一、豆芽分几种
豆芽可分四种：黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽。
在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B1含0.17毫克，维生素B2含0.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。
每100g干物质含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、缬草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、异亮氨酸1.2g、赖氨酸1.1g、苏氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、丝氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、组氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。
含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。一般在芽高3－10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开，可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜，味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳。
每100克豌豆苗中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克。从营养价值上看，明显比黄豆芽、绿豆芽要高。尤其是氨基酸的含量更比普通蔬菜，如大白菜、油菜、西红柿、青椒等高出数倍，甚至十几倍。
正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。
黄豆芽见光会进行光合作用使黄豆芽变绿，变绿的黄豆芽不含对人体有害的物质，可以使用。但是如果长久置于阳光下依然不变绿的豆芽就含有抗氧化剂等有害物质，消费者需要特别留意。
放在冰箱冷藏室里的黄豆芽也可能因为冷藏室里的灯光而进行光合作用，变成绿色，一般可以用黑色塑料袋包裹黄豆芽，就可以避免以上情况的发生。
二、小豆芽怎么抓啊
在那个克洛斯星沼泽里能抓到小豆芽，小豆芽一般出现在上面那个泥潭中央或下面那个泥潭左边靠下一点的地方，大约10~30分钟出现一次，要有耐心才能等出来。准备：精灵胶囊（小豆芽很好捉，我有5只，基本都是一次搞定，没有信心可以多带一些），一只16以上的比波（或波克尔）。等到小豆芽后，不要急着点，要看准了再点，不要点到仙人球，进入战斗后，先出手下留情，小豆芽应该会用针刺（或卷紧），你一直用手下留情，直至小豆芽体力余1，然后用中级胶囊，不行就用普通胶囊，反正它不会逃跑，两种胶囊交替用就行，捕捉成功后，从精灵仓库的草系里把它放进精灵包里，恢复体力，OK！
在云霄星地面层上可以遇到莫比，它一般出现在云霄星的燃气池边倒数第二个台阶上，大约30分钟出现一次，要有耐心才能等出来。准备：很多精灵胶囊（很多人觉得要多带一些胶囊，其实不妨，带3~5个一般就OK了，没有信心可以多带），一只16以上的比波（或波克尔）。等到莫比后，不要急着点，要看准了再点，不要点到毛毛，进入战斗后，先出手下留情，莫比体力应该会余1，莫比会用撞击，然后用普通胶囊，不行再用普通胶囊，你最好出中级的，那样成功率反而会变高，捕捉成功后，从精灵仓库的地面系里把它放进精灵包里，恢复体力，OK！
2009年9月4日之前，可以在赫尔卡星遗迹捕捉，现在绝迹了，不过可以与各个精灵决斗，有机会获得水之精华（打贝尔）、电容球（打比比鼠）、玄冰（打玄冰兽）等（参见【赛尔号精灵资料表格】），用这些在双子阿尔法星温泉的苏克那里捐出去，或者帮忙，可以得到赛尔豆和扭蛋牌，之后再去露台，右边有个扭蛋机，按说明玩，不过获得利利的几率很小很小。
林克一般在寒冰溶洞左上角（也就是那堆碎冰里面），把比波练到16级以上，再带点普通胶囊和中级胶囊就可以去抓了（注意：穿上防寒装，走的太慢它就消失了，防寒装走得快），首先，一直用手下留情，等到它体力余1时，用一个普通胶囊，一个中级胶囊，再用一个普通胶囊，一个中级胶囊，不停的循环应该就会抓到。捕捉成功后，从精灵仓库的冰系里把它放进精灵包里，然后恢复体力，OK！
在火山星的1、2、3层随机出现，格林出来后博士会给你发一封信，点开博士会告诉你格林出来了，时间不一定。准备：一只16级以上的比波（级越高越好），3个普通胶囊，3个中级胶囊，喷水装。它有个特点：5回合之后或捉它3次不成功的话会逃跑，我们要耐心等待博士的来信，等到后去火山星，人会很挤，一层没有去二层，二层没有去三层，（如果他在里奥斯那个地方，就要用到喷水装）在人流中找到格林，点它，然后用手下留情，让它的体力余1，一般需要两回合，迅速用一个普通胶囊，一个中级胶囊，再用一个普通胶囊，一般会捉到。运气不好的，我就没办法了！捕捉成功后，从精灵仓库的地面系里把它放进精灵包里，恢复体力，OK！
