一、令人感动!电影《一碗汤面》到底讲述了什么故事

1、讲述了一个令人感动的故事，微电影《一碗汤面》这个故事讲述一位母亲带着两个儿子在除夕夜阖家团圆的日子，经常去一家面馆吃面，三个人吃一碗，但老板每次总是会多给一碗些面，那位母亲很感谢老板。十五年过去了，母子三人回到面馆重温，而那个面馆的二号桌老板一直为他们留着。

2、这是个温馨的故事，母子三人第三次去面馆，老板准备三碗面，但老板娘阻止了说：“她不会接受的，会伤害了她的自尊。”他们把一碗汤面给予三个人的量，母子很感谢老板在最艰难时帮助他们。由于老公车祸去世，欠下外债，5元的一碗面成了全家的奢望，最令人温馨的一幕，物价上涨，8元一碗，老板还是按照原来价。

3、老板在他们最困难时给予帮助，而且给他们带来勇气，温暖的力量支撑着他们。自古以来就流传的一句古话就是：“患难见真情”，人生中能够遇到一个真心帮助你的人生，就是一件很幸运的事情，并且是你一生的财富，这个故事非常的温馨感人，也让许多观众潸然落泪，是一部非常值得观看的微电影。

二、一碗汤面的故事

1、《一碗汤面》的故事在日本家喻户晓，多年前我就读过，今晨又细细品味一遍，仍被感动不已。

2、   这个故事是说，日本北海道过年时有个风俗，除夕这天要吃碗荞麦汤面，以保平安健康。一位年轻母亲因丈夫去世带着两个年幼的儿子艰难度日，除夕她也想让孩子吃上一口荞麦面汤，因为钱少只能等到晚上十点多餐馆客人走光快要打烊时才带孩子进去，三个人只要了一碗汤面分着吃。后来孩子大了读中学时偶尔打工挣点钱，妈妈开始要两碗面，十四年后孩子长大成人有了自己的事业，带着上了岁数的母亲再次来到这家餐馆时，要了三碗汤面。

3、   这是一个励志的故事，主题是讲这位坚强的母亲在生活十分艰难的环境里带孩子勇敢的活着，培养孩子自立自强最终长大事业有成。我很敬佩这位母亲的坚强，但这个故事更让我感动的却是那对餐馆老夫妻的善良和古道热心肠。

4、   当这母子三人除夕夜第一次出现在餐馆门口时，老板娘其实心里很清楚，穿着破旧的女人带着两个孩子，口袋里不会有很多钱，招呼这样的客人也不会有多少利润可赚，何况已是夜晚十点多了，忙了一天很累很累，也该关门休息了。但这位善良的老板娘却十分热情的把她们迎进去。当听到年轻母亲怯生生的说“只来一碗面好吗”时，她立马明白了这家子的困境。一边对着厨房里准备休息的丈夫高喊“来一碗汤面”，一边走到丈夫身边小声建议“给她们来三碗吧，收一碗的钱”。憨厚善良的丈夫与妻子一样有同情心，但他更理智，怕那样做会让那个母亲不好意思，伤了自尊心。于是默默的加了半个面团，做了超过平时一多半量的大碗面。母子三人吃得津津有味，餐馆夫妻看在眼里，喜在心上。

5、   中国人从古至今有个世俗观念，就是商人见利忘义，以至于从春秋战国乃至秦汉以后都把商人列入“下九流”不得入仕。其实，商人逐利本无可厚非，谁也不会做赔钱的买卖，但关健是要把握好“利”和“义”的度。这个世界上有不法商人，有黑心商人，有为蝇头小利斤斤计较的商人，但也不乏心存善念义字当先大爱无边的商人。远的且不论，近十多年来，中国每次发生较大自然灾害时，最先也最多慷慨解囊奋力捐助的都是商人。那些总有善良义举的商人们，也并没有因为捐了很多钱物自己的生意就跨了。相反，他们的义举得到了社会的认可，他们的生意也越来越红火。

6、   我十分敬佩那对开面馆的日本老夫妻，“一碗面”让人们看到了他们善良的品质和古道热肠的心性。他们的善良至少有三个亮点值得称颂：一是在细微之处帮助别人而不让对方明显感知。一碗面多加半个面团，生意成本受点影响，却让母子三人每个人多吃几口面，这不也是默默的一份捐助吗？二是常年不懈保持着这份爱心，以至于当成了一种责任。他们知道每年除夕夜十点后这母子三人会来吃面，年年提前为她们预留好位置，既使有几年除夕夜她们没有来，也一直这样坚持预留。当然啦，同样预留着的肯定还有厨房里多备出来的半个面团。三是热心助人的善良久而久之演变成了亲情大爱。当过了往年母子三人来餐馆吃面的时间，他们盼望、焦虑、担心，这已经不是一个生意人所表现出的情感，忧郁的目光里溢出来的是满满的母爱父爱。当十四年后再次看到这母子三人时，他们竟也老泪纵横，如同见了亲人般失声痛哭！

