一、冬瓜的做法大全家常菜
冬瓜300克、肉末120克、葱5克、蒜7克
2、锅中倒油，加入蒜末，肉末，煸炒至变色。
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。
研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰。
矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能。
含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
二、冬瓜的做法大全怎么做
1.冬瓜去皮、洗净，切成3厘米、1.2厘米宽的块。
2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、
开后转微火烧，冬瓜快烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。
1、冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块；
2、然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；
5、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；
6、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花即可。
配料：猪瘦肉75克，蒜子、鲜红椒各25克。
调料：植物油75克，香油10克，盐6克，味精1克，酱油5克，韭花15克，鲜汤100克。
1．冬瓜削皮去瓤、洗净，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米)，切3厘米见方的块。
2．猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。
3．净锅置旺火上，放油烧至七成热，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色，加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂，再放味精、韭花，淋香油、装盘即成。
做法：1.冬瓜切块，香菜梗切碎；
2.锅中倒油加热，下入冬瓜，用中火将冬瓜煎至表面变成金黄色；
3.加入清水，没过冬瓜，调入酱油和盐；
4.用大火烧开后，转成小火煮至冬瓜变软；
5.用大火收汁，出锅前撒上香菜即可。
冬瓜500克调料：生抽2调羹，料酒2调羹，白糖2茶匙，蜂蜜1茶匙。
1、冬瓜削去外皮。2、切成丁块儿。
4、锅预热入油下入冬瓜丁煎黄，翻炒均匀，倒入料汁翻炒均匀。
三、冬瓜的12种经典做法
冬瓜的12种经典做法：冬瓜瑶柱汤、虎皮冬瓜、芦笋煨冬瓜、回锅冬瓜、冬瓜蒸鸡、无糖冬瓜茶、四季豆炒冬瓜、冬瓜豆腐汤、酥肉炖冬瓜、冬瓜素汤、鲜橙冬瓜球、蒜香冬瓜。
将干瑶柱提前用水泡20分钟，冬瓜去皮切片；将泡好的瑶柱捻开，撕成小条炒锅中放一点油，油热后依次放入姜丝、瑶柱丝煸炒，待炒出香味后放入冬瓜，翻炒1分钟后，加入两碗半水，盖上锅盖大火烧开15分钟，煮到汤色浓白，冬瓜变透明时，加盐出锅就可以了。
冬瓜削皮后，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3厘米见方的块；净锅放油烧热，下冬瓜块煎至皮面微黄时，盛出来待用。锅留底油，下猪肉末炒至酥香时，掺入适量的清水，加盐、白胡椒粉和味精调味后，放冬瓜块烧至软熟，淋老抽上色并放入小米椒节，烧至汁干亮油时，撒入葱花即成。
洗净的芦笋用斜刀切段。洗好去皮的冬瓜切开，去瓤，切片，改切成小块。锅中注入适量清水烧开，倒入冬瓜块。加入少许食用油，拌匀，煮约半分钟。倒入芦笋段，拌匀，煮约半分钟，至食材断生。捞出焯煮好的材料，沥干水分，待用。
用油起锅，放入蒜末，爆香。倒入焯过水的材料，炒匀。加入少许盐、鸡粉，倒入少许清水，炒匀。用大火煨煮约半分钟，至食材熟软。倒入少许水淀粉勾芡。淋入少许芝麻油。拌炒均匀，至食材入味。关火后盛出锅中的食材即可。
冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、葱段炒出香味。再下味料炒约半钟。倒入冬瓜片、盐、味精。炒约半分钟后起锅装盘即成。
用刀在鸡腿底部划一圈，再沿着骨头方向切开，顺着用刀将骨头上的肉踢下来。将鸡腿肉切成大小适中的块，加入盐，胡椒，料酒，鸡精，姜和蚝油，搅拌均匀腌制十分钟。将切成方块的冬瓜码放好，撒点盐。将腌好的鸡肉平铺在冬瓜上，放在开水锅上蒸上十分钟。
冬瓜去皮去籽洗干净，切成块状。在锅内加水煮开后，加入姜片及冬瓜，焖煮40分钟，熄火后盖上锅盖再焖20分钟即可。趁热用滤勺过滤出汤汁，并用力挤压冬瓜，劲量压出汤汁和冬瓜肉放入密封容器，冷却后密封冷藏保存。