很多人说捉尼尔的话最好刷利牙鱼，它最喜欢变成利牙鱼的样子，其实不对，打任何精灵练级都可能遇到，大家不要被传言蒙骗，我在打仙人掌练阿克希亚的时候就遇到过，而且一次OK。它16级，一开始就会现身，它也会逃跑。准备：16级以上的比波（级越高越好）先用手下留情，让它的体力余1，一般需要两回合，再用2个普通胶囊，然后一个中级的，这样有75%的几率捉到，尼尔现在8回合左右后会逃跑。从精灵仓库的超能系里把它放进精灵包里，恢复体力，OK！
三、小豆芽怎么炒
小豆芽主要以凉拌，清炒、醋溜为主，在人们大鱼大肉吃多的情况下豆芽起到清淡、开胃的作用。
1、油热后，蒜、洋葱、辣椒依次爆锅，然后调小火，加入肉炒熟。
2、豆芽去尾巴冲洗沥干，调大火，倒入豆芽，爆炒冒烟出刺啦刺啦声。
3、快速加入酱油（耗油根据喜好）、少量醋、少量糖，加入粉丝，继续翻炒均匀。
4、关火，盖上锅盖，静置30秒至一分钟，开盖装盘。
一、首先准备100克的新鲜的绿豆，洗干净，提前用清水浸泡一夜。
二、水温不能超过五十度，等到把绿豆的壳泡开就可以发豆芽啦。
以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论
四、小豆芽怎么吃
1、豆芽还可以叫做如意菜，豆芽菜等等，豆芽里面含有维生素，纤维素，适当的吃一些可以达到美容养颜，排出毒素作用，豆芽的制作方法也有很多，下面就跟着来看一下小豆芽怎么吃，想要了解的人就一起来看看吧。
2、可以做火腿炒豆芽，需要准备白糖，蚝油，精盐，生姜片，醋，火腿以及豆芽，豆芽清洗干净，火腿切成细丝，锅中加入适量的油烧热，火腿丝放进去，快速煸炒一会儿，然后再加入豆芽，蚝油，精盐，生姜片翻炒一下，炒到6成热的时候，加入一些白糖淋上，翻炒均匀就可以出锅装盘吃了。
3、还可以做肉丝炒豆芽，需要准备植物油，水淀粉，味精，盐，酱油，生姜丝，绿豆芽以及瘦猪肉，先把瘦肉清洗干净切成细丝，豆芽的根部去除，洗干净肉丝放进碗里面，加入一些酱油，精盐以及水淀粉搅拌均匀，锅烧热加油，肉丝放进去翻炒一会儿，把洗干净的绿豆芽放进去爆炒，所有的调料放进锅中，翻炒一会儿就可以吃了。
4、还可以做豆芽炒豆腐，需要准备猪油，生抽，鸡精，蒜苗，葱，黄豆芽以及豆腐，锅中加入适量的油，把豆腐切成块状，放到锅中煎到两面金黄备用，肥肉放到锅中炸出油，蒜头爆香，豆芽放进去翻炒，等到豆芽炒软以后把豆腐放进去，再加入生抽，盐，大蒜，葱，水稍微焖煮一下，加入一些鸡精调味就可以吃了。
5、豆芽里面含有非常丰富的矿物质，维生素以及纤维素，能够起到排除毒素，美容养颜效果，通便消脂以及抗氧化的作用也是相当不错的，它的热量又比较低，含有非常丰富的纤维素，能够让肠道蠕动的速度变得更快，豆芽里面的维生素c含量也非常高，可以治疗坏血病能够把血管壁的胆固醇有效清除，避免脂肪过多的堆积，预防心血管疾病出现。
6、豆芽里面的鹅黄素含量丰富，对于口腔溃疡的人来说就非常适合，绿豆芽里面的膳食纤维含量也非常丰富，对于便秘患者来说就非常适合，可以预防消化道癌症出现，豆芽的热量又非常低，纤维素含量高，水分含量也很高，经常吃一些起到很好的减肥作用。
7、豆芽可以和韭菜搭配在一起吃，需要准备里脊肉，韭菜以及豆芽，醋，盐，先把肉切成细丝，加入一些料酒，生抽，淀粉抓均匀腌制10分钟左右，韭菜摘洗干净切成段状，豆芽清水洗两遍，然后再放入开水里面焯烫一分钟，豆芽焯烫好以后浸泡到冷水里面水分沥干，锅里面加入适量的油，油烧热以后把腌制好的肉丝放进去划炒一下，等到肉丝稍微有一些变色，就把焯烫好的豆芽放进去，大火炒，加入适量的醋翻炒均匀，把韭菜盐放进去调味，快速翻炒几下，就可以出锅了。
8、豆芽还可以和青椒搭配在一起吃，需要准备麻油，盐，糖，醋，花椒，生姜，大蒜，青椒以及绿豆芽，把生姜，大蒜切成末，青椒切末，豆芽清洗干净，锅烧热，添加适量的油，把大蒜，生姜末放进去翻炒一下，再加入一些青椒丝，翻炒几下后放一些花椒粒，再把豆芽放进去添加一些醋，可以让豆芽细胞壁饱满，炒一会儿以后加盐糖翻炒均匀以后就可以出锅了，装盘以后用上一些麻油，这样可以让味道变得更香。
9、豆芽还可以和腊肉搭配在一起吃，需要准备盐，大蒜，生姜，红泡椒，肥猪肉，腊肉，一些豆芽，先把豆芽清洗干净，腊肉肥肉切成片状，生姜切丝，辣椒切丝，锅烧热，把肥猪肉放进去榨出油，生姜，大蒜放进去爆香，然后再把腊肉放进去煸炒一下，豆芽放下去，泡椒放进去翻炒软，然后再加入适量的盐调味就可以吃了。
10、煮豆芽汤需要准备生姜，葱，浓汤宝，香菜以及豆芽，先把香菜，葱姜清洗干净切末，锅中加入适量的水烧开，浓汤宝放进去，然后再加入葱姜末，加一些黄豆芽煮熟，大概10分钟左右就可以了，出锅之前撒上一些香菜，这样味道可以变得更好。
11、上面介绍的就是小豆芽怎么吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，豆芽的搭配方法各种各样，适当的吃一些豆芽，可以起到美容养颜，抵抗癌症，延年益寿作用，对于动脉硬化患者，心脏疾病患者，高血压患者来说都非常适合。
五、小豆芽长什么样子
1、像蝌蚪，头大身子细，豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
2、经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，生物效价和利用率大幅提高，抗氧化保健功能显著增强。
