老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于水生蔬菜和水培蔬菜怎么种植的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享水生蔬菜以及水培蔬菜怎么种植的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、水生类蔬菜有哪些

1、根据中医学理论及其调查统计，目前我国的疾病谱已由以前的营养不足火气过旺转移，调理措施也应改为“降火”。水生蔬菜产品多属于“凉性”食品，经常食用有较好的“降火”功效。常见水生蔬菜有莲藕、菱、莼菜水芹、慈菇、荸荠等。下面我们就一起来看一看水生蔬菜种类大全吧，看看这些长在水里的蔬菜你吃过几种！01莲藕别名：_、蓉玉节、玉玲珑、玉笋、玉臂龙、玉藕、光旁、雨草、玲珑腕

2、颜色形态：膨大变粗，成为供食用的藕，表皮微黄、去皮后乳白色

3、禁忌人群：产妇和孕妇不适合吃。

4、营养功效：清热生津、凉血止血、补益脾胃。

5、食用：生吃、凉拌、炒、煲汤、油炸、干煸、闷烧。

6、选购：外皮呈黄褐色，肉肥厚而白，藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。

7、储存：糊上一些泥巴，放在阴凉湿润处保存。

8、02茭白别名：茭瓜、茭笋、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高笋、篙芭、水笋

9、颜色形态：地上茎呈短缩状，有多节。叶子为绿色，根茎可食用部分为嫩白色

10、禁忌人群：阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

11、营养功效：清解热毒、利湿退黄、补虚健体。

12、选购：孕穗后期，肉质茎显著膨大，抱茎叶鞘中部向左右裂开，露出1-2厘米茭肉。

13、储存：用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。

14、03荸荠别名：马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、马蹄儿、钱葱、土栗

15、颜色形态：小坚果宽倒卵形，双凸状，成熟时棕色，光滑

16、禁忌人群：脾胃虚寒、血瘀者慎食。

17、营养功效：生津止渴、利肠通便、清肺化痰。

18、食用：生吃、炒、煮糖水、煲汤、红烧、凉拌。

19、选购：表皮呈淡紫红色或紫黑色，色泽鲜嫩。

20、储存：表皮水分晒干，通风透气室内沙埋。

21、04莼菜别名：水葵、莼、菁菜、_菜、马蹄菜、湖菜

22、颜色形态：椭圆状矩圆形，上面绿色带紫，下面蓝绿色

23、禁忌人群：脾胃虚寒的人不宜多食，妇女月经期及孕妇产后应少食。

24、营养功效：清热解毒、保护肝脏、益智健体。

25、选购：新鲜的是有紫有绿不是很均匀色。

26、储存：放在冰箱保鲜室内，可放5-7天时间。

27、05蒲菜别名：深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜、水蜡烛

28、颜色形态：食嫩茎，植物花絮形似蜡烛，茎浅黄色或白色

29、禁忌人群：蒲菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用过多。

30、营养功效：清热除火、利尿消肿、通便、补血益气。

31、食用：煲汤、做馅儿、炒、做粥。

32、选购：掐杆：掐容易断的较嫩；看颜色：白的较嫩

33、颜色形态：全体光滑无毛，叶片宽卵形、长圆形或近圆形，绿色

34、禁忌人群：孕妇、脾胃虚寒、肺气虚寒、大便溏泄者均不宜食用。

35、食用：煲汤、做馅儿、炒、凉拌。

36、储存：豆瓣菜不耐贮藏，宜鲜食。

37、07龙须菜别名：海菜、江离、线菜、发菜

38、颜色形态：藤状攀援植物、深绿色或翠绿色