7、  中国古代先贤孟子曰：“人之初，性本善”，荀子说：“人之初，性本恶”，善恶交织是这个社会的本来面目。一碗面里多加半个面团，十几年坚持不懈，善莫大焉。如果人人都有如此古道热肠，恶将何存呢？

三、一碗汤面大概多少毫升高汤合适要注意什么

大家好，我是黄薇霖Winnie，很高兴回答这个问题。

一碗汤面需要多少高汤合适？这个没有定量的哦，取决于碗的大小和面的多少，合自己的口味就好。一般来说，高汤的量高于面一厘米左右即可。

需要注意什么？一碗好的高汤面要汤清面白，所以需要注意的地方就是不要用高汤煮面，用清水煮面，再将面放入装有高汤的碗中。

希望我的回答可以帮到您，谢谢。

您好，对于您这个问题我还是有一点经验的，毕竟开5年面馆了，那么我来回答一下您的问题，希望可以帮到您。

首先我做的面一碗是半斤面条，碗底先放底料，用一斤左右高汤烫一下，俗话说“一烫抵十鲜”，然后放入煮好的面条，再加上配料臊子就行了。如果控制成本的话，可以一半高汤一半煮面开水。

在说说高汤什么怎么煮的，然后再说一碗面可以放多少毫升的高汤。我面馆的高汤是用猪棒骨2斤、鸡骨架3个加30斤水。

首先把它们下锅焯一下水，焯好水后放到汤桶里，加30斤水、加少许葱段、姜片、料酒、白胡椒开始煮，记住煮开之后小火慢煮，然后撇去上面的浮油，煮10分钟后把葱段姜片捞出，直至汤煮至奶白色即可。

煮好后把所有骨头捞出放凉，凉后放入冰箱冷冻下次还能用。

这时候说一下汤的保存方法，煮好的汤每天到用的时间，必须一直保持在80度左右。

待不用的时候要把汤烧开、不要盖盖、不要搅动。

还有需要注意的就是如果长时间不用必须每天烧开一次汤。

如果下次再加水的时候必须把之前捞出冷冻的骨头放里，然后加水，最好加开水，还是煮到奶白色为主。

骨头用完还是捞出冷冻，骨头用到煮不出奶白色了就是该换了，那时候的小骨头用手都能捏碎，高汤的用量、煮制过程和保存就讲完了，仅供参考。

其实高汤中本来含有水分，但是味道浓郁，所以需要开水去调开，一般来说一碗高汤配两碗水的浓度是最好的。而且高汤的做法也特别简单，“高汤，就是冻起来会成膏的汤”。高汤是烹调必不可少的东西，大抵是可以用水的地方，若用高汤代替，这菜做出来，就会鲜美许多。比如那烤麸，要用到水煮，若是用高汤去煮，这鲜味就会渗透到烤麸里去；而那鱼翅、鲍鱼之类，本身并不怎么鲜，就更要用高汤来把鲜味引出来，叫做“吊鲜”。高汤的制作，民间各不相同，最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的；差一点的，用鸡壳子、肉骨头混炖。最不济的，也是民间饭店用得最多的，是用猪下水和猪血混炖，据说味道相当鲜，但那种鲜法乃是“虎狼之鲜”，就像给极虚之人用极补之药，为法所不取。

2、冷水入锅，将鸡和棒骨焯水去血水。

3、用流水将焯过水的鸡和棒骨冲净下。

4、大汤锅放足够的清水（5斤），再将鸡和棒骨放入，加入少量料酒去腥，大火烧开转小火，小火至少煮上6小时。

保持汤面微开，翻滚着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。

最后用锅铲将鸡和棒骨都拆散，拆的越碎越好，再煮上2小时左右。煮好的高汤，鸡和棒骨都不要了，然后再将汤汁过滤掉杂质即可。

1、烧好的高汤放凉后，可以分成小份用保鲜盒或袋冷冻起来，随用随取。没有时间做汤，只要拿出一包来，加热后放些蔬菜，就是一道好汤了哦。

2、炖高汤时也可放入一些葱姜去腥，但同时也会抢走汤的香味，放与不放看个人喜好吧。

高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。

毛汤大量用于普通烹调，一般餐馆中常有，都是连续滚煮，连续取用补水。原料一般是鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等。冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时，没什么特别要求。

奶汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。

1、普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。

2、精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”，精制过2次的清汤叫“双吊汤”。这样精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香，常用于高档菜肴的制作。

1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。

3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。

4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条

最后，将面盛进碗里，舀上一勺猪骨高汤，再放点榨菜丝大肉片什么的，一碗鲜美的汤面就做好了。

做面条很讲究，我用几个字给你概括：汤宽面少恰到好处！

这个情况要看你的碗有多大，一般餐饮店来说应该是在400g-500g左右，换算成毫克的话大概3600豪升-5400豪升左右，至于要注意什么，注意别烫手就行，