一、所谓的“满汉全席”是什么意思

1、满汉全席：兴起于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。

2、满汉全席以东北・、山东、北京、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品，如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。

3、满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。

4、茶台茗叙：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶

5、到奉点心：茶食刀切、杏仁佛手、香酥苹果、合意饼

6、攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱（随上干果蜜饯八品）

7、四喜乾果：虎皮花生、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅

8、四甜蜜饯：蜜饯苹果、蜜饯桂圆、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅

9、前菜五品：龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、福字红烧里脊、万字麻辣肚丝、年字口蘑发菜

10、饽饽四品：御膳豆黄、芝麻卷、金糕、枣泥糕

11、酱菜四品：宫廷小黄瓜、酱黑菜、糖蒜、腌水芥皮

12、敬奉环浆：音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台

13、御菜三品：凤尾鱼翅、红梅珠香、宫保野兔

14、御菜三品：祥龙双飞、爆炒田鸡、芫爆仔鸽

15、御菜三品：八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝

16、御菜三品：绣球乾贝、炒珍珠鸡、奶汁鱼片

17、御菜三品：干连福海参、花菇鸭掌、五彩牛柳

18、烧烤二品：挂炉山鸡、生烤狍肉、随上荷叶卷、葱段、甜面酱

19、御菜三品：山珍刺龙芽、莲蓬豆腐、草菇西兰花

20、乾果四品：蜂蜜花生、怪味腰果、核桃粘、苹果软糖

21、蜜饯四品：蜜饯银杏、蜜饯樱桃、蜜饯瓜条、蜜饯金枣

22、饽饽四品：翠玉豆糕、栗子糕、双色豆糕、豆沙卷

23、酱菜四品：甜酱萝葡、五香熟芥、甜酸乳瓜、甜合锦

24、前菜七品：喜鹊登梅、蝴蝶暇卷、姜汁鱼片、五香仔鸽、糖醋荷藕、泡绿菜花、辣白菜卷

25、御菜五品：砂锅煨鹿筋、鸡丝银耳、桂花鱼条、八宝兔丁、玉笋蕨菜

26、饽饽二品：慈禧小窝头、金丝烧麦

27、御菜五品：罗汉大虾、串炸鲜贝、葱爆牛柳、蚝油仔鸡、鲜蘑菜心

28、御菜五品：白扒广肚菊花里脊山珍刺五加清炸鹌鹑红烧赤贝

29、御菜三品：白扒鱼唇、红烧鱼骨、葱烧鲨鱼皮

30、烧烤二品：片皮乳猪、维族烤羊肉、随上薄饼、葱段甜酱

31、乾果四品：奶白枣宝、双色软糖、糖炒大扁、可可桃仁

32、蜜饯四品：蜜饯菠萝、蜜饯红果、蜜饯葡萄、蜜饯马蹄

33、饽饽四品：金糕卷、小豆糕、莲子糕、豌豆黄

34、酱菜四品：桂花辣酱芥、紫香乾、什香菜、暇油黄瓜

35、攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱随上

36、五香酱鸡盐水里脊、红油鸭子、麻辣口条

37、桂花酱鸡蕃茄马蹄、油焖草菇、椒油银耳

38、前菜四品：万字珊瑚白、寿字油焖大虾、无字盐水牛肉、疆字红油百叶

39、御菜四品：玉掌献寿、明珠豆腐、首乌鸡丁、百花鸭舌

40、御菜四品：参芪炖白凤、龙抱凤蛋、父子同欢、山珍大叶芹

41、御菜四品：金腿烧圆鱼、巧手烧雁鸢、桃仁山鸡丁、蟹肉双笋丝

42、御菜四品：松树猴头蘑、墨鱼羹、荷叶鸡、牛柳炒白蘑

43、烧烤二品：挂炉沙板鸡、麻仁鹿肉串

44、乾果四品：怪味核桃、水晶软糖、五香腰果、花生粘

45、蜜饯四品：蜜饯桔子、蜜饯海棠、蜜饯香蕉、蜜饯李子

46、饽饽四品：花盏龙眼、艾窝窝、果酱金糕、双色马蹄糕

47、酱菜四品：宫廷小萝葡、蜜汁辣黄瓜、桂花大头菜、酱桃仁

48、前菜七品：二龙戏珠、陈皮兔肉、怪味鸡条、天香鲍鱼、三丝瓜卷、虾籽冬笋、椒油茭白

49、御菜五品：沙舟踏翠、琵琶大虾、龙凤柔情、香油膳糊肉丁、黄瓜酱

50、御菜五品：龙舟鳜鱼、滑溜贝球、酱焖鹌鹑、蚝油牛柳、川汁鸭掌

