各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享下米饭的家常菜，以及米饭配菜大全100种的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

一、吃大米饭配什么菜最好吃，要简单方便的家常菜

适合吃大米饭的菜有很多，简单易做的也不少。下边我就向大家分享几道简单易做又下饭的家常菜，希望大家能够喜欢。

五花肉半斤、蒜苗1斤、生姜1小块、大葱1根、豆瓣酱、味精、鸡精、白糖、老干妈、辣椒面、食用油。

五花肉切成硬币薄厚的片，在开水锅里汆水后倒出。

锅烧热倒入一炒勺油，油温六成热时下入肉片煸至肉片微微卷起时，倒出多余的油。加入3克豆瓣酱、3克老干妈、姜片、葱段炒出香味加入3克辣椒面炒熟倒入蒜苗。加入3克味精，3克鸡精，3克白糖翻炒至蒜苗熟后盛出装盘。

嫩豆腐1斤，蒜苗1根，大葱1根，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，花椒面，菜油，辣椒面，玉米淀粉。

嫩豆腐切成边长约1厘米的正方形块倒入开水锅中汆水后倒出。

锅内放入适量油，下入豆瓣酱8克，葱段，3克辣椒面炒出香味加入一炒勺水倒入豆腐，蒜苗丁。加入5克味精，3克鸡精，3克白糖。中火烧至汁子剩三分之一时撒入3克花椒面勾入少许水芡粉即可出锅装盘。

土豆2个，青椒1个，干辣椒3个，大蒜5瓣，大葱1根，辣椒面，味精，鸡精，白糖，红醋，食用油。

土豆去皮切成火柴棍粗细的土豆丝，淘去表面的淀粉。

青椒切成丝，干辣椒切成段，大蒜切成片，大葱切成段。

锅里烧水，水开后倒入土豆丝和青椒丝汆水后倒出。

另起锅加入适量油，下入干辣椒，蒜片，葱段炒出香味后加入5克辣椒面炒熟。倒入汆过水的土豆丝和青椒丝加入5克味精，3克鸡精，3克白糖，10克红醋。大火翻炒约10秒钟后即可出锅装盘。

以上就是我的回答，希望可以帮助到你。

二、吃米饭的下饭菜都有哪些

吃米饭的下饭菜有：肉末雪里红、番茄炒蛋、回锅肉、木须肉、金汤肥牛等等。

肉末雪里红是一道由雪里红、猪肉末为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

番茄炒蛋是一道做法非常简单的家常菜，做法简单，酸甜开胃，营养美味。

回锅肉是一道超级下饭的川菜，用小火把五花肉慢慢煸炒出油，再加入蒜苗翻炒入味即可。五花肉带着郫县豆瓣的红辣，吃起来焦香还有嚼劲，非常下饭。

木须肉是用里脊肉、鸡蛋、黄花菜、黑木耳和黄瓜炒至而成的一道家常美味。不仅口感丰富、色泽诱人。

金汤肥牛又叫酸汤肥牛，是用黄灯笼辣椒酱煮出的汤汁辛辣酸爽，肥牛鲜嫩柔滑，金针菇和粉丝吸收了汤汁非常入味。

三、适合下米饭的家常菜

鱼香茄子煲是一道普遍的菜肴，并且做法简易，起先将四季豆切片后，置放锅内吸干，再添加闲鱼肉粒等调味品用石锅烧造而成的，口味润化，鱼类飘舞香令人意犹未尽，是一道家常小炒式。

西红柿炒鸡蛋是一道一般的大家菜品，烹制简易的很，因营养成分丰富多彩，配搭有效，备受老百姓的钟爱，并且口感怡人，健脾开胃，是非常好的小菜，一般有西红柿炒鸡蛋配白米饭就可以了，压根不用其他。

宫保鸡丁，归属于四川菜之一，调料尽管简易，可是做出去的口味与众不同，滑爽，是一道常见家常菜式，下饭菜贼好。

甜酸排骨，是一道以猪大骨为关键食物，美味可口的一道菜，因为它含有香甜可口的口感，因此备受大家的钟爱，是一款很好的开胃小菜。

土豆焖鸭，是一道百吃不腻的家常小炒，不但营养丰富，并且老少咸宜，作法简易以外又美味，这家常小菜网编常常吃，真的很不错，但是要还记得马铃薯要切一块块的不必切割成丝的，要不然到最终就吃不上马铃薯了。

四、大米饭最简单的下饭菜

给你一碗白米饭，以下6道下饭菜，只能选一样，你选哪个，我选第4道

吃货都是对吃比较感兴趣的，说到吃，中国无疑是个美食大国，且不说我国有多少菜系，单单是地方的美食就数不胜数。

米饭是餐桌经常见到的主食，下饭菜，就是那些能让你连吃两碗饭，还觉得意犹未尽的好菜，下饭菜，被称为“米饭杀手”，和米饭是绝配，如果给你一碗饭让你在以下6道菜中选择一个下饭，你会怎么选呢？

小炒肉是一份颇不平淡的家常下饭菜，五花肉可以选稍肥些的，炒出来会比较香，用辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒，亦可依个人口味加入干尖椒或者剁辣椒。

