大家好，今天给各位分享山药过敏的一些知识，其中也会对山药三种人不能吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、山药为什么过敏

由于山药是根类食物，有自我保护能力，山药中含有大量的植物碱，这种物质会对人体产生很大的刺激，进而会出现皮肤发痒等过敏现象，因此会出现过敏症状，不过这种过敏症状很容易消除，下面就来详细了解消除山药过敏症状的方法，以及预防措施吧。

山药的自我保护能力就是分泌植物碱，这种物质在人体皮肤接触后会通过毛孔进入皮肤内部，进而会对皮肤、神经系统造成很大的刺激，所以会出现发痒的症状，以及过敏反应。过敏症状的强弱会根据体质的不同而不同。

山药过敏症状其实恩容易消除，只需要将植物碱清除干净即可。可以用热水（人体承受范围内的），不适温水，其中加入少量食盐，然后将过敏部分浸泡其中，只需要几分钟就可以到达止痒的效果。过着可以用淘米水搓洗过敏部位，这样也能有效消除过敏症状。还可以用食醋涂擦，涂抹的醋不要立即洗去，经过一段时间后就可以消除过敏反应。

如果对山药过敏，预防非常重要，导致过敏反应的主要原因就是人体接触了山药分泌物，因此只需要不接触就可以了，因此可以戴手套清洗山药，这样就不会过敏了。还有一种方法，就是将山药表面的泥土洗干净后，放入热水中煮一会，这样可以将山药的粘液全部分解，然后在切山药也不会出现过敏反应了。

二、为什么山药过敏

山药过敏，一般是指接触山药之后，出现手部的痒、发红，甚至是奇痒难忍的情况。通常是对山药皮里面的皂角素，或者其黏液成分产生的过敏反应。如果出现痒的症状，首先要迅速，并多次冲洗该部位。其次可以外用弱效的皮质类固醇药膏，如***乳膏、艾洛松等。如果瘙痒严重，可口服抗组胺药物。如果对山药本身过敏，即食用山药之后就会出现过敏反应，甚至出现严重的全身系统性过敏反应，这个时候一定要避免接触过敏原，另外，一定要到医院去做正规的系统性治疗。

三、为什么山药有过敏现象

1、主要这个人也是过敏体质，所以吃山药时候会导致过敏。

2、一般情况下来说，吃山药是不会引起过敏的，除了少部分过敏体质人员，吃了可能就会对山药过敏。吃山药过敏一般会表现有皮肤瘙痒、红斑、以及全身长红疹的症状现象，这个在刚开始发现时候，一定就要停止继续食用，需要及时到医院去检查，查出自己的过敏原，看是对某种物质有过敏反应，从而在往后饮食中需要避开接触过敏原，从而避免过敏反应。

3、容易对山药过敏的人也需要避免跟山药的接触，山药过敏中有两类，一类是接触性的过敏，另一种就是食用性过敏。针对这两种，都有过敏现象的人，也是存在的，所以一定要查清楚。

4、对吃山药过敏的人，往往是生活中对一些尘埃、异体蛋白、花粉等都会表现出过敏现象。因为山药中，存在着一些粘液蛋白，属于一种异体蛋白，所以当人体接触到这种蛋白之后就会出现一定的过敏现象。往往过敏现象最先出现的就是皮肤瘙痒，紧接全身出现红疹现象。

5、对于吃山药过敏的人，需要喝点白醋水来进行调理，倘若现象无法消失，或者吃山药后过敏现象爆发严重，这时候要及时就医，选择抗过敏药物进行服用，最后抵抗过敏现象。

6、山药是公认的养胃食物，具有很高的药用价值，里面所含的蛋白质、氨基酸是人体日常活动所需重要元素，并且山药还有很强饱腹感，很多人都喜欢吃山药。但并不是所有人都适合吃山药，比如糖尿病患者、爱吃火锅的人，忌用小苏打等碱性药，便秘者，女性有乳腺癌，男性有前列腺癌等患者，都是不建议食用山药的。

7、对于那些对山药没有接触性过敏，以及食用性过敏的人，吃山药才会是具有高价值的营养美味食品，对于过敏原的人真不是。

四、山药过敏怎么办

山药是我们生活中非常常见的食材，因为营养价值高，并且具有一定的药用功效，因此深受大家的喜爱。但是食用山药的时候有一个问题，就是很容易过敏。那么在处理山药的时候我们应该怎么做呢?跟着来看看。

1.抹醋：在出现因为山药过敏的情况时，可以用醋兑少量的清水来涂抹瘙痒的位置，这样止痒的效果还是不错的，也可以使用酸柠檬以及酸杨桃等一些比较酸的水果来擦拭。

2.火烤：将瘙痒的双手放在火上烤一下，也是可以起到非常不错的止痒的效果。

3.热水泡手：热可以将一些生活活性丧失掉，这样的处理方法就是出现手部瘙痒的情况时，将双手放在热水中浸泡大约5分钟时间，可以起到止痒的效果。

4.不要扫挠：出现过敏情况的时候，一定不可以随意的乱抓或者乱挠，这样只会使过敏的问题进行扩散。

5.如果在处理山药的时候，为了避免出现过敏的情况，可以在手上戴手套或者保鲜膜这样可以明显的缓解。

材料：山药、鸡块、葱、姜片、芝麻油、盐、胡椒粉。

做法：将新鲜的山药去皮以后切成小段然后清洗干净以后沥干水分，将准备好的鸡块放入到高压锅内，先压至三成熟再加入适量的山药再继续煮20分钟就可以了。

材料：山药、葱、蒜苗、姜片、醋、胡椒粉、芝麻油、盐。

做法：将准备好的新鲜山药去皮以后切成片以后备用，将蒜苗切成小段。锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的葱、姜片炒香以后，加入蒜苗以及山药片翻炒均匀以后，加入花椒粉、芝麻油、盐和醋搅拌均匀以后就可以了。

