一、四季豆怎么做最好吃它的做法都有哪些

四季豆是我们经常使用的食材，一年四季都可以买到。四季豆的价格相当比较低廉，也是比较喜爱的一种食材。四季豆也叫扁豆，芸豆等，东北地区的豆角就更丰富一些，像油豆角、黄金勾等，又是另外一种口感，但不适合干煸的做法，常常需要长时间加热才可以食用。

四季豆的做法比较多，家庭里的做法通常是炖着吃，一般会加入其它食材一起炖煮，或者入馅与猪肉牛羊肉等做包饺子、包子之类的吃法。四季豆好吃的做法因人而异，因为每个人的口味不同，不能同日而语，再者，四季豆的品种也有好多，每个地方都会有偏爱的做法。

如果让我来说，我比较喜欢的就是用排骨土豆来炖四季豆了，我觉得那就是最好吃的做法，软烂入味还下饭，并且不用担心它不熟导致的问题。

当然四季豆不仅仅是东北做法的炖，还可以烧、干煸、肉末炒、包馅等食用方法。饭店里常用的烹饪方法大抵就是干煸豆角和榄菜肉末四季豆了，也是比较流行的两种吃法。

下面就分享干煸四季豆的做法，喜欢的朋友可以试做一下。

需要食材：四季豆600克、猪肉20克、大葱1段、大蒜2瓣、姜1块

需要调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、芽菜20克、酱油5克、干辣椒15克、花椒2克、香油2克

1、把四季豆摘去筋和两头尖角，清洗干净，切成六厘米左右的长段。猪肉清洗后切成肉末，大葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜切成蒜末。芽菜用清水冲洗干净，沥干水分。

2、炒锅上火放入稍多一点的色拉油，烧制7成热左右时放入四季豆，炸制外表微焦，水分明显减少时捞出控油。

3、炒锅留少许底油，放入猪肉末煸炒至断生变色，烹入少许料酒，放入花椒和干辣椒炒出香味，放入葱姜蒜爆香，放入芽菜末煸炒均匀。

4、放入炸好的四季豆，大火快速翻炒。

5、放入少许盐、味精和鸡精，放入少许酱油煸炒至调料融化。炒至豆角入味，淋入少许香油翻炒均匀出锅即可。

1、四季豆最好选用小手指粗细的长圆豆角，这种豆角特别适合做干煸使用。

2、这种做法是标准的厨师做法，麻辣鲜香。家里如果没有芽菜也可以不放。

3、豆角不要直接煸炒，做干煸是需要过油炸至脱干水分的状态，直接煸炒很难炒制成干香的状态。炸制时要炸到豆角外表有绷皮的状态。

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二、四季豆角怎么做好吃呢

1、小董有一个朋友最讨厌吃豆角之类的食材，朋友说豆角炒出来吃着咯吱咯吱的响，吃着很难受，所以他自己在家从来都不吃豆角之类的食材。但是朋友说最喜欢吃的是饭店里面的干煸四季豆。香辣美味，吃着非常的脆爽，开胃又下饭。小董建议朋友可以自己在家做，朋友说自己做出来的一点都不好吃，难以下咽。所以每次想吃的时候都会去饭店买这吃。四季豆这样做太好吃了，香辣脆爽，做法简单，比吃大鱼大肉还解馋

2、饭店里面一盘干煸四季豆要20多块钱，自己在家做只需要买上几块钱的四季豆，再加上日常生活中的一些常见的食材就能做出来一道香辣美味又下饭的四季豆，其实要想做出饭店的口感也非常的简单。今天小董就把饭店的做法教给大家，喜欢的话可以试着在家嗦一下。

3、食材：四季豆，五花肉，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒

4、【具体制作步骤】第一：准备一把四季豆，将四季豆头尾掐掉，将四季豆放入清水中，清洗干净，洗好之后捞出控水，然后将四季豆放在案板上稍微晾干，然后用手将四季豆掰成5cm左右的长段，第二：再准备二两的五花肉，将五花肉切成片，然后再切成丝，最后剁成肉末，再切点葱姜蒜，葱切片，姜切丝，蒜切片备用，多准备一些干辣椒，将干辣椒剪成段，准备一把花椒备用第三：锅中倒入适量的油，油热后倒入，将油温烧至五六成热下入四季豆，炸一下，将四季豆炸熟，不要有夹生的，将四季豆炸至虎皮状就可以了，然后捞出控油

5、第四：锅中少放点油，放入肉末，煸炒一下，将肉末炒散炒至发白，然后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，继续煸炒香，炒香之后再来点生抽，要将肉末辣椒炒香，炒干香，第五：然后放入四季豆，一勺盐，白糖提鲜，大火翻炒均匀，爆炒一下，炒至入味之后放入白芝麻，翻炒均匀就可以出锅了

