99平方公里，东接盘龙区，南接普吉街道办事处，西接团结镇、北接富民县。全乡地形地貌复杂多样，地势东高西低。据有关资料显示，沙朗白族乡下辖6个村民委员会，62个村民小组。村级定员38人，小组组长62人，副组长52人，村小组支部书记54人。
据有关资料显示，全乡常用耕地面积10091.24亩，其中水田面积5659.91亩，旱地面积4431.33亩;水田主要分布在水利条件好，地势相对平缓的小盆地内，旱地分布较广，80%的旱地分布在平缓的山坡上。全乡林地面积有16553.25亩，森林覆盖率达79.4%;境内海拔在1680-2460米之间，平均海拔1900米，相对高差为780米，属低纬度高原气候特征，立体气候明显。年平均气温在13.5℃-15℃之间，降雨量900mm-1100mm。土壤有红壤、水稻土、紫色土、粘土等土壤类型，性状多呈弱酸性。年平均日照数约为2150小时，霜期约为145天，有利于烤烟、蔬菜、水稻、小麦、玉米等农作物生长。全乡有小一型水库3座，小二型水库6座，大小坝塘57个，总库容为1080万立方米。
二、沙朗什么地方能说详细点吗
1、沙朗(Sirloin Steak)，指牛的后腰肉，带膘的牛排。肉质细嫩度仅次于菲力，脂肪量较菲力高，牛排烹调手法适合单份扒或整条烤。加上沙朗牛排位于牛运动量非常少的部位，肉质鲜嫩的同时布满了油花，仿佛大理石纹在你眼前展现动人的形态。
2、肉细多汁，口感鲜嫩。煎制牛排也有很多讲究，既要能够将牛肉表面迅速加热，又不能使它们的纤维破裂，这就需要厨师的经验和手艺。
3、一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。
三、什么是沙朗牛肉
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沙朗(肋眼)牛排(rib eye)沙朗牛排取自牛的肋脊(rib eye)部位，在牛肉分类当中是属于高级肉的一种，由于肋脊部的运动量较少，肉质细嫩，大理石油花(marbling)分布均匀，非常适合以煎、烤的方式料理。以五分(medium)到七分(medium well)之间的熟度最能表现沙朗的美味，与菲力部位相比，肉质较有韧性且因脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，食用起来较不干涩。
原则上专业主厨多半会建议尽量以保持牛肉原味的烹调方式进行料理。
以牛排为例，用平底锅以不放油的方式大火热锅，将牛排置入以大火将两面煎熟后，转中小火再将两面各煎1-2分钟(依各人喜好的程度)，起锅后洒上少许盐及黑胡椒粒即可。
除了煎牛排的小技巧之外，牛肉的料理方式可简单分为干烧及湿炖两大类，肉质细嫩的部位适合以干烧的方式；如煎、烤、炒等方式处理，可表现出其鲜嫩的特质。
而肉质较坚韧的部位，则适合选用湿炖的方式；如焖、煮、煨、炖等方式处理，可将酱汁的特色充份吸收，并达到香滑可口的呈现。
当然如果要以干烧的方式来处理肩胛或后腿部位时，可以先用酸性酱汁；如红酒、醋、柠檬汁等，以腌泡的方式软化肉质，在烧烤之后一样能保持牛肉鲜嫩多汁的效果。腌泡小技巧由于东西饮食文化的习惯的不同，在料理时碰到要处理肉质较硬的牛肉时，腌泡的调理方式就是不可避免的。
因此关于腌泡牛肉的方式，有几点是值得注意的：
第一、不要在室温下进行腌泡牛肉，一定要将处理好的牛肉与酱汁放置在冰箱内进行腌泡，以避免生菌的产生。
第二、较嫩的牛肉部位大约腌泡15分钟即可，过长的时间会破坏牛肉的美味，而较硬的部位则可能需要到6小时以上方能入味，但如果腌泡超过24小时以上，牛肉肉质将会变得过于松软，因此不建议如此。
第三、如果腌泡的卤汁要做为未来烹调牛肉时的酱汁或沾料，建议先保留一部份分开放置，避免用腌泡过生肉的卤汁直接淋于成品上，即使要充份利用卤汁，也应加热沸腾后才能使用，以免被腌泡过程中所产生的生菌污染牛排的卫生。
解冻保鲜小技巧消费者从市场上买回的冷冻肉品可按照以下的保存及处理原则，即可维持肉品的品质及卫生。
第一、解冻时可将冷冻牛肉提前12~24小时先从冷冻室移放到冷藏室储存，把切好剩余的部份用塑胶袋封好，尽量避免与空气接触的机会，再存放回冰箱中，但避免再放回冷冻库，否则会影响肉品的风味。
第二、放置于冷藏库的肉品记得在2~3天内即要食用完，以确保肉品的新鲜与卫生。
第三、如无必要，尽量不要将牛肉置于室温中或用浸在冷水中解冻，如此一来不但会破坏肉品的纤维组织；造成养份流失，更因此容易滋生细菌，影响身体健康。
材料：沙朗(肋眼)牛排一块(240公克)，各式蔬菜数种。
调味料：百里香叶少许，盐、胡椒适量，橄榄油少许。
2.牛排以盐、胡椒做适当的调味后，洒上百里香叶。
3.将牛排两面烤至个人喜爱的生熟度之后，置于主菜盘内。
4.另备一平底锅，倒入橄榄油加热后，炒各色蔬菜丁，加入主菜盘内，搭配牛排即可食用。
四、牛排中沙朗跟菲力有什么区别
1、沙朗牛排基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，比较正宗的沙朗取自后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。