39、禁忌人群：平素脾胃虚寒，大便溏薄之人忌食。

40、营养功效：润肠通便、软坚散结、调节免疫。

41、选购：直的须根较嫩、卷曲的较老，而且应呈深绿或翠绿色。

42、储存：以报纸卷包，置于冰箱冷藏室，可保持2/3天。

43、08菱角别名：芰、水菱、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、芰实

44、颜色形态：二角为菱，形似牛角。三角、四角为芰。角中带刺，尖细而脆，外表多为紫红色或者褐色

45、禁忌人群：寒性体质、易过敏人群、减肥人群。

46、营养功效：清毒治疮、补脾益气、减肥塑身。

47、食用：幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉。

48、选购：生食选鲜菱，熟食选老菱。鲜菱以色翠而鲜嫩为好；老菱以肉质洁白的老菱为佳。

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二、水生蔬菜有哪些

1、水生蔬菜指生长在水里可供食用的一类蔬菜。分为深水和浅水两大类。能适应深水的有莲藕、菱、莼菜等，作浅水栽培的有茭白、水芹、慈菇、荸荠等。

2、配料：大葱、生姜、青椒、大蒜小米椒、水淀粉

3、调料：食盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、植物油、鸡粉、陈醋

4、准备猪瘦肉300克，切成均匀的薄片，洗干净以后放入盆中。加入一勺食盐、一勺鸡精，少许白糖提鲜，再倒入一点料酒去腥和老抽3克调色，用手抓匀。然后静置腌制10分钟，给肉片码味。

5、把茭白的皮先削干净，然后斜刀切成薄片，放入清水中洗净备用。大葱切成马蹄片，生姜切成薄片，青椒切成菱形片，大蒜也切成片。切好之后，全部放在一起，再切一点小米椒圈，用来配色。

6、食材全部备好后，我们把茭白焯一下水。焯水的时候，放入一勺食盐、一勺鸡精入底味，再倒入一点植物油，锁住茭白中的营养。等水烧开以后，把茭白倒入锅中煮一分钟左右，然后倒出快速过一下凉水，以免茭白回软。

7、烧油滑锅，然后倒出热油加入凉油，热锅凉油是为了炒肉片的时候，不易粘锅。随后把肉片倒入锅中，用勺子滑散，煸炒出里面的油脂。等肉片炒白炒香以后，淋入一点老抽调色。把颜色炒均匀后，放入葱、姜、蒜和青红椒一起翻炒出香味，再把茭白倒入锅中，继续翻炒。

8、从锅边淋入少许清水，加入食盐2克、鸡粉1克，白糖少许提鲜。先转大火，快速翻炒化开调料，再加入陈醋5克，让茭白的口感更加脆爽。最后再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

三、长在水中的蔬菜有哪几种

1、长在水中的蔬菜包括莲藕、茭白、慈姑、水芹、菱角、荸荠、芡实、蒲菜、莼菜、豆瓣菜、水芋和水蕹菜，共计12种。

2、水生蔬菜是指在淡水中生长的、其产品可供作蔬菜食用的维管束植物。我国水生蔬菜多利用低洼水田和浅水湖荡、河湾、池塘等淡水水面栽培，也可实施圩田灌水栽培;其主要产地在水、热、光等资源比较丰富的黄河以南地区广泛分布，其品种资源之多，产品之丰富，都在世界上居于首位。

3、长江流域及其以南地区，水资源相对丰富，许多地方适宜发展水生蔬菜种植，各地也有较多的水生蔬菜品种资源。为适应市场经济发展而开展的种植业结构调整中，许多地方根据自身特点和国内外市场动向，发展市场容量较大的水生蔬菜作物。但是，水生蔬菜长期作为地方特色蔬菜，主要在产区及其周边地区消费，即使蔬菜总体上已基本实现全国大市场、大流通，但广大普通消费者对多数水生蔬菜产品仍比较陌生。而进入农贸市场的产品普遍没有实现分类销售，尤其是不同口感、质地的产品混杂销售，也容易引起新兴消费者的误解。另外，传统产区在长期的种植、消费过程中，还创造性地开发了许多特色食用器官及其烹饪方法，风味别致，但一直作为"农家菜"，其中很多没有得到广泛宣传;许多消费者因不熟悉水生蔬菜产品的特点，烹饪方法比较单调，一定程度上抑制了水生蔬菜产品市场的进一步扩大。