材料：山药、里脊肉、胡萝卜、小黄瓜、葱、姜片、盐、酒、胡椒粉、黄芪、防风、白术、大枣。

做法：将所有的材料都清洗干净，然后切成片。将一些药材放入到锅内加入姜片煮成一碗水以后晾凉备用。将里脊肉切好以后，加入调味料搅拌均匀。锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱段炒香以后，加入肉片炒制变色，再加入山药、黄瓜片、胡萝卜片翻炒均匀以后，再加入适量的盐调味以后就可以了。

做法：将山药去皮切块以后清洗干净，放入到锅内，再加入适量的小米。大火煮开以后，转小火慢慢煮成粥就可以了。

做法：将新鲜的山药去皮以后切块，清洗干净以后放入到蒸锅内，大火蒸熟，蒸好的山药取出以后，碾成泥以后，加入适量的牛奶搅拌均匀以后，再次蒸10分钟左右就可以了。

做法：将山药去皮以后切成小块，再将苹果切成小块。将山药块和苹果块一同放入到蒸锅内蒸熟以后，搅拌成山药苹果泥就可以了。

做法：将红枣清洗干净以后，去核。将山药去皮以后切块，清洗干净以后，连同红枣以及但奶油放入到料理机里面打成泥就可以了。

针对山药的适宜人群，像产后虚弱、慢性肾炎以及长期患有腹泻的人群是非常适合食用的。

1.糖尿病患者不可以多吃：虽然从一定的效果上来说，山药具有可以降低血糖的作用，但实际上山药以为内淀粉含量很高，在大量食用的情况下，不仅起不到降低血糖的作用，同时还会造成血糖升高的情况。因此糖尿病患者需要适量的减少山药的食用量。

2.爱吃火锅的人：因为山药本身就是属于热性的，而吃火锅的时候，添加的一些作料也是热性的，因此吃火锅的时候吃山药，很容易出现上火的情况。

3.忌吃小苏打等碱性药：一些小苏打一类的碱性药物，在和山药同时食用的情况下，会造成山药中酶成分的失效。

4.便秘者少吃：大量的淀粉都富含在山药中，这些淀粉会造成患者出现大便干燥以及胸腹胀满的情况，因此便秘的人群最好好吃。

大家在读完上文中关于山药的食用方法以外，是不是已经对山药在食用上有了一定的了解了呢?大家平时生活中一定需要注意，以免因为错误的饮食，对身体造成不利的影响。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

五、对山药过敏是怎么回事

在我们日常生活中，有很多食物都是营养价值很高的，但是吃的时候又有很多要注意的地方，因为有不少食物如果食用方法不当的话可能会过敏甚至是中毒，山药就是一种很好的食物，但是有人会对山药过敏，那对山药过敏是怎么回事？对山药过敏怎么办？

山药中的一种致敏物质是生物碱，生物碱是主要存在于高等植物体内的，一种含氮的碱性有机化合物，对生物体有毒性或强烈的生理作用。处理山药或者食用山药的时候手或口腔接触到了生物碱会出现红肿、麻木、味蕾肿胀、咽部疼痛等症状。

山药中另一种过敏成分是皂素，皂素无毒，但是可以提高细胞膜的透过性，促进生物碱对人体的伤害；会与红血球中的胆甾醇结合的，有溶血作用；还会刺激粘膜，肌肤或粘膜接触到了就会出现红肿等现象。

前两种大都属于接触性过敏，而山药中含有的黏液蛋白就属于食用性过敏，吃下山药后，山药中的粘液蛋白对人体而言就是一种异体蛋白，过敏体质的人食用就容易导致过敏，出现各种过敏反应。

1.如果是接触性过敏，可以用一些食醋摩擦清洗，发生酸碱中和反应，消除生物碱对身体的刺激，然后再用肥皂清洗一下过敏部位，将皂素完全清洗干净。

2.对山药有接触性过敏的人食用山药，要完全煮熟，因为未熟的山药，其皂素和生物碱未被破坏，还有刺激性。

3.处理山药的时候可以戴手套或用塑料袋包裹手部，让山药完全不和手接触。

4.也可以将山药清洗干净，然后直接煮熟或者蒸熟，然后再将山药的皮去掉，此时就不会出现过敏的现象。

山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

山药中的营养成分非常丰富，有强健机体、滋肾益精的作用。可治肾亏、遗精、妇女白带过多、小便频数等症。

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药中含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸，虽然山药会造成年人体的饱腹感，但却不会缺少营养元素，所以具有一定的纤体作用，同时吃山药还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。

山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，可治疗肺虚、痰嗽、久咳之症。