一、梭边鱼身上有黑色斑点图片是什么

梭边鱼身上的黑色是否能吃，需要根据具体的情况来判断。如果没有出现变质和腐坏的情况，一般可以吃，但是如果已经发生了变质和腐败，通常不可以吃。

1、可以吃：梭边鱼身上的黑色，可能是在捕捞的过程中受到了碰撞所造成的淤血和发黑的情况，如果梭边鱼未发生变质和腐坏，一般不影响继续吃，通常并不会对身体健康造成影响。同时梭边鱼本身上面一般会有黑色的斑点，此时属于正常现象，一般不会产生任何影响；

2、不可以吃：梭边鱼身上的黑色也有可能是鱼本身就有一些病症，也可能是梭边鱼存放时间过久出现了变质，所以造成了皮肤发黑以及糜烂的情况，而且上面还会滋生大量的细菌和其他的病原微生物，这种情况下一般不可以吃，吃了之后可能会引起急性胃肠炎，通常会表现为恶心、呕吐、腹部胀痛，并伴有食欲不振、消化不良等症状，严重时可能会造成腹泻和脱水，不利于身体健康。

梭边鱼的蛋白质含量比较高，属于一种高蛋白和低脂肪的食物，适当吃可以为人体提供营养成分，如钙、磷、镁等，这些都属于人体所需的营养，对身体健康也有一定的好处，但是应尽量选择新鲜的梭边鱼吃，且要尽量避免过量摄入，否则可能会加重胃肠道负担。

二、清炖梭边鱼的家常做法

1、梭边鱼一条（或鲫鱼鲫鱼罗非鱼等淡水鱼都可用此法）去内脏洗净，打花刀，姜片塞花刀里倒料酒少许腌制。

2、加食用油少许，放花椒八角，油温升高放葱姜蒜爆香。

3、放鱼，正反两面煎一下，冲凉水，注意，一定凉水，没过鱼肉。开盖大火煮沸，关中火至汤色奶白。放盐，鱼翻个儿，继续炖十到十五分钟。

4、香菜切段，辣椒切碎，这个辣椒咱要说一下，可放可不放，因为多哥不吃辣，我家常年不买辣椒，所以只放了我娘带来的晒干的一窝蜂辣椒，爱吃辣的以青椒为好哈，提鲜～

5、出锅淋一点点香醋，别放多了，一点点点点就可以，出锅～

6、OK啦，鲜香浓厚，大功告成

7、花椒要炸糊，要不会麻，糊了也香一些，不过注意度，不要搞得糊的起火盐最好汤色奶白了再放，切记切记～

三、边鱼清蒸怎么做好吃

问题一：清蒸边鱼的做法，清蒸边鱼怎么做好吃，清蒸边鱼 1.将边鱼活宰，除鳞去鳃、清除内脏、内中的污血及腹壁内黑膜。最好是自己宰杀，让鱼档帮宰，会先将鱼摔死后再宰，那鱼经过摔，三魂已经不见了七魄，那里还会好吃？如果心里向佛，那就让人代劳吧。

2.将鱼清洗干净后，用干净的厨房纸或者抹巾吸干水分。这看似简单的程序，是对蒸鱼品质是有极大影响的，务求做到位。

3.将鱼置于厚胎鱼碟上，然后倒上足量的花生油，在鱼的外表、腹壁，头鳃部位，都要抹上一层均匀的油膜。这个程序本来要用熟猪油的，怕自己血脂高，退而求其次。

4.抹好油后，将鱼提起，在碟底面上均匀铺上姜丝，让鱼身稍微架起有点儿缝隙，也让鱼的各面均能有姜丝增鲜提味除腥之用。

6.依据自己的感觉，进行蒸鱼豉油配制：用顶级的鱼露、豉油和清鸡汤（因没清鸡汤，这儿用浓缩鸡汁）和白糖再加适量的冷开水调配。味道的浓淡、颜色，由个人的喜好来定。

7.这是调好的蒸鱼豉油：用的比例：白糖；浓缩鸡汁：豉油：鱼露：冷开水＝0.5：1：3：1：4。想吃鲜味时，偏浓些；要原、本味时，则偏淡些。如果厌麻烦，就用现成蒸鱼豉油吧，不过这样，没了对美味追求，撑死了，至多是一种别人味道的COPY。

8.大火烧锅煮水，水大沸后，放入步骤5的鱼，在锅内蒸4分钟。

9.然后打开锅盖，将步骤7配制好的蒸鱼豉油沿碟子边沿注入。注意，不要倒在鱼身上！然后重新盖上锅盖，当看到有蒸汽直喷状态时，改中小火，蒸3分钟，熄火。

10.虚蒸2~3分钟。视鱼体重、形状圆扁酌情加减，即可出锅。

11.店吃清蒸鱼防骗之一：活宰的清蒸鱼，蒸好的菜品，眼睛会爆凸出。

12.店吃清蒸鱼防骗之二：活宰的清蒸鱼，蒸好的菜品，下颌侧鳍会竖起。这与上述一条一起用，是可以防骗的，现在很多不地道的，在海边景点海鲜摊档，都会调包的。

13.出锅，将碟沿上的污渍用干净抹巾擦干净，将鱼身上的姜丝夹除丢弃不用。很多时候，会用葱白丝撒在鱼身上，再浇上“响油”，虽然是靓了品相，但还是没法将鱼汁有效的融合，这里俺是最不赞成的。