2、沙朗牛排的口感相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲。菲力牛排瘦肉比较多，所以烹调如果一过火的话就容易口感过老过硬。
3、沙朗牛排适合年轻人和牙口好的人。菲力牛排适合正处于减肥阶段的人，因为瘦肉比较多。
4、菲力牛排和沙朗牛排，一个是牛里脊肉，一个是牛外脊肉，它们的营养价值大致是相似的，营养价值主要包括：牛排中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的，其中包括蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。
5、菲力牛排的肉是被包裹于牛的腹腔之中的，肌肉没有强烈运动，肌肉纤维就相当的细腻，且脂肪含量少肉质鲜嫩味美，所以价格贵也是也道理的。
6、沙朗牛排是最接近于菲力牛排牛胸脊肉的部位，口感和菲力牛排相当接近，但肉质会稍微偏老硬一点，不过，肉质细腻程度还是相当好的。沙朗牛排并非单指某一固定区域。主要是指一类产于背脊的肥瘦相间、略带嫩筋的牛肉。口感与菲力牛排类似，但是鲜嫩度较低，但不会让人觉得咀嚼困难。
五、中山沙朗属于哪个镇
【简况】沙朗镇位于中山市城区北郊，面积16.5平方公里，辖4个村和1个居民委员会。总人口2.58万人，外来人口1.25万人。1998年，沙朗镇经历了改革开放以来最困难的年头，经济工作难度增大，不利因素持续增多，镇委、镇***认真贯彻省、市提出“稳中求进，有效增长”的方针，按照年初制定的“加强农业，发展工业，培育专业市场”的发展思路，战胜种种困难，促使全镇两个文明建设取得新的成绩。当年，全镇国内生产总值1.41亿元，比上年增长14.2%。工农业总产值6.05亿元，比上年增长15%。
【工业】将工作重心放在提高经济增长的质量和效益上，加快体制改革步伐，拓宽思路，加强企业管理，致力培育自己的品牌，大力开拓市场，在1998年经济紧缩、市场疲软的恶劣环境下，大部分企业运营正常，工业整体素质得到较大幅度提高。当年，全镇工业总产值5.73亿元，比上年增长15.2%，工业销售收入5.9亿元，产销率达100.4%，高出全市平均水平5%；实现利润4125万元，比上年净增3878万元，工业企业税金2449万元，比上年增长45.25%。
【农业】农业生产向规模化、产业化方向发展，形成拳头产品罗氏虾和水稻集约化生产的特色，种养连片，成行成市，形成品牌，效益显著。罗氏虾生产以“高产、品牌、促销”取胜，实现增产增收目标，全镇现有养虾面积6300多亩，平均亩产达到650斤，比去年增产150斤，增幅达30%，总收入5110万元，总利润1380万元，平均亩利润2300元，养虾户平均利润达4.6万元。1998年底，沙朗镇就搞活罗氏虾销售在全市农业总结表彰大会和全市商品流通会议上均作了经验介绍，并荣获市农产品流通一等奖和商品流通一等奖。大力稳定农村土地承包责任制，全镇落实禾田种植面积3000亩，有32位水稻专业户，全年平均亩产405.1公斤，实现连续5年粮食增产。利用邻近市蔬菜批发市场的地理优势，使全镇蔬菜种植面积稳中有升。1998年粮食总产量3036吨，蔬菜总产量8375.6吨，水果总产量101.7吨，生猪上市量3525头，水产品产量1740.9吨。继续加大水利建设的力度，全年共投入资金67万元，完成土方1.2万立方米，石方6370立方米，改建闸门3座，新建电排站2座，新增装机容量80千瓦，改善排洪面积860亩。1998年农业总产值3144万元，比上年增长11.2%。镇委、镇***为适应农业产业化发展的需要，将服务工作从以技术指导为主转到以提供信息为主，从抓生产为主转到生产与流通并重，努力实现农业由专业化生产到产业化经营的转变。沙朗农业已具备现代化农业“五高”、“六化”的特征：劳动生产率高、土地生产率高、投入产出率高、科技贡献率高、农民收入水平高，农田标准化、操作机械化、经营规模化、服务社会化六化的特征：劳动生产率高、土地生产率高、投入产出率高、科技贡献率高、农民收入水平高，农田标准化、操作机械化、经营规模化、服务社会化、管理科学化、生态良性化。
【第三产业】按照“盘活资金，加强管理，加促销售”的房地产业发展思路，通过以楼和土地顶债、追收欠款和平衡债务等方式来盘活积压资金，使镇内房地产业走上健康发展的轨道，在房地产业处于发展低谷的大环境下，仍然取得一定的成绩。树立大流通、大市场的思路，充分利用市区的经济辐射效应，承接周边地带工、农业发展产业成果，努力营造市场发育的外部环境，积极壮大专业市场，开创了一个从无到有、从小到大来搞活市场的先例。目前，沙朗镇除金叶广场外，还有东宏旧货市场、二手机械设备市场等专业市场，接壤市水果批发市场；此外，还有如金沙灯光夜市、建材市场等规模较小的配套市场和大小农贸市场，加上罗氏虾销售、肉联厂肉类交易等场所，初步形成了一个规模可观、功能比较齐全的市场体系。1998年全镇各类市场交易额达16.3亿元。
