一、羊肉汤的功效与作用

羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。下面是我为大家收集的关于，欢迎大家阅读!

民间有“药补不如食补，食补不如汤补”的说法。其中羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。

根据《金匮要略》记载，羊肉汤还对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。

羊肉汤是冬令补品中的美味之一，它不仅富于营养，而且有较高的药用价值，经常食用能温中暖下，补益气血，强健机体。俗话说："药补不如食补，食补不如汤补"那么羊肉汤既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功

关于羊肉的功能，祖国医学早有精深的认识，药王孙思邈指出：羊肉"止疼，利产妇"。李时珍则进一步指出："羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健力，治虚劳寒冷，五劳七伤"。其他著名医家如李东垣、王世雄等在《用药法象论》和《随息居饮食谱》中也各有专门论述。

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素类。据测定：瘦羊肉含水分68%，蛋白质17.3%，脂肪13.6%，糖类0.5%，其他无机盐、维生素、硫胺素等的含量也较其他肉食类动物为高。

羊肉味甘、性温，是治疗虚劳赢瘦，腰膝酸软，产后虚冷，腹痛、寒疝、中虚反胃诸症的上品。用羊肉500～1000克加入制附子30～60克文火焖煮，每日少量服食，久之可增强机体的抗病能力，感冒发病率可明显降低，对改变老年人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳气虚症状更有明显效果。产后气血大虚和虚寒腹痛者，可用羊肉500克、当归30克、白芍15克炖服，也可收理想疗效。

羊心能解郁、补心、治疗心悸、气短、易惊、失眠、键忘，调节自主神经功能。羊肝能益血、补肝、明目，治疗血虚萎黄、肝虚眼花、夜盲症和青光眼，为眼科要药。羊胆清火、明目、解毒，治风热目赤、青盲、肺痨吐血、喉头红肿、黄疸、便秘、热毒疮疡。羊肾补肾气，益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、早泄、阳痿、遗尿。羊肺补肺气、调水道，治久咳肺燥、肺痿、水肿、鼓胀、小便不利。羊肚(胃)补虚、健脾胃，治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。羊血止血、祛瘀，饮热羊血一二小盏可治吐衄不止，羊血煮熟拌醋食可治大便下血。羊乳温润养人，临床和科学研究报导，因羊奶含有丰富的钙和铁质，山羊本身又很不容易得肺病，故结核病人长期饮用羊奶很有好处。羊脂补虚、润燥、除风、化毒，治肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣。羊骨、羊髓益阴补髓、润肺泽肌、强健筋骨，凡男女阴气不足、皮毛憔悴、筋骨无力、骨蒸劳热、膏淋、白秃头疮、舌上生疮皆可用之。羊胰、羊脬、羊外肾、羊蹄肉补肾、益精、助阳，对肾虚腰痛、遗尿、遗精、阳痿、妇女带下、疝气、阴肿均有疗效。羊皮补虚劳，去毛煮羹食之可去一切风，治肺中虚风。羊脑润皮肤，外用涂损伤、肉瘤、肉刺有一定效果。羊黄、羊角泻热、利痰、通窍、镇惊，治风痰闭窍，痰火昏迷，热病谵妄，小儿惊痫。羊须治小儿口疮，将羊须烧成灰粉后用清油调之涂患处，不日即愈。羊靥治项下气瘿……

总之，羊浑身是药，坚持长期食用羊肉，喝羊肉汤、羊骨汤，对人的身体健康是大有益处的。喝羊肉汤成为中原一些地区的习俗，有人坚持长年不断，甚至喝淡汤而不加盐，羊肉汤有股膻味，很多人因此而不愿食之。其实这个问题不难克服，单县羊肉汤的做法中去膻去腥的`香料，可以出去腥膻，充分体现了单县羊肉汤技术得的特点与实用性。

每100克羊肉含脂肪 4克、蛋白质 18克、热量 109千卡、碳水化合物 2克、钾108毫克、灰分 0.7克、镁 9毫克、钠 92毫克、铁2.3毫克、钙 12毫克、锌 2.14毫克、磷 145毫克、锰0.08毫克、铜 0.12毫克、维生素A 16毫克、硒 6.18毫克、维生素E 0.53毫克。在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品，可以不可以去湿气，避寒冷、暖心胃。因此，羊肉历来被当作进补的重要食品之一。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。