把去皮洗净的冬瓜切大块，再改切成细条。洗净的四季豆切小段。炒锅热油，放入蒜蓉，煸炒香。倒入冬瓜、胡萝卜片。再放入四季豆。用中火拌炒至熟。转小火，加盐、白糖、鸡粉调味。再淋入料酒，翻炒至入味。再淋入水淀粉、芝麻油，翻炒均匀。出锅盛入盘中即成。
把冬瓜去皮去籽切成一厘米左右宽的块，豆腐也切成方块，蒜切末，小葱叶切碎。开火起锅倒入适量的油热锅，油热后用蒜米爆香。冬瓜块放进去，加一勺生抽翻炒几下。把冬瓜块倒进汤锅，倒入凉水开火煮。
烧开后改中火烧几分钟，把豆腐块和海带一同放进去中小火再煮五分钟。倒进去一勺盐。用水淀粉勾薄芡。撒上小葱花。倒进去约一勺醋。淋入几滴香油，再加上适量的味精即可盛碗出锅。
将新鲜猪肉切片，纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味；鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀；油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黄色捞出即可。
冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用；炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可。
锅内少量油烧至7分热，下姜丝爆香。冬瓜切薄片入锅，加盐翻炒至断生。加水，加盖焖煮7分钟，加鸡精盐调味，出锅撒葱花装饰。
用挖球勺将冬瓜挖成圆球，或者直接去皮切条。锅里烧开水，把切好的冬瓜放入锅中，待水再次开起，将冬瓜捞出过凉水。新鲜橙子一个，用料理机或挤汁器榨汁。冬瓜装入容器中，倒上榨好的鲜橙汁没过冬瓜，放冰箱冷藏一小时以上即可。
冬瓜去皮切块。蒜苗切菱形，大蒜切细。锅放油爆，香大蒜和豆瓣酱，把冬瓜倒进去翻炒。锅里先放清水，把冬瓜煮7分熟。碗里放耗油和酱油以及芡粉，加清水搅拌。把调料汁倒进去，一起大火翻炒收汁，加蒜苗和鸡精调味。
四、冬瓜怎么做好吃又简单 冬瓜的做法大全
1冬瓜怎么做好吃又简单冬瓜粥
原料：冬瓜60克，大米30克。
做法：先将冬瓜去瓤连皮洗净，切成小块状。大米淘洗干净，同放入锅中加水1000毫升，先武火煮沸，后文火慢煮，至瓜烂米熟粥稠即可。
功效：具有清热利尿、减肥的功效。适用于暑热烦闷、水肿、肺热咳嗽等症。
原料：冬瓜250克，银耳30克，盐、味精、黄酒适量。
做法：先将冬瓜去皮、去瓤，切成片状。银耳水泡发，洗净。锅放火上加油烧热，把冬瓜倒入煸炒片刻，加汤、盐，烧至冬瓜将熟时，加入银耳、味精、黄酒调匀即成。
功效：具有清热生津，利尿消肿的功效。适用于高血压，心脏病，肾炎水肿等症。
原料：冬瓜300克，火腿15克，姜、色拉油、盐、味精、蚝油、淀粉各适量。
做法：冬瓜去皮、去籽，切成小块。火腿切成菱形片，姜去皮、洗净、切末。锅内加水烧开后，放入冬瓜，用中火煮一下捞出。另起锅加油烧热，放入姜末、火腿片炒香，再加入冬瓜和适量的水，然后加盐、味精、蚝油烧透入味，最后用水淀粉勾芡即可出锅。
功效：具有增强机体免疫力，起到清热解毒、利尿消肿的功效。
原料：鲜熟红桑葚20克，桂圆肉25克，苹果200克，冰糖50克，玫瑰蜜饯10克，水适量。
做法：先将桑葚、桂圆肉、苹果洗净，桑葚捣碎，桂圆肉切成颗粒，苹果切成丁形小块，冰糖捣碎。然后锅中加适量水，加入玫瑰蜜饯与上述各料，用中火煮至桂圆肉熟软即成。日分1～2次食完。
功效：具有减肥、润肤护发、抗衰老的功效。
原料：排骨500克，冬瓜800克，姜、小葱、料酒、精盐、鸡精、清水各适量。
做法：排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。砂锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。再投入冬瓜继续炖40～60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞子，调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。
冬瓜中含有蛋白质和大量维生素、矿物质，对护肤美白有很好的效果。除此之外，冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
1、大多数人都可以食用冬瓜，尤其适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖以及缺乏维生素C者食用。但是不适宜脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者食用。
2、食用冬瓜时，应避免与鲫鱼同食，因为冬瓜和鲫鱼同食会发生脱水现象，应及时补充水分，或者饮用空心菜汁解决。另外，冬瓜宜与滋补药不宜同食，因为冬瓜和滋补药同食会降低药物的滋补效果，达不到滋补目的。所以，服用滋补药时要避开冬瓜。
1、选购冬瓜时，应该选择个体较大、肉厚湿润、表皮有一层粉末、体重、肉质结实、质地细嫩的优质冬瓜，而不要选择有纹肉，瓜身较轻的劣质冬瓜。
2、储存冬瓜时，最好选择干燥、阴凉的地方，千万不要碰掉冬瓜皮上的白霜。
