大家好，今天给各位分享苏州名菜的一些知识，其中也会对苏州十大经典名菜是什么进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、苏州得月楼十大名菜

苏州得月楼是苏州市园林餐饮有限公司旗下的一家文化主题餐厅。餐厅位于苏州市姑苏区得月楼旁，建筑面积3500平方米，内设中餐厅、西餐厅、会议室等多功能场所，是集用餐、娱乐、商务为一体的综合性餐饮场所。得月楼以苏州传统文化为基础，融合现代元素，创造出了一个充满岁月沧桑感与时尚气息的独特场所。

苏州得月楼最具代表性的就是其十大名菜。这些名菜品种繁多，色香味俱佳，每道菜品都有自己的特色。其中最为有名的便是“醉生梦死”、“糟鸭掌”、“红烧狮子头”、“蟹粉狮子头”等。

“醉生梦死”又称“梦中九转”，选用鲢鱼、海参、花菇等清淡食材，配以白汁汁、荤灌汁、海味汁等扣味酱汁，口感鲜美，色香俱佳，是得月楼的招牌菜之一。

“糟鸭掌”选用苏州本地的老鸭，配以特制酱汁腌制而成，独特的醇香味道让人回味无穷。而且此菜营养丰富，有美容护肤功效，备受女士们的青睐。

“红烧狮子头”是苏州传统名菜之一，选用猪肉末制成肉圆，再以肥瘦相间的猪肉卷裹，入锅之后烹调至入口即化，浓香四溢，是得月楼十大名菜之一。

“蟹粉狮子头”是苏州得月楼的又一招牌菜品，使用鲜蟹粉代替传统狮子头中的肉馅，独特的口感让人为之倾倒。

“笋壳蛋”选用鸭蛋作为主要食材，配以新鲜竹笋、金针菇、草菇等配料，口感细腻，味道鲜美，是苏州得月楼的又一招牌菜品。

“太湖银鱼羹”选用太湖银鱼为主要食材，加入猪蹄筋、蜜枣、枸杞等配料，入口即化，味道鲜美，是苏州得月楼的代表性菜品之一。

“菊花糯米藕”选用新鲜的藕作为主要食材，配以糯米、富含营养的菊花等食材，糯藕的脆嫩口感和菊花的清香味道完美融合，极受食客喜爱。

“金汤鲞鱼”选用鲞鱼切片作为主要食材，精心制作的金汤倒在鲞鱼上，锅中内有红枣、龙眼等多种配料，汤清味鲜，是得月楼又一道经典爆品。

以上是苏州得月楼的十大名菜，还有其他不同系列、风格的菜品供食客们选择，让人流连忘返。如果你对苏州传统美食感兴趣，苏州得月楼是一个非常值得一去的地方。

二、去苏州必吃十大美食

苏州10大美食有万三蹄，松鼠桂鱼，响油鳝糊，碧螺虾仁，樱桃肉，腌笃鲜，蜜汁火方，莼菜银鱼汤，苏式爆鱼以及阳澄湖大闸蟹。

万三蹄是江苏地区传统名菜之一，香嫩美味，咸中带甜，肥而不腻。起源于明代沈万三家，主要是用来招待贵宾的必备菜肴，相传沈万三用万三蹄宴请过朱元璋。

松鼠桂鱼，又名松鼠鳜鱼，是一道以桂鱼为主要食材制作的苏帮菜中的传统名菜。形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。

以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒。颜色偏深红，油润而不腻，因上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。

巧用碧螺春作配料，加以当地河虾仁，两者一起烹调，成菜具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点。

把整块方肉花刀，烧制配以红曲粉等调色，成形后像樱桃。这道菜的特点是色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美，是上佳的下酒菜和下饭菜。

腌笃鲜是春天苏州人餐桌上必不可少的一道美味，其中的“腌”指的是咸肉；“笃”是苏州话，即用小火慢炖的意思；“鲜”则是指鲜肉和春笋。

制作材料有金华火腿、通心白莲等，其色泽火红，卤汁透明，滋味鲜甜，令人回味。

苏州的特色汤肴，加不同辅料即可成为不同名汤，在饭店、小餐馆、乃至家里，都可以看见这汤的踪影。

制作工艺和配料简便，香味浓郁，甜美可口，宜于直接食用。

体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。

三、苏州名菜有哪些

1、苏州名菜有：松鼠鳜鱼、常熟叫花鸡、碧螺虾仁、_肺汤、响油鳝糊、母油船鸭、樱桃肉、苏州卤鸭、清炒虾仁、苏州西瓜鸡、酱方等等。据传说苏州菜起源于公元前514年，苏帮菜用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱，属于“南甜”风味，不仅选料严谨，制作精细，更是因材施艺，四季有别，烹调技艺以炖、焖、煨著称，重视调汤，保持原汁。

2、苏帮菜历史悠久，据说苏州城公元前514年的诞生就和“太湖炙鱼”即苏式熏鱼有关，到今天已发展成特色鲜明的地方菜系。

3、姑苏美食从“炙鱼”始不是偶然的。苏州自古“擅三江五湖之利”。“三江即入，震泽底定”。三万六千顷的太湖（即震泽）及其邻近水域，为苏州提供了极其丰富的美食资源，尤其是鱼资源。史载专诸“炙鱼”即学自太湖（一作太和公）。阖闾“治鱼为脍”劳师，“吴人作脍者自阖闾之造也”。苏州“炙鱼”和“鱼脍”为美味久矣。“鱼_”也是古吴的美味。

4、晋时，苏州人陆机饷中书令张华以“鱼_”，竟被张华称作为“此龙肉也”（《晋书・张华传》）。五代时，苏州的“玲珑牡丹_”更是开我国工艺造型菜之先河。如今苏州众多的鱼类菜肴中，无不可以找到古“炙鱼”、“鱼脍”、“鱼_”的影子。

四、苏州菜最有名的30道菜

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