煲仔饭上火吗(椰子鸡煲上火吗)

2024-06-16 14:50:02生活百科36

一、煲仔饭是什么菜好吃吗怎么做才好吃

1、凉水下米，开始收水下肉，饭干下菜，下酱油。记得在周围淋上熟油。

2、煲仔饭算得上是广东人民的伟大发明，对于我们懒人也有积极的借鉴作用。正宗煲仔饭须用瓦缶掌煲，看火是项复杂的活，绝对不适合懒人，幸而有电饭煲，还能凑合着弄一顿。

3、做煲仔饭很简单，腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉都可成为煲中物。我本人较中意的是双拼，比如腊肠拼腊肉、滑鸡拼牛肉、双味排骨之类。最近在利苑吃煲仔饭，也是腊肠拼腊肉，还加上鲜带子，味道就上了一个层次，不过，如果在家也照办，那就大费周章了。煲仔饭方便，胜在饭熟菜熟，效率极高。先洗米放水煮饭，按下电饭煲的开关后，就要开始炮制用料，如果是腊肉腊肠，切薄片即可，记得不要懒到切段切块，否则味道大打折扣。如果是排骨、滑鸡之类，要用味料腌制，排骨可用捣烂的豆豉、葱蒜来腌；滑鸡略腌后，可用浸开了的冬菇切丝拌上，味道就不会那么单调。若是很赶时间，市场上也有档口卖调好味、切好的肉类，买上三四元便够一餐。

4、料备好后，就可以干别的事去了，看看碟听听CD，想着差不多是时候了，就跑到厨房看看。我家的电饭煲有时间指示，离饭熟还有十分钟的时候，放下配料就差不多了。另一个判断准则是，饭水收干了就可以放配料。当然，不同的配料、不同的分量时间也不同，我妈说“咸鱼腊肉，见火就熟”，可见如果做的是腊味饭，四五分钟已绰绰有余了。我喜欢芫荽和葱，手头上有的话，会切碎了在最后关头作仙女散花状，然后捂上煲盖等一两分钟。其实，用料的选配是千变万化的，我就经常随心所致，滑鸡可以搭配切片的红枣和宁夏杞子；做牛肉饭时，牛肉快熟时打入一只鸡蛋，变成牛肉窝蛋，也不错；煮饭时加点史云生清鸡汤，或是像“雅苑”那样做成油盐虾酱饭，光是创意也能打高分。

5、煲仔饭要好味，有一样东西切不可少，那便是酱油。酱油在最后淋在饭面，渗透下去，足以带动一煲鲜味。不过，随随便便的酱油不放也罢，主要是太咸了。我会在有空时事先煮些椒圈酱油，酱油加些水、放点糖和一丁点油，和辣椒圈一起煮滚。炮制好的酱油倒入油壶中放进冰箱，随时可用。据说超市有辣椒酱油卖，我没试过，不知有没有我煮的好味。

6、说了半天，差点忘了弄青菜，与煲仔饭相配的青菜，我觉得以白灼为宜，一浓一淡，味道才配合。菜心、生菜、芥兰洗净灼好，费不了多少工夫。这一顿不用又煎又炒，就有肉有菜，也够丰盛的。

二、煲仔饭上火的吗

煲仔饭是利用大火来烹饪的，所以其中含有大量的火气，而且如果其中的配料过于油腻的话，就会很容易造成上火。所以建议在平常生活中不要经常性的食用煲仔饭，烹饪煲仔饭的时候减少肉类材料，多加一些蔬菜。我们平时也可以通过食用含水量多的蔬菜和水果对身体里面的火气进行中和，避免出现上火的情况。若是上火比较严重可以服用一些清热散火的药物。

三、常吃煲仔饭会上火吗

吃煲仔饭会不会造成上火，这个具体得看用的是什么料吧，如果比较多蔬菜的话就可以中和油份，如果很多肉的话就比较容易上火了，因为煲仔饭本来就是用大火烹饪的，热气会比较重，加太多肉就更油腻了，多吃些菜蔬就可以调和过来了。所以说不管是不是因为吃煲仔饭导致的上火。平时的饮食上要注意不要吃过于辛辣的食物，并且要多喝水多注意锻炼身体。