问题二：清蒸边鱼的做法，清蒸边鱼怎么做好吃，清蒸边鱼的家常主料

5.洋葱、生姜、蒜苗切细丝；青红椒切圈备用。

6.洋葱、生姜、蒜苗丝放入鱼肚内。

8.青红椒码放在鱼上；鳊鱼放入锅中，隔水蒸15分钟。

10.蒸好的鳊鱼淋上芝麻油即可食用。

1、蒸鱼之前用生抽将鱼抹匀，可以让鱼肉稍稍入味。

2、鱼肚内放入洋葱、蒜苗、姜丝蒸好后，鱼肉味道非常棒。

3、鳊鱼用生抽腌过，注意蒸鱼豉油的用量。

问题三：清蒸边鱼做法是鳊鱼吧。

鲜鳊鱼一条(净重约750克)、熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克。

1、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。

2、在主要食材--鳊鱼图片鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸10分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜，将原汁滗入碗中另用。[美食中国]

3、鱼装入长腰盘中。将碗中的原汁汤放入精盐、味精和沸清汤70克，调准味，而后淋在鱼身上即成。

问题四：边鱼怎么做好吃边鱼，即鳊鱼。一般以清蒸鳊鱼为首选。原料：鲜鳊鱼一条（净重约750克）、熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克。做法：1、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。 2、在鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸10分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜，将原汁滗入碗中另用。3、鱼装入长腰盘中。将碗中的原汁汤放入精盐、味精和沸清汤70克，调准味，而后淋在鱼身上即成。4、食用时随带姜末、醋蘸食。希望能够帮到您！

1.边鱼活杀，清理干净，背上剖花刀，加半小勺盐，30克料酒，15克醋，少许姜丝、胡椒粉，抹匀，腌渍20分钟左右；

2.青红尖椒斜切成圈，大蒜切末备用；

3.煎锅放少量油，大火烧至八成热时，转中火，下入边鱼，煎至两鱼金黄；

4.下入姜丝、蒜末，加一小勺盐、10克料酒、20克醋、几滴老抽、10克豆瓣酱，适量清水，小火炖煮5分钟；

5.在鱼的表面撒上青红尖椒，将鱼身翻个面，再以小火炖煮5分钟；收至水分七成干时，加少量鸡精调味，转大火收汁；

6.收至汤汁浓稠约八九成干时，关火盛起装盘即可。

1.将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。

3.撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。

5.在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。

6.烧开水，隔水蒸10分钟后。加入搅拌好的汁再蒸5分钟。

7.把香菜，葱末撒在鱼上，在淋上烧滚的油就可以啦。

问题七：清蒸链鱼的做法，清蒸链鱼怎么做好吃，清蒸链鱼清蒸链鱼的做法

3.用葱姜蒜，盐，红辣椒，味精，酱油腌制30分钟

蒸鱼时，大火将水烧开，中火蒸20分钟

问题八：清蒸红Y鱼的做法，清蒸红Y鱼怎么做好吃，清蒸豆芽，小白菜，这两盘已经用水焯过了!放入大盆中

将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

在干净的炒锅中，放入调料包，加一些热水，加入鱼排，转大火，待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。

另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准)。然后加入装有花椒及干辣椒调料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。香喷喷的水煮鱼好了!

四、黔鱼应该怎么钓呢

以前有人承包，现在没人管了，当地人说里面可能还有1000多斤鱼，昨天去当地人说的钓不到鱼，结果钓了3条鲤鱼，有两条把子线切了，上了条4斤多的鲤鱼，还有些鲫鱼，下次去准备试下钓黔鱼找了下图片，都只有做好的黔鱼，好像就是梭边鱼，吃片片鱼的那种

五、川菜菜谱大全带图片及制做方法

1、它的十大经典菜有：四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。

2、近些年，上河帮以海鲜食材及东部河鲜为原料创制了新派川菜，如香辣蟹，碧绿椒麻桂鱼、卞氏菜根香的泡椒墨鱼仔和泡菜半汤桂鱼；以四川山珍为主的山珍川菜，譬如石渠白菌炖土鸡、松茸素鳕鱼卷佐素鱼香茄子、松茸鸭翅。

3、四川各地小吃通常也被看作是川菜的重要组成部分。川菜小吃主要以上河帮小吃为主，以川西坝子为中心，凉粉系列(川北凉粉、伤心凉粉)、川北米粉（如绵阳米粉、绵竹羊肉粉）、红薯粉系列（酸辣粉、肥肠粉）、锅盔系列(卤肉锅盔、肺片锅盔等)、豆花系列(泉水豆花、谭豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花)、面食系列（担担面、香辣牛肉面）、青城山老腊肉、川式香肠、蛋烘糕、银鱼烘蛋、叶儿耙、黄耙、丁丁糖、三大炮、泡椒凤爪、冒菜、盐边牛肉、冷锅串串、盐包蛋、乐山甜皮鸭/彭山甜皮鸭、怪味鸡块、棒棒鸡、百味鸡、青椒鸡、九味鸡、钵钵鸡、夫妻肺片、樟茶鸭、怪味兔头、红星兔丁、陈皮兔丁，以创始人姓氏命名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手、杨鸡肉、蒋排骨、韩包子、温府豆汤饭、老妈蹄花、广汉缠丝兔、青城山老腊肉等。

4、上河帮由于口味略温和，火锅主要为清油火锅、梭边鱼火锅。