一、丝瓜配什么菜炒着好吃

丝瓜肖酥肉。将丝瓜去皮顺刀切成滚刀块装盘备用五花肉去皮顶刀切成0.5厘米厚的小薄片装入碗中备用葱姜蒜切末向碗中肉片加入面粉淀粉鸡蛋，搅拌均匀，然后加盐料酒和少许清水贺成糊备用。热锅，下油大火烧至六七成热下入货，好的，五花肉炸熟捞出控油备用。热锅，下油。大火烧热将葱姜蒜爆香倒入料酒和清水大火烧开加入盐味精鸡粉白糖胡椒粉丝瓜和炸好的酥肉，艹，烧开盾两分钟最后淋上香油出锅即可。

二、丝瓜如何炒好吃又简单

清炒丝瓜的做法用料：丝瓜2根，大蒜3瓣，盐5克，油适量。

1、准备海南丝瓜一条。具体方法如下图所示：

2、丝瓜切掉两头。具体方法如下图所示：

3、丝瓜削皮。洗干净。具体方法如下图所示：

4、丝瓜切成薄片。具体方法如下图所示：

5、锅里放油，烧热。具体方法如下图所示：

6、将丝瓜片倒入锅中。具体方法如下图所示：

7、加入盐，胡椒，鸡粉调味。翻炒均匀后起锅。具体方法如下图所示：

8、最后出锅，清炒丝瓜完成。具体方法如下图所示：

三、丝瓜烧什么东西好吃

1.大蒜切碎，丝瓜洗净去皮，切成滚刀长条。

2.将锅放在火上，将油加热，将一半大蒜炸至金黄色，捞出沥干油。

3.冷却后，与另一半未炸好的蒜拌匀，加盐拌匀。

4.把金银蒜均匀地铺在丝瓜表面，用枸杞装饰。

6.取出后倒入熟芝麻油，即可上桌。

2.将洗净的丝瓜切成两半，然后切成滚刀块。

3.大蒜去皮捣碎，准备一勺剁椒。

4.炒锅烧热，倒入食用油，爆香蒜和剁椒。

5.将丝瓜翻炒，加入适量盐翻炒均匀。

6.加入少许鸡精，翻炒均匀，即可食用。

1.虾米用清水洗净，丝瓜去皮，切块，用少许盐腌制片刻。

2.炒锅倒油炒香葱、姜、蒜，倒入虾米翻炒。

3.倒入料酒，倒入洗净的白玉蘑菇翻炒。

4.加入盐和糖，然后用丝瓜翻炒。

6.丝瓜软化，加入鸡精，倒入水淀粉。

四、丝瓜配什么菜炒好吃

丝瓜金针菇。原料：丝瓜。辅料：金针菇。调料：油、盐、水淀粉、浓缩鸡汁。做法：1、丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑。2、开水，金针菇过下水立即捞出。3、一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。放一点盐。4、水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中，粘稠，出锅。

调料：油、糖、盐、香油、葱、水淀粉

2、起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过

调料：油、盐、水淀粉、浓缩鸡汁

1、丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑

3、一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。放一点盐

4、水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中，粘稠，出锅

调料：红辣椒(1只)、大蒜(2个)、油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)

1、丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑

2、蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿

3、炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里

4、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出

5、热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可

调料：食用盐适量、姜粒10克、食用油

1、香菇提前2小时用温水泡开，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清备用

2、泡好的香菇洗净去根，大个的一片二。丝瓜去皮切大薄片

3、开火，锅热放入适量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然后把澄清的泡香菇的水放入锅内，小火，水炖没有，放入丝瓜，翻炒，放入适量的食盐就好了。香菇的醇香，丝瓜的清香，妙不可言

1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟，用开水焯一下取出，撕成小块

2、丝瓜去皮切滚刀块，加盐腌制5分钟

3、坐锅点火倒油，下灰树花、丝瓜翻炒1分钟，加枸杞，冲入少许高汤，加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可

调料：油、姜、蒜、葱、精盐、胡椒粉、白糖、水淀粉、味精

1、将青椒去蒂、籽洗净，切成细丝

5、炒锅注油烧热，下入青椒丝炒至五成热盛出

6、炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒，加精盐、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可

调料：精盐、精油、白糖、味精，葱花、姜末适量，清汤少许

1、将丝瓜去尾去皮，洗净切成滚刀块，蛋皮切成菱形块

2、坐锅点火，倒入适量清油，待油热后下葱、姜末煸出香味，投入丝瓜继续煸炒约1分钟，加精盐、白糖、清汤适量，投入蛋皮、蘑菇，小火炖煮3-5分钟，加入适量味精，出锅装盘