材料：带皮五花肉200克，细尖椒 4根，红椒1个。

调料：蒜 3瓣，姜1块，盐3克，料酒10克，生抽15克，鸡精适量。

2.蒜切片，姜切丝，尖椒洗净，斜切成长条状。

3.锅中放油烧热，油温达到6成，放入五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片变成金黄色，盛出。

4.锅中留底油，倒入切好的辣椒圈、蒜片、姜丝，翻炒出香味。

5.将煸炒过的肉片倒回锅中，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀，加鸡精调味即可。

厨房小语：做这道菜辣椒最好选用细些的、比较辣的青椒。嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒。

腊味与干茶树菇的搭配，不能说是绝配，可也称得是门当户对了，腊肉深藏的醇厚香味中藏着股嚼劲，让再挑剔的食客，相信也会拜倒在它的美味之下。

材料：干茶树菇150克，生腊肉50克，香芹50克、青椒1个、小米椒3个。

调料：葱1段，姜2片，豆瓣酱10克，生抽10克，糖8克，鸡精适量。

做法：1.干茶树菇放入温水中泡30-60分钟。

2.去根，清洗干净，并剪成约5厘米左右长的段

3.将腊肉放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟捞出。

6.豆瓣酱切碎，葱、姜切丝，小米椒切片

7.锅中再倒入少许油，放入葱、姜炒香，下腊肉翻炒到肥肉略透明。

8.放入豆瓣酱、小米椒炒出香味。

9.下茶树菇翻炒，并倒入生抽、糖调味。

10.最后放入香芹、青椒倒入锅中炒匀即可出锅。

厨房小语：豆瓣酱有咸味，盐可依自己的口味加。

叉烧鸡丁，香辣交叠在一起，一步步逼向你，有被包围了杀气腾腾的感觉，你吃完了如此浩浩荡荡辣得要人命的辣菜，还会去尝试一些寡味的菜吗？

材料：鸡胸肉400克，杭椒50克，红尖椒20克。

调料：叉烧酱20克，生抽10克，盐2克。

做法：1.鸡肉洗净、切丁，放入叉烧酱和生抽，腌制20分钟。

2.将杭椒、红尖椒洗净，切小段。

3.锅中放油，油热后，放入腌好的鸡丁翻炒。

4.鸡丁炒至八成熟时，放入杭椒、红尖椒，调入适量盐，翻炒至熟，出锅即可。

厨房小语：1.鸡丁最好提前腌制，腌制时间越长越好。

2.叉烧酱、生抽已有咸味，盐要酌量放

梅菜扣肉是很多人的最爱，那颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，让人食指大动，大快朵颐地吃肉。

主料：五花肉800克，梅干菜200克

调料：油15克，姜3片，葱1段，盐4克，生抽10克、冰糖碎15克、腐乳汁15克。

做法：1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，与葱、姜一起，大火煮至八成熟，捞出。

4.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。

6.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。

8.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。

9.锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火

10.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可，关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中。

厨房小语：1.梅干菜要清洗干净，切的越细越好

2.若想让肉的颜色好看，可以烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

对于，嗜麻觅辣的江湖中人，那麻婆豆腐的麻辣不燥，味浓醇厚，口感细腻，这七滋八味的麻辣鲜香，让人无法抗拒，图一时之快，不计后果。

调料：葱、姜适量，豆瓣酱20克，花椒粒10克，生抽10克，糖3克，肉汤（或水）100克，油、香油适量。

做法：1.将豆腐切成2厘米见方的块。

2.放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味。

3.锅内不用放油，将花椒粒放入干锅中炒香。

5.炒锅烧热，放油，放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油

6.放入肉丁，翻炒，再加入肉汤（或水）

7.倒入豆腐，调入生抽、糖烧3分钟。

8.出锅时，放入花椒粉翻炒均匀，最后淋香油出锅

厨房小语：1.要想豆腐不烂有型，豆腐改刀后用热水焯一下再下锅，这样用热水焯烫过的豆腐不但没有豆腥味，而且怎么翻都不烂。

2.花椒粉是自己在锅中炒香后压成粉的，这样的花椒粉，会比买来的香味更浓郁

擂椒茄子是用蒸的方法，而蒸茄子可以最大程度的保留茄子里面所有的营养，能够保留茄子原有的香嫩，趁热时，淋上各种调味料，橄榄油，香油。这道菜的关键是擂椒酱，也就是把青红椒、蒜捣成泥茸状，或者把青红椒、蒜放入茄子中一起捣烂。

材料：长茄子1个，红辣椒2个，青尖椒3个，蒜4个，香菜少量。

调料：盐2克，糖3克，2勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，橄榄油10克，花椒适量。

做法：1.青红辣椒切片，蒜拍破。

2.茄子洗净去蒂，交叉切片，不要切断底部。

4.蒸锅坐水烧开，将茄子放入蒸锅蒸20分钟。

5.青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子，放入少许盐，捣成泥。

6.香菜洗净，切成末放入椒泥中，加入蒸鱼豉油、盐、糖、耗油。

7.锅中入冷橄榄油丢入适量花椒，小火炸至花椒出香味，呈深棕色，将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中，搅匀即成擂椒酱。

8.蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤，茄子晾凉，将擂椒酱倒入茄子中，撒香菜即可。

厨房小语：1.这道菜的关键是擂椒酱，也就是把青红椒、蒜捣成泥茸状。