一、干小鱼怎么做好吃又简单的方法

辅料；胡椒粉10克、料酒3匙、生抽4匙、姜丝适量、胡麻油400克。

1、小鱼提前去掉内脏，清洗干净。

2、放胡椒粉，生姜丝，料酒，生抽。

3、搅拌均匀，中间翻动几次，以便入味，最好腌制2――3小时以上。

6、锅中放适量胡麻油烧6，7成热，插入筷子冒小泡，先少放几条小鱼炸制。

8、油温达到一定温度稳定后，可依次多放几条。

9、炸至小鱼定型，表层微黄后，捞起沥油。

10、先炸小一些的（左边）再炸大一点的（右边），炸完全部。

11、关火待油温平稳，再次烧至6－7成热，全部小鱼分几次入锅复炸一遍至酥脆。

12、颜色对比，左边已复炸，颜色略深。

13、复炸好的小鱼垫厨房纸沥油。

14、沾上椒盐粉，备上小酒，开始享用吧。

二、小鱼干怎么做好吃又简单的方法

1、"豆干 10块"，"蒜苗 3根"，"蒜头 3颗"，"豆鼓 1小碟"，"辣椒 1根"，"酱油少许"，"糖少许"，"米酒少许"

2、1:先将豆干切片，蒜苗切横丝，小鱼干稍微泡水备用。

3、2:热油锅爆香蒜头、辣椒，依序放入小鱼干、豆干拌炒，加点酱油再放入蒜苗继续拌炒。

4、3:接着放入豆鼓，加点糖，放点水拌炒，起锅前洒点米酒即可。

5、"小鱼干 1杯"，"核桃 1/2杯"，"橄榄油 1匙"，"米酒 1匙"，"高汤 2匙"，"酱油 1匙"，"姜汁 1/2匙"，"蒜泥 1小匙"，"辣椒粉 1小匙"，"糖浆 1匙"，"白芝麻粒少许"，

6、1:首先，先将小鱼干放在平底锅干炒一下，将小鱼干里的水份炒干，有闻到小鱼干香气时，这时再将小鱼干呈起来。再来拿一个碗，将除了橄榄油及糖浆之外，所有的调味料～酒、高汤、酱油、姜汁、蒜泥及辣椒粉先放入、搅拌一下，先将调味料的部份做起来，这样料理的时间也会比较快。

7、2:这时，先将平底锅内到入橄榄油将锅热一下，再将刚调好的调味料掉入锅内，之后再放入小鱼干及核桃炒一下，炒到快要起锅时再将糖浆倒入后、再拌一下，待小鱼干香味出来即可以起锅、装入保鲜盒内

8、3:待要吃饭的时后，再夹一点出来配，在韩国的餐桌上，像这样的小盘子一定很多，他们的小菜很多样，但配得量都不多，什么都拿一点出来配就可以了，是不是很简单又做完一道料理了呢

9、"糯米椒 12-15根"，"豆干 5-7片"，"小鱼干 1小碗"，"香菇素蚝油 3大匙"

10、1:糯米椒洗净，去蒂头，斜切成两至三段。豆干洗净切片。小鱼干洗净沥干。

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