二、羊肉汤的功效和作用是什么，羊肉汤的做法及配料有什么

羊肉汤主要是由羊肉制成的，羊肉味甘性温，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质化合物，具有一定腥味，单独将其煮汤，煮出来口感达不到理想的效果，这时候人们一般会往其中加一些配料。

羊肉对比生猪肉来说，肉质地更为细嫩，但脂肪率及其胆固成分却要少许多。羊肉煮汤是许多家中冬季驱寒取暖的滋补汤挑选，羊肉汤的作法有什么？羊肉汤如何做才好吃。一起来看一下。

作用：散寒防寒保暖、治肾透支勃起障碍

原材料：羊排肉、萝卜、葱姜、盐、鸡精、米酒

1、羊排肉洗净，沥干鲜血切片。姜葱洗净各自切条、片预留。羊排肉内放入米酒、生姜片抓匀，淹渍半小时。萝卜洗净，去须根，切割成块；

2、锅内下油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌制好的羊排肉，走红煸炒过油；

3、火锅内倒适当冷水，大火烧开后放入羊肉，起锅后撇掉白沫子，放十几颗麻椒除腥，用文火焖煮2钟头；

4、放入箩卜再次焖煮1钟头，放盐、鸡精，弄点葱段就可以。

作用：淮山药滋肾益胃、锁精滋阴；川芎有益气养血、补血补气、活血化瘀作用；巴戟天性平味甘，有润肺止咳、滋肾、暖胃功效；羊肉辛温偏热，有助阳固精强肾功效。

原材料：淮山药、川芎、巴戟天、羊肉、食用盐

1、羊肉洗净、氽烫以去鲜血及腥味儿；

2、中药材放入锅内，加适度的水煮至烧开时，放入羊肉；煮开后，放盐调料就可以。

原材料：羊排、小麦面粉、黄花、黑木耳、粉丝们、葱姜、八角茴香、八角、小茴香、良姜、酵母菌、白胡椒粉、米酒

1、羊排在凉水中泡浸2个钟头，泡流血水；

2、凉水下锅，下姜葱，放米酒煮沸后放羊排煮数分钟，去除大量鲜血。捞出，太凉清洗整洁；

3、另起一锅冷水，放入羊骨头烧开，随后放入八角茴香、八角、小茴香、良姜，盖紧压力锅盖，压1个钟头；

4、小麦面粉合成面糊，用酵母发酵后，分为尺寸合适的面块，擀成小饼；将饼放锅中，文火渐渐地双面烙熟，切割成饼；

5、粉丝们，黑木耳，黄花提早用冷小水泡聚氨酯发泡软。黑木耳和黄花洗净撕一片；

6、锅里放第3步中熬好的羊肉汤，起锅后下黑木耳、黄花，然后放入粉丝们

7、烧开之后饼丁，加入盐和白胡椒粉，再度烧开就可以。

三、羊肉汤的功效有哪些

羊肉汤的功效有哪些，这是一种中药材，运用历史悠久，它对很多疾病都有改善作用，但它不仅仅只有功效和作用，不按量食用可能会引发危险，以下是羊肉汤的功效有哪些。下面带你一起来看看这篇文章吧。

1、温补脾胃用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2、温补肝肾用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3、补血温经用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4、保护胃黏膜羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

5、补肝明目羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

（1）羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

（2）将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

（3）中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

（4）加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

材料：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个

（1）胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用

（2）将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干

（3）起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白

（4）放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时

（5）再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可

（6）喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。

材料：羊肉（瘦)1000克，山药1000克，

调料：大葱5克，料酒3克，盐4克，花椒2克，八角3克，胡椒粉3克

（1）将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，放入沸水锅氽一下，捞出备用；山药去皮洗净，切滚刀块备用；大葱洗净切段；姜切片备用。

（2）锅放入羊肉及适量水，用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱、料酒、八角、花椒，改用小火炖至八成熟时，放入山药炖熟，加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。

羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

羊肉汤还对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。

羊汤其性温味首，温中散寒，化滞，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。如果在羊汤中配上些中药的话还有有健胸作用，对女性胸部平坦、乳房凹干者都有益处！。