三、四季豆角怎么做好吃法

1、四季豆的炒法很多，可以用来煲粥，做煲仔饭，炒各种肉类和素炒，做各种干豆角，各种腌菜。也可以用来做小吃，如四季豆米糕和四季豆汤圆等，四角豆油炸煎饼等……

2、四季豆在国内的市场需求量很大，深受大众喜欢，今天分享3道四季豆的家常炒法给大家，有一样做法过的朋友点赞，未做过的亲们收藏哈。

3、食材：四季豆；土猪肉；姜蒜；辣椒；食盐；植物油；味极鲜。

4、第一步：将四季豆两端的头和丝除掉，清洗干净；

5、第二步：将四季豆切成丝备用；姜蒜辣椒切碎；

6、第三步：将土猪肉清洗干净，沥干水份；

7、第四步：将土猪肉切成大小均匀的片状；

8、第五步：锅内放少许植物油；将肥肉倒入锅内炒出油后，再放入瘦肉，姜蒜和辣椒翻炒，放味极鲜翻炒断生装盘；

9、第六步：锅内放油，烧热，倒入四季豆炒断生，将装盘的土猪肉倒入锅内与四季豆一起翻炒，放食盐，再放入少许的热水，闷沸腾，再翻炒至四季豆完成熟透的状态；

10、第1点：炒肉的时候如果觉得铲起再炒四季豆太麻烦了，也可以直接下入四季豆直接翻，除了肉质老一点外，味道也很不错；

11、第2点：辣椒的多少由喜欢程度来定，不吃辣的可以不放，喜欢辣的可以来点小米辣。

12、食材：四季豆；姜蒜；干辣椒；食盐；植物油；味极鲜。

13、第一步：将四季豆两端的头和丝除掉，清洗干净；

14、第二步：将四季豆用手掰成小段备用；姜蒜辣椒切碎；

15、第三步：锅内放植物油，烧热，将姜蒜干辣椒炒香；

16、第四步：将四季豆倒入锅内翻炒；

17、第五步：放入食盐，味极鲜，翻炒到四季豆熟透，两边起皱变黄即可；

18、第1点：不喜欢干辣椒的朋友可以不放，喜欢葱花的可以放一点；

19、第2点：四季豆翻炒要及时，以免炒糊黑，翻炒的时间要久点；

20、这样，一道干煸四季豆就做好啦，原汁原味，好吃又好看。

21、食材：四季豆；土鸡蛋；食盐；味极鲜；蒜子；植物油。

22、第一步：将四季豆两端的头和丝除掉，清洗干净；

23、第二步：锅内倒水，烧开，将四豆季焯水，2分钟捞起，过冷水；

24、第三步：将四季豆切成碎沫装盘；

25、第四步：四季豆沫里打入两个土鸡蛋，放蒜子，食盐，味极鲜搅拌均匀；

26、第五步：锅内倒油，烧热，将搅拌好的蛋液倒入锅内，小火，慢慢煎熟即可；

四、四季豆的怎么做好吃法

四季豆500克，猪肉 20克，大蒜8瓣，干辣椒10个，

食用油250克（实耗 50克），料酒3小匙，酱油1小匙，精盐1小匙，味精1小匙，

1.将四季豆掐去两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，

3.锅内放油，烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油，

4.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁，

5.锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。

五、四季豆的做法大全，四季豆怎么做好吃

材料：四季豆250克，芽菜3汤匙，生姜1小块，猪肉20克，大蒜3粒，料酒1茶匙，生粉半茶匙，酱油1茶匙，盐适量，干红椒20粒，鸡粉半茶匙，花生油400克。

1、将四季豆摘取老筋，洗净后沥干水分。

2、干辣椒切成小段，生姜和大蒜切末。

3、将猪肉剁成末，加入料酒、酱油、生粉、少量的生姜大蒜末腌制5分钟左右，将芽菜进一步切细。

4、在锅中放入油烧热，放入四季豆，炒至表皮起皱捞出。

5、在锅中留少量的油，放入花椒，微黑时，放入干辣椒、生姜末、大蒜末爆香。

6、将炒好的香料划到一边，放入猪肉末炒出浸油后，放入芽菜爆香。

7、放入炸好的四季豆，加盐、鸡粉快速翻炒15至20秒即可。

小贴士：芽菜也可以换作冬菜，如果两种都没有，就用榨菜吧。

材料：五花肉300克，四季豆300克，郫县豆瓣酱、大蒜、胡椒、糖、姜片、料酒、盐、红辣椒。

1、在锅中放入清水，烧开，放入五花肉，加入几片姜、胡椒粒和料酒，大火再次煮开，转小火。

2、将五花肉煮至八、九层熟，捞出，放凉。

3、放凉之后的五花肉切成薄片待用。

4、在炒锅中烧开水，放入适量的盐和几滴油，放入四季豆煮一下，煮至七、八分熟。

5、热锅凉油，放入豆瓣酱煸炒，直到煸炒出红油后，放入红辣椒和蒜瓣一起翻炒。

6、直到煸炒出香味后，放入五花肉片，继续翻炒至五花肉微微发焦。

7、放入煮好的四季豆，继续翻炒，再放入少量的白糖和盐翻炒均匀即可。

1、加入盐和几滴油来焯四季豆能保持四季豆的翠绿的色泽，记得要煮的时间长点，因为四季豆不熟容易中毒。

2、五花肉提前煮至八、九成熟，加入的姜片、花椒和料酒帮助去腥；如果筷子很容易***去，就表示可以了。

1、腊肉用温水洗净，肥瘦切开，用高压锅蒸熟。

3、炒锅加热，将腊肉的肥肉部分小火煸炒至透明出油。

5、将四季豆炒至表皮起皱断生，放盐炒匀。

6、再放入炒好的腊肉，翻炒均匀即可。

1、腊肉很咸，但四季豆不容易入味，所以需要分开炒制，将盐下在四季豆里炒匀了再和腊肉混合。

2、四季豆一定要彻底炒熟，否则会中毒