51、御菜五品：一品豆腐、三仙丸子、金菇掐菜、溜鸡脯、香麻鹿肉饼

52、一品：鹿肉片、飞龙脯狍子脊、山鸡片、

53、野猪肉、野鸭脯、鱿鱼卷、鲜鱼肉、

54、刺龙牙、大叶芹、刺五加、鲜豆苗

55、乾果四品：芝麻南糖、冰糖核桃、五香杏仁、菠萝软糖

56、蜜饯四品：蜜饯龙眼、蜜饯莱阳梨、蜜饯菱角、蜜饯槟子

57、饽饽四品：糯米凉糕、芸豆卷、鸽子玻璃糕、奶油菠萝冻

58、酱菜四品：北京辣菜、香辣黄瓜条、甜辣乾、雪里蕻

59、前菜七品：松鹤延年、芥末鸭掌、麻辣鹌鹑、芝麻鱼、腰果芹心、油焖鲜蘑蜜汁蕃茄

60、热炒四品：鼓板龙蟹、麻辣蹄筋、乌龙吐珠、三鲜龙凤球

61、热炒四品：山珍蕨菜、盐煎肉、香烹狍脊、湖米茭白

62、热炒四品：野鸭桃仁丁、爆炒鱿鱼、箱子豆腐、酥炸金糕

63、乾果四品：奶白杏仁、柿霜软糖、酥炸腰果、糖炒花生

64、蜜饯四品：蜜饯鸭梨、蜜饯小枣、蜜饯荔枝、蜜饯哈密杏

65、饽饽四品：鞭蓉糕、豆沙糕、椰子盏、鸳鸯卷

66、酱菜四品：麻辣乳瓜片、酱小椒、甜酱姜牙、酱甘螺

67、前菜七品：凤凰展翅、熊猫蟹肉虾、籽冬笋、五丝洋粉、五香鳜鱼、酸辣黄瓜、陈皮牛肉

68、御菜五品：原壳鲜鲍鱼、烧鹧鸪、芜爆散丹、鸡丝豆苗、珍珠鱼丸

69、饽饽二品：重阳花糕、松子海罗干

70、御菜五品：猴头蘑扒鱼翅、滑熘鸭脯、素炒鳝丝、腰果鹿丁、扒鱼肚卷

71、御菜五品：清蒸时鲜、炒时蔬、酿冬菇盒、荷叶鸡、山东海参

72、参考资料来源：百度百科――满汉全席

73、参考资料来源：百度百科――中华第一满汉全席

二、满汉全席代表什么意思呢

1、满汉全席指我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。

2、满汉全席兴起于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。

3、全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使人领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。

三、满汉全席的由来是什么为什么叫满汉全席呢

1、是满汉全席满汉全席，是清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华。突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。

2、满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种，分别为南菜54道和北菜54道。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。

3、此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。

4、每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗饮酒，每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。为满汉全席全六宴中第二宴。

5、清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，系派专人专司。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两，在中国历史上是空前的。

6、始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。

7、始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。为满汉全席中第五宴。

8、指清宫廷按固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循例而行。满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中和统治的需要下，大量接受了汉族的食俗，又由于宫廷的特殊地位，逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。

9、满汉全席具有六大宴席，而看看这些菜系，有没有感受到想要流口水，至于满汉全席至今多少年?满汉全席从满清到现在已有百余年历史了。