调料：盐少许、素易鲜少许、油、淀粉

1、先将丝瓜刨皮、切条备用，黑木耳洗净

2、起油锅烧至5成热，放入蚕豆瓣、丝瓜拉油至熟出锅

3、起锅放水，待水开后放入黑木耳、拉过油的蚕豆瓣、丝瓜一起煮沸出锅

4、起锅，锅中放入素上汤，加入全部材料，调味，打芡，出锅装盆即可

调料：葱末适量、姜末适量、盐1小匙、香油1小匙、鸡精1小匙

1、丝瓜片，过油后捞出沥干；蛤蜊泡水吐沙

2、热油锅爆香葱、姜，加入丝瓜、蛤蜊、适量高汤及盐、鸡精，改中火煮至蛤蜊壳开，淋入香油即可

原料：丝瓜300克、猪梅花肉150克

调料：干辣椒3个、蒜头1个，生抽少许、白酒少许、姜丝、盐、白椒粉少许、水淀粉2汤匙、油3勺

1、猪肉切片，加入少许盐，酱油，白酒，水淀粉拌匀，腌制半小时以上

2、丝瓜切滚刀块。干辣椒剪段去籽

3、锅内加入3勺油，热后滑入猪肉片炒至变色，捞出滤油待用

4、锅内留1/2勺底油，按顺序依次放入拍扁的蒜头，姜丝，辣椒，蒜头变色后，放入丝瓜，加少许盐，炒至丝瓜出水断生，撒少许白胡椒粉，加入炒好的肉片，拌匀后勾芡起锅

调料：盐、姜汁、酱油少许、油、麻油少许、料酒、湿淀粉适量

2、锅内放油，温热时倒入姜汁，大火烧滚后依次放入丝瓜，料酒，盐，拌匀烧至丝瓜断生后，加入少许酱油，拌匀再烧2分钟左右，勾芡，淋少许麻油拌匀即可

1、丝瓜削皮后清洗干净，滚刀切成小块

2、起锅，将丝瓜放入锅中加水，大火烧至丝瓜8成熟后，放入猪肉丸

3、水开后见猪肉丸浮出水面，关火加入盐调味，装碗撒上葱花上桌

调料：蒜2瓣、姜1片、盐、油少许

1、丝瓜洗净，去皮，切薄片；蒜洗净，去皮拍碎后改刀成蒜碎；姜切成碎末；鸡蛋达成均匀蛋液

2、坐锅，倒入少许油，微微烧热之后，倒入蛋液

3、蛋液摊成蛋饼后，用铲子拨成碎块儿，盛出备用

4、锅内留少许底油，入蒜碎和姜末，爆香

6、加入少许盐，转中火慢慢翻炒，至丝瓜变软变透明

7、放入鸡蛋，翻炒均匀，出锅即可

调料：姜芽、小葱、温水、食用油、盐、蘑菇精（或味精）

1、蔬菜洗净，丝瓜用勺子刮去绿皮，然后切成滚刀块，香菇切片，姜芽拍后切碎，小葱切成花

2、锅内放少量的食用油，油热放入葱姜碎，翻炒几下，然后下香菇片，待香菇变软出香后，倒入足量的温水

3、滚锅后加入丝瓜段，大约2、3分钟后待丝瓜煮熟，撒上适量的盐和蘑菇精，混合调味，即可饮用

调料：细盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉少量（可免）

1、丝瓜去皮，先切成段再切成薄片。猪绞肉用鸡精腌制10分钟，鸡蛋打散成蛋液

2、锅内烧开4碗水，放入丝瓜片中火煮至软身

3、用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内，用筷子调均匀

4、再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内，用中火煮至肉变色（约1分钟）

5、保持中火，先加入盐，鸡精调味，再加入蛋液

6、至蛋花成形后，熄火洒上少量白胡椒粉即可

调料：剁椒一大勺、蒜蓉1小勺、干豆豉各1小勺

1、粉丝用温水泡软沥干水份备用，丝瓜去皮切片

2、盘子底部铺好粉丝，上面铺上丝瓜

3、把剁椒洒在丝瓜上，锅内烧开水，上锅蒸15分钟

4、锅内烧热一大勺油，倒入豆豉和蒜末煸香，趁热倒在丝瓜上面，吃时拌匀即可

五、丝瓜和什么一起炒好吃

1、第一步、食材准备。肉皮用流动水冲洗干净，接着用刀刮去里面的油脂，然后放入锅中焯水，捞出晾凉后，切成丝，再加入1勺食盐，反复抓洗，这样就没有异味了。丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，撒上少许食盐，静置片刻，这样可以让丝瓜保持翠绿。

2、第二步、煮猪肉皮。准备一个汤锅，放入肉皮，加入清水，葱结，老姜和料酒，大火烧开后，转入电焐锅中，大火焐20分钟，至肉皮软烂。

3、第三步、炒丝瓜。炒锅预热，加入1勺食用油，油热倒入挤干水分的丝瓜，炒至丝瓜断生后，加入煮好的丝瓜，煮猪皮的汤汁不要，这样就没有一点点猪皮的异味了。

4、第四步、调味。加入肉皮炒匀后，加入食盐1勺，少量开水，大火烧开。开水不要多加，因为丝瓜中有水分析出，加太多水就不好了。

5、第五步、出锅。这样分开操作的丝瓜炒肉皮，丝瓜鲜脆，肉皮软烂，营养又味美，便宜还好吃。